Дверне питання Червень 15, 2009
Рубрика : Газові поверхні , коментувати
Двері духовки найчастіше бувають відкидна, і на неї без побоювання можна поставити наповнений лоток або піднос, вона витримає. А, наприклад, фірма GAGGENAU пропонує духовки тільки з орними дверима. Це особливо зручно, коли духовка вбудована в кухонні меблі на рівні очей.
Конструкція "дверці з висувним візком" (BOSCH, SIEMENS і ще деякі фірми) дозволяють легко потягнути за ручку - і закріплені спеціальними кронштейнами дека виїжджають з плити разом з дверцями, щоб ви могли зі всіма зручностями помилуватися, що у вас виходить, полити соком гусака, що смажиться, що виділився, або перевірити готовність пирога. Мити таку духовку набагато легко, оскільки її можна повністю витягнути. Але погодитеся, користуватися висувним візком, вбудованим на рівні очей, проблематично. Ця конструкція використовується тільки в духовках в парі із залежними варильними панелями, де духовка встановлюється внизу.
Поодинці тільки пристрою дверець легко відрізнити хорошу духовку від поганої. Зовнішній вигляд, дизайн мало про що говорить. Але вид дверець з внутрішньої сторони скаже дуже багато що. У хорошої духовки по внутрішньому периметру дверець йде рельєфний виступ клиновидного перетину. Він перешкоджає виходу тепла назовні. Чим більше виступ і чим краще підгонка його поверхні, тим щільніше закривається духовка. Сприяють цьому і спеціальні прокладки по периметру духовки з термостійкого пластика або довговічніші - з композитного матеріалу. Такі духовки (наприклад, GAGGENAU) закриваються практично герметично. Завдяки цьому досягається дуже швидкий нагрів і максимальна його рівномірність по всьому внутрішньому простору духовки. Адже нерівномірність нагріву (підгорання блюда в одному місці і погане пропікання в іншому) відбувається, перш за все, за рахунок втрат тепла через передню стінку духовки, через щілини дверець і її скло.
Тому в хорошій духовці повинні бути не тільки клиновидний виступ на дверцях, але і склопакет з хорошими теплоізолюючими властивостями. Конструктори створили дверці, що не нагріваються, з двошаровим, тришаровим і навіть чотиришаровим склом. У останньому варіанті внутрішнє скло - боросилікатне, наступні два шари мають відзеркалювальну всередину поверхню, що перешкоджає випромінюванню тепла назовні. Це скорочує витрату електроенергії і знижує температуру зовнішнього скла дверець, залишаючи її прозорою.
На кухні з вікнами в сад Червень 14, 2009
Рубрика : Газові поверхні , коментувати
Чим відрізняється дачна кухня від кухні міської? В наші дні, коли заміський будинок деколи оснащений побутовою технікою не гірше, ніж квартира в багатоповерхівці - мабуть, тільки виглядом з вікна, за яким замість вулиці, заповненої транспортом, схиляють гілки яблуні або зеленіє лужок.
Електричні прилади за містом деколи відчувають себе не дуже комфортно: електроніка, що безвідмовно працює при підключенні до мережі із стабільною напругою, починає «глючити», коли напруга в розетці падає до 180 В. А газовим приладам часто замість магістралі з «блакитним паливом» доводиться харчуватися газом з балона. Втім, будь-яка газова плита адаптується до такого живлення без проблем - достатньо лише встановити в ній форсунки для балонного газу.
Джин в балоні з газом
Простий варіант дачного вогнища - настільна газова плита. Модель Gefest ПНС 2 700-03 з двома конфорками потужністю 1,55 кВт працює на зрідженому газі (пропанбутані) і легко розміститься на літній кухні, а після закінчення дачного сезону її можна відвезти в місто. На конфорках плити передбачено фіксоване положення «мале полум'я», що спрощує виставляння режиму малої потужності, необхідного, наприклад, при вариві варення.
ТУП - таким пристроєм оснащено багато газових плит вітчизняного виробництва. Це скорочення означає «терморегулятор духовки з запобіжним пристроєм», а наявність його в плиті говорить про можливість завдання в духовці потрібної температури. ТУПом оснащені, наприклад, газові плити Gefest серії 3200 ( (моделі 3200-00, 32-01, 3200-03 і 3200-04).
