Класичні електроплити сьогодні Квітень 15, 2009
Рубрика : Електричні поверхні , коментувати
Під класичною електроплитою тут ми розуміємо традиційну плиту, що має варильну панель із стандартними радіальними конфорками (серед них можуть бути конфорки швидкого розігрівання) і духовку. Звичайне число конфорок - чотири. До принципових недоліків таких плит відносяться інерційність розігрівання конфорки, бажане використання посуду з плоским дном і великі енерговитрати. Проте їх висока екологічна чистота і відсутність вибухонебезпеки часто окупають вказані неприємності.
В даний час в Санкт-Петербурзі, в основному, представлені класичні електроплити наступних країн-виробників: Італії (торгові марки Bompani, Ariston, Indesit, Iar-siltal), Туреччині (Beko, Teba), Словенії (Gorenje), Швеції (Electrolux), Фінляндії (Asko), США (General Electric, Whirlpool).
Споживчі властивості традиційних електроплит характеризуються об'ємом духовки і оснащенням її термостатом, таймером, грилем, верхнім і нижнім нагрівачем, рожном, наявністю або відсутністю конфорок швидкого розігрівання. Крім того, у духовки можуть існувати і інші корисні функції. Наприклад, підсвічування, блокування дверець духовки, подвійне скло духовки. Далі в таблиці наводяться порівняльні дані класичних, електроплит по їх основних характеристиках.
Слід обмовитися, що всі представлені в таблиці плити мають у складі духовки термостат, підсвічування і подвійне скло дверець, тому дані параметри відсутні в таблиці.
Конфорки в таблиці підрозділяються на стандартних і швидкого нагріву (експрес) - конфорки із зменшеною теплоємністю і потужністю на 25-30% більшою в порівнянні із стандартними конфорками такого ж діаметру. Ясно, що такі конфорки при включенні розігріваються швидше, ніж стандартні. Це велика зручність для користувача електроплит, які славзятся своєю інерційністю. Звичайно, переважно готувати на плиті, що має хоч би одну могутню комфорку.
Проте, вартість плити мало або зовсім не залежить від кількості експрес-конфорок. Швидше, ціна визначається властивостями духовки - цього чудо-синтеза сучасною інжєєрной і кулінарній думці. Кожна з функцій духовки додає нові кулінарні можливості в приготуванні їжі.
Так, гриль забезпечує поява в продуктах хрусткої скориночки, рожен дозволяє готувати смачні апетитні м'ясні блюда, як, наприклад, шашлик. У деяких моделях присутні відразу обидва або тільки одне з вказаних властивостей. Таймер є зручною функцією і дозволяє вчасно вийняти з духовки вже готове блюдо. Вищою гідністю духовки можна вважати її багатофункціональність. Така духовка, кромєє гриля, верхнього і нижнього нагріву, здійснює примусову конвекцію гарячого повітря, що створюється вентилятором. Вентилятор здатний працювати самостійно (у холодному або гарячому режимах), тільки з верхнім і/або нижнім нагрівом, разом з грилем (так званий режим "турбо-гриль") і, нарешті, одночасно зі всіма типами нагреваєва. Духовку з таким набором властивостей про називають духовкою з "мультіфункцией".
Існують, звичайно, і інші корисні можливості в класичних електроплитах, які, не впливають прямо на якість приготування їжі, проте, підвищують зручність і безпеку користування цим класом побутової техніки. Серед таких функцій, наприклад, блокування дверець духовки, яка служить для захисту дітей від необережного відкриття духовки при її роботі.
Як правило, за такі рідкісні функції споживач платить окремо.
Підводячи підсумок, можна сказати, що виборі класичної плити потрібно виходити з компромісу між її вартістю і набором наявних функцій. Сподіваємося, що поміщена в таблиці іформация допоможе орієнтації покупця на ринку класичних електроплит.
Вибираєте плиту? Квітень 13, 2009
Рубрика : Електричні поверхні , коментувати
Варильна поверхня
По вигляду варильній поверхні плити діляться на два великі класи: газові і електричні. Газові плити, як правило, мають 4 пальники з різною інтенсивністю полум'я: одна - велика, одна - маленька і два проміжні розміри.Сама поверхня найчастіше покрита емаллю, але останнім часом все більш популярними стають так звані поверхні «газ на склі»,в яких замість традиційних чавунних грат, єдиних для всієї плити, використовуються невеликі утримувачі, що встановлюються безпосередньо на скляну поверхню навколо кожного з пальників. По-перше, така поверхня ефектніше виглядає, відсутність великих грат візуально полегшує плиту, по-друге, рівне скло істотно простіше у догляді, ніж емаль.
