Газ під контролем Квітень 24, 2009
Рубрика : Газові поверхні , коментувати
Уявіть собі ситуацію: ви поставили каструлю на газову плиту і на якийсь час вийшли з кухні. Їжа в каструлі закипіла і перелилася через край, заливши полум'я конфорки, або, можливо, його задуло протягом. Словом, газ просочуэться, а полум'я-то нема. Наслідки неважко собі уявити: поступово в приміщенні утворюється газоповітряна суміш, яка палахкотітиме або навіть рвоне від першої іскри.
Цього не відбудеться, якщо ваша плита обладнана системою безпеки, зазвичай іменованою Gas Control. Білий стовпчик - це датчик наявності полум'я. Багато фірм дають системі безпеки власні «фірмові» імена: це, наприклад, Sicur Flame у Candy, SECURIS у Brandt і ін.
Давно відоме явище термоелектрики: якщо з'єднати два провідники з різних металів і створити різну температуру в тих місцях, де провідники спаяні між собою, то по такому ланцюгу потече електричний струм. Пристрій з двох провідників з добре вираженими термоелектричними властивостями називається термопарою. Заховавши один спай термопари в корпусі плити, при кімнатній температурі, а іншою помістивши поряд з конфоркою, ми отримаємо надійний індикатор полум'я: варто йому спалахнути, як термопара дасть струм.
Поки полум'я горить, струм термопари тече по обмотці електромагніту і той утримує шток захисного клапана. Полум'я гасне - і струм зникає, електромагніт відпускає шток, пружина штовхає його вперед, перекриваючи подачу газу.
У сучасних електроплитах і варильних поверхнях захисний пристрій входить до складу електронної системи управління, яка може знов запалити газ, припустивши, що його задуло випадковим поривом вітру. Правда, число таких циклів «погасло-запалилось» обмежене. Зазвичай після 3-4 спроб повторного підпалу система управління розуміє, що на кухні бушує ураган, що постійно задуває полум'я, і більше його вже не підпалює.
Системою автоматичного підпалу Flametronik оснащені топ-модели варильних панелей концерну BSHG, наприклад, панель Neff T2646 N1, Bosch PGE 675F01 E і ін.
Мабуть, єдиним недоліком систем безпеки на основі термопари є їх повільність. Спаю термопари, розташованому поблизу вогнерозсікача, потрібний декілька секунд, щоб прогрітися і відчути полум'я, і стільки ж часу, щоб відчути його відсутність. Нічого страшного в цьому, звичайно, немає, але тримати палець на кнопці підпалу навіть зайву секунду в очікуванні, поки відкриється електроклапан, не завжди хочеться.
Цього недоліку позбавлені системи нового покоління, де замість термоеффекта працює принцип іонізації повітряного зазору. Відомо, що холодне повітря не проводить електричний струм. Інша справа - полум'я, що є іонізованим газом. Якщо поблизу вогнерозсікача розмістити два електроди, то електричний ланцюг в зазорі між ними замкнеться, як тільки на конфорці спалахне полум'я, і буде миттєво розірваний, якщо полум'я згасне. Такими безінерційними системами безпеки оснащуються, наприклад, газові прилади Gaggenau.
Знайомство з газовими поверхнями Квітень 22, 2009
Рубрика : Газові поверхні , коментувати
Сучасна кухня - це місце, де не тільки готують, але і збираються всією сім'єю. Відповідно, там повинно бути чисто, затишно і, головне, просторо. Економія місця є світовою модною тенденцією - Ви напевно чули про вбудовувану техніку, яка не тільки займає мінімум життєвого простору, але і є, мало не декоративною прикрасою кухні. Вбудовані холодильники, витяжки і плити не дивують нікого, оскільки міцно увійшли до ужитку. Тепер магазинні прилавки завоювала нова техніка - вбудовані варильні поверхні.
Що таке варильні поверхні? Якщо пояснити примітивно - це верх всім відомої кухонної плити. Верхня плита з пальниками. Є поверхні електричні, є поверхні газові, є комбіновані, тобто, об'єднуючі обидва види пальників. Газові поверхні бувають незалежними, це означає, що вони не пов'язані з духовкою. Цей варіант підійде тим, хто ніколи не користується духовою шафою, але вимушений купувати дорогі плити, тільки щоб користуватися могутніми конфорками.
Газові поверхні виготовляються з різних матеріалів, бувають багатоколірними, загалом, можуть задовольнити навіть найбільш оригінальні запити. Газові поверхні впишуться в абсолютно будь-який дизайн, оскільки «на поверхні» столу буде видна лише гладка панель з пальниками. Крім того, поверхня значно заощадить місце навіть на маленькій кухні, оскільки володіє меншими габаритами, чим плита.
Перейдемо до безпосереднього опису поверхонь. Виготовленням займається безліч крупних і відомих брендів, але типів поверхні всього чотири. Найбільш поширеним типом є неіржавіюча сталь, «Газ на склі» і «Газ на склокераміці», як зрозуміло з назв типів, відрізняються лише основою, в одному випадку це загартоване скло, в іншому - склокерамічна поверхня. Найживописніший тип газових поверхонь - емальований, річ у тому, що емальовані панелі найбільш «багатоколірні».
Зараз покупець, звиклий до незмінного білого кольору плити, буде здивований різноманітністю і яскравістю квітів газових поверхонь. По-перше, класичний білий колір, як і його антагоніст - чорний, завжди в моді. Але окрім цього, сучасні газові поверхні переливаються всіма відтінками сталевого, деякі моделі мають насичений мідний колір, також існують сині і яскраво-жовті поверхні, а для любителів ретро - антрацитні, коричневі і моделі під колір миття. Бувають також моделі кольори льоду, що мають дзеркальну поверхню.