Широко представлена і продукція зарубіжних виробників. Наприклад, цікаву лінійку газових плит пропонує компанія Vestel. У ній є і компактні прилади 50х50 см, і повнорозмірні моделі 60х60 см, і плити розміром 50 x 60 см, такі, як FG 56 GDXS. Плити Vestel обладнані системою «газ-контроль», яка припиняє подачу газу у разі незапланованого потухання полум'я в духовці або на будь-якій з конфорок. Піджиг газу проводиться автоматично, разом з поворотом ручки. Лампа підсвічування дозволяє бачити весь внутрішній простір духовки, не відкриваючи дверці і не випускаючи назовні тепло. До речі, дверці духовки легко зняти, наприклад, при очищенні плити.
Модель FG 56 GDXS відрізняється багатим набором функцій - тут і гриль, за допомогою якого можна приготувати тости, стейки, барбекю, і вертів з електроприводом, на якому ви зможете обсмажити великі шматки м'яса, риби або птаха. Електронний таймер з цифровим дисплеєм дозволяє контролювати час приготування їжі. Модель має сучасний дизайн і оснащена скляною кришкою.
Плита Ardo A 540 EB WH має чотири газові конфорки на варильному столі і електрична духовка, нагріваючи в якій проводиться і знизу, і зверху. Гриль, вертів, електроподжіг і механічний таймер на 60 хв - ось той функціональний набір, якого цілком достатньо для дачної кухні.
Механічний таймер з дзвінком встановлений і в плиті BEKO CG 41110 G, де і «верх», і духовка - газові. Об'єм духовки - 43 л, і цього цілком достатньо, щоб приготувати що-небудь смачненьке для вечері на свіжому повітрі. Плита Indesit K6g21(B) /r розміром 60х60 см покрита емаллю коричневого кольору - непоганий варіант для дачі. У плити газова духовка і газовий гриль - весь нагрів йде тільки на блакитному полум'ї балонного газу, електриці віддана лише функція займання газоповітряної суміші від кнопки автоподжіга.
Зате в іншій моделі - Indesit K3n11s(W) /r - електрика потіснила газ не тільки в духовці, але і на варильному столі, відвоювавши дві конфорки з чотирьох. Вийшов універсальний варіант плити: спустілий балон з газом - варимо на чавунному електричному «млинці».
Демократична встройка
Невірно думати, що вбудовувана кухонна техніка - доля лише міської квартири. Серед моделей «встройки», що є на ринку, можна без зусиль підібрати і комплект для заміського будинку.
Найкомпактніший варіант оснащення дачної кухні - варильна панель «доміно» всього з двома конфорками. Наприклад, модель ARDO PFS 32 G X має швидку конфорку потужністю 3000 Вт і допоміжну на 1000 Вт.
На повнорозмірній «нержавіючій» газовій варильній поверхні ARDO PLT 6040 XG є одна швидка конфорка потужністю 3000 Вт, дві напівшвидкі по 1750 Вт і одна допоміжна на 1000 Вт. Не потрібно повертати рукоятку подачі газу і одночасно натискати кнопку: електропідпал конфорок проводиться однією рукою.
Електрична ж варильна панель ARDO MA 04 BE ABXS оснащена двома «млинцями» по 2000 Вт і двома по 1500 Вт. Обидва варіанти панелі, і газова, і електрична, абсолютно незалежні від духовки, якої на кухні може і не бути.
Але якщо ви вирішили вкомплектувати кухню повністю, то ось цікавий варіант: електрична духовка ARDO HRN 060 R, чий фасад оброблений під темну мідь. З такою духовкою в стилі «рустика» ви відчуєте себе таким, що знаходиться на якійсь старовинною «фазенде».
При цьому шість режимів роботи духовки, наявність механічного таймера, підсвічування, внутрішнього покриття низькопористою емаллю і тангенціального вентилятора охолоджування не дадуть вам забути, що ви користуєтеся продуктом найсучасніших кухонних технологій. Про це ж свідчить і клас А енергоспоживання приладу.