Пристойна газова плита оснащена функцією «газ-контроль», що стоїть на варті вашої безпеки. Відсутність полум'я в будь-якому з пальників не залишиться непоміченою і спричинить припинення подачі газу для відповідної конфорки. Інша поширена функція - «електропідпал» - може бути автоматичною (автоматичний підпал полум'я при повороті відповідної ручки включення конфорки) або забезпечуваною за допомогою спеціальної кнопки (для підпалу необхідно натиснути на спеціальну кнопку). Іноді кнопка підпалу поєднується з регулятором подачі газу - тоді для підпалу потрібно натиснути на ручку і повернути її.
Духові шафи
Духові шафи теж бувають газові і електричні. Дуже поширений варіант газової поверхні і електричної духової шафи або газової духовки з електричним рожном. Електричні духовки сильно виграють по функціональності: наявність верхнього і нижнього нагрівальних елементів, грилів (верхнього і нижнього), нагрівального елементу на задній поверхні і вентилятора забезпечує таке різноманіття всіляких комбінацій, яке не кожна господиня в силах використовувати. Це і визначає їх більше розповсюдження на ринку.
У газових духовках функція «конвекція» не зустрічається, вважається, що сам процес горіння газу забезпечує достатньо інтенсивне перемішування повітря, тому, як правило, тут присутній нижній нагрів, гриль і їх комбінація. Якщо у вашому будинку немає відповідної електропроводки і ви не хочете її проводити, то вибір однозначний - газова плита з газовою духовкою. Останнім можемо все-таки порадити задуматися про придбання електричної духовки.
Як її мити
Всі ми знаємо, як деколи не хочеться мити духовку після того, як в ній готувалася, наприклад, курка. Що ж пропонують виробники сьогодні? Все частіше можна чути про емаль, що легко очищається, якою покриті внутрішні стінки духовки. Але ж хочеться зовсім не мити. Виробники подумали і про це. Стінки духовки покривають каталітичними пластинами, які вбирають жир, позбавляючи володаря плити від необхідності догляду за нею. Єдиний мінус - років через п'ять пластини доведеться поміняти. Проте багато виробників роблять пластини двосторонніми, так що їх можна для початку простого перевернути. Пластинами можуть бути покриті тільки бічні стінки або бічні і задня стінка.
Найдорожчі моделі оснащуються іншою системою очищення духової шафи - піролізом (згорання залишків їжі при дуже високій температурі). Ось тільки користуватися такою процедурою без наявності витяжки не стоїть, тому як запах при цьому розповсюджується достатньо сильний.
Управління
У газових плит поворотні перемикачі, як правило, плавно змінюють інтенсивність горіння газу. Регулятори плит з електричною поверхнею можуть бути безступінчатими (плавна зміна потужності нагріву) або мати декілька дискретних значень перемикання потужності. Газові плити і електричні з чавунними конфорками мають частіше всього один індикатор - включення, а стеклоке-рамічеськие забезпечені ще індикаторами залишкового тепла, які сигналізує про те, що відповідна конфорка ще недостатньо остигнула.
На панелі управління духовкою є, як правило, перемикачі режимів роботи, термостат, механічний або електронний таймер і індикатор роботи. Зустрічаються, звичайно, і моделі, забезпечені дисплеєм, що відображає хід програми, а також моделі, що дозволяють запрограмувати режим приготування.
Доповнення
Будь-яка трохи дорожча плита вже має не тільки 4 конфорки і духовка, але і якісь додаткові особливості, наприклад, виїжджаючий візок, при цьому можна спокійно полити підготовлюване блюдо або перевернути м'ясо, не боячись обпектися. У дорожчих моделей в духовці використовуються ті, що телескопічні направляють, які дозволяють максимально висунути деко, не боячись, що він впаде. Вже майже звичною стала наявність термощупа, яким можна визначити ступінь готовності м'яса усередині великого шматка, не розрізаючи його. Дуже зручні утапліваємиє перемикачі: і дитини не привертають, і дорослим не заважають.
Ознакою хорошої газової плити є наявність «газконтроля» як на всіх конфорках, так і в духовці, і присутність функції «мінімальний вогонь», яка дозволяє використовувати газові конфорки на мінімально можливому полум'ї.
Що по чому?
І найцікавіше питання: скільки ж коштує плита? Відповідь проста: абсолютно по-різному. Чим менше «наворотів» має модель, тим нижче її вартість. Великий вплив на ціну надає ім'я виробника. Звичайно, є речі, які ніколи не зустрінеш в бюджетному варіанті плити: очищення духовки, виїжджаючий візок і так далі, але це відноситься до тих самих "наворотів", які сильно позначаються на ціні моделі.