Стриманий дизайн вбудовуваних приладів САТА економ-класса поєднує в собі чіткість і простоту ліній, завдяки чому комплект виграшно виглядає у поєднанні з меблями стилю hi-tech. Бічні і фронтальні ручки управління варильних столів, оптимальний набір режимів приготування, що включає такі необхідні функції, як гриль і традиційний нагрів, характеризують економ-клас як найдоступніший за ціною і практичний в роботі.
Духові шафи цього класу характеризує низька ціна при традиційно високому рівні якості. Всі моделі мають об'єм порожнини 60 л і система легкого очищення Easy Clean на основі мелкодісперсной емалі.
Хітом продажів є духовка CATA SE 604 IX - одна з найдорожчих духовок з традиційними режимами нагріву і таймером з акустичним сигналом. Статична духовка має п'ять функцій і три режими приготування (включення, освітлення, традиційний нагрів, нижній нагрів і гриль), оснащена таймером на 60 хвилин і регульованим термостатом на інтервал температур 50-250°с. Духовка випускається у варіантах blanca (біла) і inox (нержавающая сталь).
Для формування повного кухонного комплекту до духовки варто пробрести газову варильну поверхню 604 FTI A IX, що випускається в тих же колірних варіантах і оснащену електроподжігом і стабілізатором полум'я.
У обширному асортименті вбудовуваної техніки Indesit є цікава комбінована («газ + електрика») модель PI 631 A. Це ще один приклад, коли за допомогою електричного «млинця» можна підстрахуватися від браку газу в балоні.
І знову мотиви століття, що пішло: серія вбудовуваної техніки Zanussi Retro знайде своїх покупців серед тих, хто хоче відтворити на кухні атмосферу старизни. При цьому електричні духовки моделей ZOB 690 SN і ZOB 691 N і що йде в комплекті з ними газова варильна поверхня ZGF 648 IR є найсучаснішими в технічному сенсі виробами. Духовка ZOB 691 N має вісім режимів роботи, відкидний гриль, вертів, внутрішнє освітлення, оснащена механічним таймером, акустичним сигналом готовності блюда, світловою індикацією, термостатом і додатковим вентилятором охолоджування.
До повного спектру вбудовуваної техніки економ класу останнім часом звертаються і ті бренди, чиї вироби були знайомі споживачеві тільки як витяжки. Так, вже можна побачити у продажу встройку під маркою Krona, виконану в стилі «рустика». До виробів темного кольору незабаром додадуться прилади кольору слонової кістки.
Варильні поверхні «газ на склі» Червень 13, 2009
Рубрика : Газові поверхні , коментувати
На гладі скла
Як відомо, електричні плити у наш час знайшли вельми елегантний вигляд, змінивши матовий чавун на блиск полірованої склокераміки. А газ чим гірше? Вельми популярним варіантом виконання газових варильних поверхонь став «газ на склі»: конфорки розташовуються в круглих прорізах, виконаних в скляному настилі. Такі панелі радують око різноманітністю колірних варіантів, а догляд за полірованою поверхнею скла не складає особливих труднощів.
Склокераміка
Газові плити з варильною панеллю з склокераміки часто і називають «газ на склі». Цей матеріал «нарядно» за емаль. Крім того, площина між конфорками нагрівається набагато слабкіше, ніж традиційна металева (завдяки особливій структурі склокерамічних панелей в них відбувається направлена передача тепла - «убік» воно не йде), а її виключно гладку поверхню легко мити і чистити. До мінусів склокераміки відноситься «сахаробоязнь». При випадковому попаданні цукру на гарячу панель (найчастіше це відбувається при вариві варення) склокераміка вступає з ним в хімічну реакцію, і в результаті на поверхні залишаються плями і вищербліни. Отже якщо на склокераміку випадково потрапив цукор або сироп, доведеться його негайно прибирати.
Загартоване скло
Тут потрібно внести невелику ясність: для виробництва панелей «газ на склі» все-таки зазвичай використовується звичайне загартоване скло. Склокераміка з її унікальними властивостями анізотропної теплопровідності тут, загалом, ні до чого. Адже знизу, під склом, ніяких джерел тепла не немає. Скло виконує лише функції поверхні, що несе, і головна вимога до нього - механічна міцність. Проте, деякі фірми-виробники пропонують варильні панелі «газ на склі», в яких замість загартованого скла використовується саме склокераміка. Звичайно, цей матеріал володіє чудовими механічними властивостями. Але навряд чи загартоване скло так же програє склокераміці в міцності, скільки поступається в ціні. Тому що, при обмежених матеріальних ресурсах цілком можна обмежитися загартованим склом.