Переходимо на склокераміку Березень 31, 2009
Рубрика : Електричні поверхні , коментувати
Склокераміка - матеріал відносно новий. Він з'явився тільки в середині минулого століття і спочатку використовувався для системи дзеркал астрономічних телескопів. Тільки через кілька десятків років склокераміку пристосували і для побутових потреб.
Процес виробництва склокераміки досить простий: спочатку на заводі виготовляються пластини зеленого скла завтовшки декілька міліметрів. Пластини обрізаються відповідно до вимог компанії-замовника - звичайно це квадрати і прямокутники, проте деякі фірми пропонують своїм покупцям цікавіші форми. Потім на скло наноситься малюнок - контури конфорок, різні індикатори і будь-які інші узори. Враховуючи, що фарба «удруковується» прямо в скло на молекулярному рівні, а не наноситься на його поверхню, побоюватися, що малюнок зітреться від частого миття, не доводиться. Після цього панелі піддаються керамізациі - стекло при температурі більш 900°с «бомбардується» кристалами, що і робить цей матеріал таким унікальним. Зараз виробництвом склокераміки для варильних панелей займаються дві компанії - німецька фірма SCHOTT AG (торгова марка Ceran) і французька Eurokera.
Склокерамічна варильна панель ідеально вписуються в дизайн кухні
Достоїнств у склокераміки багато. По-перше, вона дуже швидко нагрівається і так же швидко остигає - досить зменшити потужність конфорки, і вже через хвилину ваше блюдо перестане википати. Крім того, склокераміка дуже добре проводить тепло вгору, по вертикалі, тобто безпосередньо до дна каструлі, а ось по горизонталі тепло практично не розповсюджується. Це означає, що, доторкнувшись до плити буквально в декількох сантиметрах від розжареної конфорки, ви не ризикуєте обпектися. Ще один плюс - стійкість до перепадів температур: можна не боятися, що крапля холодної води, що випадково потрапила на плиту, заподіє їй якусь шкоду або стане причиною появи тріщин або плям. Склокераміка дуже міцна, легко виносить великі статичні навантаження. Ну і звичайно ж склокерамічні плити просто красиві - різних розмірів і форм, з малюнками і без них, ці панелі ідеально вписуються в будь-який дизайн.
Залежна або незалежна?
Якщо всі вищеперелічені плюси склокерамічної плити запали вам в душу і ви готові, кинувши всі справи, бігти в магазин побутової електроніки, радимо спочатку подумати ось про що. Сучасна плита - це не та монолітна конструкція, який ми її пам'ятаємо з дитинства. Зараз плита складається з двох щодо автономних елементів - варильної панелі і духової шафи. Звичайно, багато компаній випускають плити, де духова шафа і варильна панель є єдиними цілими, проте така конструкція поступово відходить в минуле. З погляду функціональності розділення плити на дві частини зручніше - варильну панель можна розмістити в центрі робочої зони, а духову шафу підняти з рівня підлоги вище - це дозволить не нахилятися постійно до духовки, щоб перевірити готовність блюда, а також звільнити місце на підлозі для посудомийної машини або морозильної шафи. Тому, кажучи про склокерамічні плити, ми маємо на увазі саме склокерамічні варильні панелі.
Варильні панелі бувають двох типів - залежні і незалежні. Незалежна варильна панель - річ абсолютно самостійна: вона забезпечена власними органами управління і може працювати без духовки. У сучасних моделях незалежних варильних поверхонь в основному використовується сенсорне управління. Це робить панель візуально легшою, оскільки її дизайн не переобтяжений ручками і кнопками, і значно спрощує управління: достатньо одного дотику, щоб конфорка розігрілася на максимальну потужність. Крім того, відсутність ручок робить панель абсолютно гладкою, що дозволяє дуже легко її мити. Для тих, хто сумнівається в сенсорному управлінні, випускаються плити різних цінових категорій із звичними ручками.
Залежна варильна панель, на відміну від незалежної, не може працювати без духової шафи, оскільки саме на духовці розташовується загальна зона управління цими пристроями. Яку варильну панель краще придбати, залежить від того, наскільки ви любите присвячувати себе готуванню і як плануєте організувати вашу кухню. Наприклад, тим, хто не захоплюється створенням кулінарних шедеврів, більше підійде незалежна варильна панель - можна купити тільки її, не переплачуючи за непотрібну духову шафу. Таку панель краще вибрати і в тому випадку, якщо ви плануєте покупку духовки, але хочете встановити її окремо від варильної панелі, скажімо, на відстані декількох метрів. Звичайно, залежну панель теж можна розташувати далеко від духовки, проте це пов'язано з деякими труднощами. По-перше, вам доведеться через півкухні протягувати дроти, що сполучають духовку і варильну панель. По-друге, під час готування на плиті вам доведеться постійно бігати до духовки, щоб регулювати потужність нагріву конфорок, що не зовсім зручно.
Визначившись з тим, залежну або незалежну панель ви хочете придбати для вашої кухні, самий час вирішити, який тип склокерамічної плити ви хочете і можете придбати.
Союз газу і електрики Березень 28, 2009
Рубрика : Електричні поверхні , коментуватиВбудовувані газові варильні панелі
Крім плит, що окремо стоять, на кухнях використовуються вбудовувані газові варильні панелі, які за принципом роботи не відрізняються від варильних панелей звичайних плит. Такі панелі вбудовуються в кухонну стільницю і підключаються до газової труби точно так, як і плити. Докладніше про підключення в огляді.
Деякі вбудовувані варильні панелі входять в серії вбудовуваної кухонної техніки, об'єднаної загальним дизайном.
Подібні набори Domino, Combi, Varioline випускаються компаніями MIELE & Cie, AEG, GAGGENAU, KUPPERSBUSCH, SMEG, SIEMENS, IMPERIAL.
Модульні серії: газ + електрика.
У серії, які часто називаються модульними, разом з газовими панелями, входять вбудовувані електричні панелі, грилі, фритюрниці, настільні витяжки, а в комплектах MIELE & Cie - ще і підставка-ваги.
Використовуючи модульні серії, господар сам вирішує, які елементи йому потрібні, а які ні. Таким чином, "набірна" плита може бути електричною, газовою або газоелектричною, з однією, двома або чотирма газовими конфорками.
Газоелектричні панелі можуть бути не тільки "набірними" і вбудовуваними, але і входити в комплектацію плит, що окремо стоять. Такі моделі випускаються достатньо широко.
У їх числі А631 Е BW від ARDO, C 619 MW від ARISTON, BRG 5514 G від BEKO, K 272 W від GORENJE, "Брест 3110-03" від "ГЕФЕСТ".
BRG 5514 G від BEKO
Подібну "універсальність живлення" по гідності оцінять жителі тих регіонів, де виникають проблеми з електрикою і газом, - принаймні, хоч частина конфорок працюватиме.
Як правило, випускаються плити з трьома газовими конфорками і однією електричною. Виключення складає K 272 W від GORENJE, в якій передбачені дві газові і дві електричні конфорки.
Вибір склокерамічної варильної поверхні Березень 26, 2009
Рубрика : Електричні поверхні , коментувати
У магазинах вашій увазі будуть представлені поверхні, що працюють від електрики, газу, або вони будуть комбіновані. Ми розповімо про електричні поверхні.
На сьогоднішній день майже у всіх нових будинках встановлюють електричні поверхні. Давайте поговоримо про поверхні даної категорії. Поверхня може бути покрита як емаллю, або склокерамікою. Великі переваги належать склокераміці, в цьому вона і відрізняється ціною. Вона володіє більшою теплопровідністю, її легко мити, не потрібно багато думати над управлінням температурою і процесом приготування їжі. У електричних поверхнях існує від 2 до 4 конфорок, які різні за типом нагрівального елементу, формою, діаметру і потужності.
Якщо говорити про склокерамічні поверхні, то вони оснащуються звичайними конфорками, нагрівання здійснюється металевою спіраллю близько 10 хвилин; галогеновиє, вони виділяються тим, що швидко нагріваються і швидко остигають; Індукційні - тут нагрівається дно, посуд в цьому випадку не нагрівається, для цього використовуйте посуд з чавуну або сталі.
На багатьох поверхнях розташовані індикатори, який може показувати чи включена конфорка, або ще не остигнула, індикатор може бути один для всіх конфорок або окремий для кожної конфорки.
Вас всіх влаштовує, але лякає те, що це все-таки кераміка, можемо Вас заспокоїти розколоти її не так вже просто із-за високої механічної міцності і стійкості до подряпин і розколів.
Що стосується догляду за такими поверхнями, то ми радимо вам не використовувати абразивні чистячі засоби, а так само не застосовуйте сильні кислоти. Вам не потрібно буде докладати зайвих зусиль для чищення таких поверхонь, варто тільки скористатися простій серветкою.