Грати, на які встановлюється посуд, в наші дні рідко кладуть відразу на всі конфорки плити. Набагато частіше це роздільні секції для пари конфорок, а у варіанті «газ на склі» нерідко кожна конфорка має свої окремі грати, які вже і гратами-то важко назвати. Швидше, це індивідуальна підставка для посуду.
Газ під склом
У цих пристроях газові конфорки розташовані не над, а під монолітною склокерамічною плитою. До їх достоїнств відноситься вища пожежна безпека (немає відкритого вогню, менше ризик займання і псування що випадково опинилися в зоні нагріву «сторонніх предметів», наприклад рукоятки сковороди, що стоїть на сусідній конфорці). Плюс оригінальний зовнішній вигляд і простота в очищенні абсолютно гладкої поверхні склокераміки. До недоліків слід зарахувати порівняно високу ціну і необхідність містити в порядку вентиляційні отвори плити (вони розташовані в місці примикання панелі до стіни). Їх необхідно берегти від попадання сторонніх предметів і рідин, що «втекли» з плити, щоб забезпечити нормальну притоку повітря і відведення продуктів горіння. Головна проблема «газу під склом» - якість побутового газу. Газ з домішками злегка коптить при горінні, із-за чого на склокерамічній панелі, що контактує з полум'ям, з'являються сліди сажі. Очистити їх самостійно неможливо, доведеться викликати майстра. Щоб зменшити швидкість утворення плям, при підключенні панелі майстер винен якомога ретельніше відрегулювати роботу пальника.
Де ще потрібні грати? Червень 10, 2009
Рубрика : Газові поверхні , коментувати
На всіх газових варильних панелях, окрім тих, де для установки каструль служать масивні кришки конфорок особливої форми, використовуються традиційні грати. Найдешевший матеріал тут - сталевий пруток, покритий чорною емаллю. Такі грати непогано виглядають при дбайливому відході. На жаль, цей матеріал не дуже довговічний, емаль може облупитися. Переважно, але і дорожче, чавунні грати, які не втрачають зовнішнього вигляду під впливом температур.
Для простоти підтримки в чистоті газових варильних панелей грат роблять знімними. Зазвичай вони складаються з двох окремих частин. Іноді половинки грат можуть бути сполучені шарнірами.
Рідину, що завдяки цьому втекла на піддон, можна тут же витерти, не вимикаючи плити і не знімаючи посуд з сусідніх конфорок. Просто звільніть потрібну половину грат і підніміть її. Самі грати завдяки зменшеному розміру можна мити навіть в посудомийній машині.
Газові плити в контексті незалежності
Зараз все більш популярні вбудовувані варильні панелі в комплекті з вбудовуваними духовками. Адже встройка, як дитячий конструктор, дозволяє розташувати все на кухні якнайкращим для себе чином.
Газові варильні панелі поставляються або в комплекті з духовкою, або вбудовувана духовка підбирається окремо. І тоді в застосуванні до газових варильних панелями і духовкам з'являються терміни "автономна" і "залежна". Маються на увазі відносини духовки з варильною поверхнею. Насправді правильно буде віднести ці терміни тільки до варильних поверхонь. Залежна варильна поверхня не може працювати без встановленою під нею духовкою із загальною панеллю управління. Зате будь-яка духовка може існувати сама по собі, тому не дуже логічно називати її залежною або автономною.
Якщо до будинку підведена газова магістраль, варильну панель вибирають газову. Але і в цьому випадку ті, хто знає толк у випічці і запіканні делікатесів, можуть віддати перевагу електричній духовці. Таке поєднання: газові конфорки і електрична духовка - дуже популярно. Гнучкі можливості приготування на газових конфорках чудово поєднуються з потужністю багатофункціональної електричної духовки.
"Автономний варіант", або роздільна установка духовки і варильної панелі, дуже привабливий. Варильна панель вбудована в звичному місці в декоративну столешніцу на висоті зразкового 85 см, а вбудована духовка може знаходитися у високій шафі-пеналі на рівні очей або грудей, адже так зручніше.
Доміно, доміно...
Популярна пісня тридцятих років, щімка нотка молодості для нашого старшого покоління, в розробках провідних фірм сьогодні вилилася в привабливу серію "Доміно", де одна варильна панель об'єднує переваги відкритого газового полум'я, могутніх і швидких електричних нагрівачів під склокерамікою і найпрогресивнішого і практичного індукційного нагріву. Завдяки цьому на одній варильній панелі дві конфорки можуть бути електричними з склокерамікою, одна або дві - могутніми газовими, а за бажання одночасно з останньою можна поставити "кісточку доміно" з індукційним нагрівом. Такий комплект можна встановити і в будинку без силового підведення, необхідного для електроплит. Можливий такий варіант поки лише у вбудованих варильних панелях.
Вибір газової плити Червень 3, 2009
Рубрика : Газові поверхні , коментувати
Часи, коли газові плити були в кожному будинку, йдуть в минуле. До новобудов вже не підводять газ, пропонуючи мешканцям задовольнятися електроплитами. І це закономірно: запаси газу не вічні, а електроплити смажать і варять не гірше за своїх газових сестер. Більш того, самі екологічно чисті і технічно здійснені плити - якраз електричні. У повітря не виділяється продуктів згорання, ідеально рівна склокерамічна поверхня легко миється - газові плити такого «сервісу» не забезпечують. Але у газу, проте, є свої переваги. Наприклад, газовий пальник миттєво розігрівається при включенні і негайно остигає при виключенні. Якщо у вас тікає молоко, то досить просто вимкнути газ, а не гарячково знімати каструлю з конфорки. Більш того, у разі подібного ЧП, гару і запах горілого молока буде на порядок менше, чим у випадку, якщо б подібне відбулося на електроплиті. Газова плита не пред'являє особливих вимог до посуду, тоді як посуд для електричної повинен мати ідеально плоске дно, що відрізняється за розміром від конфорки не більше, ніж на сантиметр (часто, купивши нову електроплиту доводиться розлучатися з більшістю каструль і сковорідок). Ну і, врешті-решт, готувати на відкритому вогні приємніше, ніж на якійсь там абстрактній електриці.
У будь-якому випадку, якщо у вашій квартирі є газ, то з економічної точки зору краще купити газову плиту: за газ платити все одно доведеться, а електрика в квартирах з газом дорожче, ніж в квартирах, розрахованих на застосування електроплит. Отже, якщо ви дбайливо відноситеся до своїх грошей, доведеться шукати відповідь на питання: «Як вибрати газову плиту?».
Головний недолік газових плит полягає в тому, що вони можуть бути небезпечні. Наприклад, молоко, що втекло, може погасити полум'я і кухня заповниться газом. Щоб запобігти потенційно небезпечній ситуації, сучасні плити забезпечуються механізмом автоматичного відключення подачі газу (так званий газ-контроль ).
Газ-контроль працює таким чином: датчик температури остигає і автоматично перекриває подачу газу. При цьому, хоча принцип дії датчика і заснований на електриці, підведення електрики не вимагається, тобто газ буде перекритий, навіть якщо відключити в квартирі електрику.
Але не всім господиням газ-контроль припадає до смаку. Річ у тому, що при запаленні газу датчик нагрівається не миттєво, а декілька секунд. І, якщо відпустити завчасно ручку подачі газу, то газ контроль попросту відключить його. Добре, коли час спрацьовування датчика складає секунду-дві, а якщо п'ять? От чому деякі покупці навіть просять відключити газ-контроль, мотивуючи це тим, що «наші предки все життя прожили без цієї автоматики, і з нами нічого не трапитися». Щоб не потрапити в таку ситуацію, постарайтеся з'ясувати перед покупкою, як працює ця функція у вибраній вами моделі.
Головне, в чому програють газові плити електричним - як приготування їжі в духовій шафі. Забезпечити рівномірний нагрів з усіх боків набагато простіше, якщо використовувати електричні нагрівальні елементи. Тому часто можна зустріти газово-електричні «гібриди»: газові конфорки і електричну духовку, або газову духовку з електричним грилем. Якщо ви схиляєтеся до такого варіанту, то врахуйте: далеко не в кожну квартиру можна встановити таку плиту. Електрична духовка споживатиме багато електрики. І проблема тут не у вартості електроенергії, а як проводка: вона може виявитися непридатною для великих струмів. Навіть якщо зробити підведення електрики до плити спеціальним силовим кабелем, це може не вирішити проблеми, якщо дроти до квартири не розраховані на таку потужність. Тому, перш ніж зробити дорогу покупку, порадьтеся з електриком, це допоможе уникнути пожежі.
Недорогу імпортну плиту можна купити за 210$-250$ - Indesit, Hansa . Це звичайна плита, до якої ми звикли: газова духовка, ніякої автоматики.
Якщо грошей не багато, але хочеться придбати модель посовременнєє, то на допомогу прийдуть виробники плит з Білорусії. За півтисячі доларів можна купити «породистого» німця, наприклад Bosch або Hansa з неіржавіючої сталі. В порівнянні з білоруською плитою додається спеціальне покриття духовки, що самоочищається, газ-контроль духовки і конфорок. Не так вже і багато, як за удвічі більшу ціну, але хіба безкомпромісних любителів якості може зупинити така дрібниця, як ціна?
Сучасні газові плити оснащуються механізмом автоподжіга . У простих моделях для запалення газу треба натискати кнопку, тоді як складніші роблять це автоматично, одночасно з поворотом ручки включення газу.
Вибираючи плиту, звернете увагу на розмір конфорок . Бажана наявність могутніших конфорок швидкого нагріву. Любителям зимових заготовок варто пошукати плиту з конфоркою великого діаметру, далеко не всі плити забезпечуються такими конфорками.
Якщо ви любите кури гриль, то в духовці повинен бути рожен, що обертається .
Мити духовку - справа не проста. Тому багатьом припаде до смаку функція каталітичного самоочищення духовок. Підтримувати таку духовку в чистоті буде набагато простіше.
Зручність користування духовкою багато в чому визначається її конструктивного виконання, наприклад, наявністю або відсутністю висувних «рейок» для дек. Найзручніше, коли духовка забезпечена висувним ящиком під дека, що виїжджає разом з кришкою: вам не доведеться більше залізати в гарячу духовку, можна просто висунути назовні весь її вміст.
Багато виробників роблять особливі заходи для теплоізоляції скляного вікна духовки. Дверці роблять подвійними і навіть потрійними. Чим краще теплоізоляція - тим менше шансів, що хто-небудь обпечеться об скляні дверці. Це особливо важливо, коли в будинку є діти або домашні тварини.
Нелішнім буває таймер, що подає звуковий сигнал після закінчення встановленого проміжку часу. Деякі моделі оснащуються електронним таймером, що дозволяє не обмежуватися сигналом, а включати і вимикати конфорки згідно попереднім установкам часу. Наприклад, можна запрограмувати плиту, щоб вона автоматично включилася і підігріла вам сніданок, поки ви ще спите.
Вибираючи плиту, слід пам'ятати, що головне - не кількість функцій, а то, як плита може готувати і наскільки зручно їй користуватися. На жаль, дізнатися, що піроги в духовці підгорають, можна тільки після покупки такої плити. Щоб уникнути подібних сюрпризів, слід придивитися до дорогих моделей перевірених виробників (звичайно, не факт що вітчизняна плита погано готуватиме, але гарантій цього значно менше), бажано з електричною духовкою. Побічно про хорошу роботу духовки можуть свідчити функції примусової конвекції, наявність різних режимів приготування їжі. Наприклад: вісім режимів нагріву: циркуляція гарячого повітря, верхній і нижній нагрів, режим піци, об'ємний турбогріль, гриль, великий гриль, верхній нагрів, нижній нагрів. З великою вірогідністю можна буде вибрати саме той режим, який вам підійде більше всього. Можливостей регулювання нагріву в газових духовках на порядок менше, ні про які програми говорити не доводиться. Втім, грамотно спроектована газова духовка може творити дива в руках досвідченої господині.