Звичайно, важливо приділити увагу конфоркам. Є міні-поверхні, розраховані на одну або два пальники (ріс.2). А є навпаки максі-поверхні, на яких розташовано п'ять або шість пальників. Але навіть якщо вибір покупця - стандартна поверхня 4-конфорки, приємні сюрпризи не виключені. По-перше, багато моделей забезпечено турбо-пальником, іноді вона називається «Подвійна корона». Річ у тому, що сучасне життя не терпить зволікання навіть в приготуванні їжі, на щастя пройшли часи копіткої метушні над плитою - для того, щоб блюда готувалися швидше, звичайний пальник посилений додатковими рядами полум'я - від двох до чотирьох. Наприклад, чайник на такому вогні закипає буквально за п'ять хвилин. Але це ще не все.
Напевно, кожна людина випробовує страх піти з будинку, залишивши включеною праску, воду або газ. Більшість газових поверхонь оснащені системою газ-контроля (Ви можете зустріти декілька назв). Суть пристосування в тому, що як тільки гасне вогонь, подача газу миттєво припиняється. Тепер не варто переживати, що ви залишите газ включеним або відвернетеся на хвилинку, а вогонь на плиті згасне.
Газова поверхня володіє ще однією корисною функцією, яка припаде до душі будь-якому покупцеві. Це електроподжіг. Лише деякі старі газові плити були обладнані електроподжігом, а всі газові поверхні, забезпечені цим корисним пристосуванням. Електроподжіг вмонтований в кнопки управління, так що можна в будь-якому момент включити потрібну конфорку.
Газові поверхні - це нова сходинка розвитку кухонної техніки. Зручні, максимально непомітні, і що важливо, безпечні, красиві і міцні, вони стануть природним компонентом сучасної кухні.
Пальники: гори-гори ясно, щоб не згасло! Квітень 18, 2009
Рубрика : Газові поверхні , коментувати
Газові пальники варильних панелей сьогодні являють собою різноманітність розмірів, потужності, форм, матеріалів і дизайну. Пальники різної потужності завжди дозволять вибрати якнайкращий режим приготування блюд в посуді будь-якого розміру.
Французька фірма BRANDT пропонує конфорку "MIJOTOP" для приготування блюд на повільному вогні. При невеликій потужності горіння полум'я повністю приховано під широкою кришкою конфорки. В результаті під нею створюється подушка гарячого повітря, це сприяє м'якому і однорідному розподілу тепла, ідеальному для "томління" продуктів. У Франції цією конфоркою користуються для рівномірного, без риски підгорання, розігрівання блюд, а особливо - для приготування ніжних соусів.
Вельми практична запатентована фірмою BRANDT конфорка "Пілот", яка забезпечує стабільність полум'я. Ця конфорка порожниста усередині, газ горить в порожнині конфорки, і задути його майже неможливо. Якщо все ж таки це випадково відбудеться, полум'я через декілька секунд автоматично спалахує знов. Кільце полум'я в такій конфорці рівномірно і направлено нагріває нижню поверхню каструль.
Крім того, фірма BRANDT продовжує свою оригінальну лінію газових варильних поверхонь з трикутними газовими пальниками, яким не потрібні грати. Посуд ставиться прямо на стійку масивну металеву кришку конфорки, покриту термостійкою надміцною емаллю. Полегшується прибирання плити (всі знають, як нецікавий мити закопчені грати), а трикутний ланцюжок язичків полум'я більш рівномірно прогріває дно посуду, як по краях, так і в середині. Ексклюзивна новинка BRANDT - конфорка з суцільною добре прилеглою до панелі круглою основою, яка не дозволяє забрудненням проникати між конфоркою і панеллю. Це зводить до мінімуму клопіт про підтримку чистоти.
А німецька фірма SEPPELFRICKE розробила і упровадила унікальну газову конфорку "VARIO" з двома насадками: круглої і овальної форми. Завдяки цьому на ній можна ефективно готувати в посуді з овальним дном.
Для простоти підтримки в чистоті газових варильних панелей головки пальників часто роблять з емальованого чавуну. Гладка поверхня, що легко миється, і форми пальників, що округляють, не залишають місця для скупчення кіптяви і забруднень.
За безпекою невідступно стежить автоматичний захист "газ-контроль". Завдяки ній витік газу неможливий. Якщо при включеній конфорці газ з якоїсь причини перестав поступати (протягом задуло полум'я, "втекла" рідина з каструлі) - датчик фіксує зниження температури і подає команду перекрити подачу газу.
Важливе питання - захист свічок електроподжіга і індикатора "газ-контроль" від попадання на них вологи або жиру. Щоб уникнути цієї проблеми, в деяких моделях вони вбудовуються під захисний козирок конфорки.
Як вибрати газову вбудовувану варильну поверхню? Квітень 10, 2009
Рубрика : Газові поверхні , коментувати
Сучасний ринок пропонує велика різноманітність варильних поверхонь як стандартної прямокутної форми, так і шестигранною. Ширина варильні поверхні варіюється від 25 до 90 см, кількість конфорок може досягати шести. Конфорки можуть бути різного розміру і розташування, круглої або овальної форми. Розрізняють електричні, газові і газоелектричні поверхні.
Матеріал виготовлення
Найпоширеніші - емальовані панелі. На вигляд і зручності чищення дуже хороші. Ціна - найнижча. Проте їх дуже легко пошкодити, наприклад, сколоти емаль при неакуратному зверненні.
Неіржавіюча сталь має всі позитивні емальованій панелі, не боїться ударів. Але панелі з такого матеріалу дорожчі, до того ж на полірованій поверхні дуже важко зберегти блиск - відразу з'являються сліди від рук.
Склокераміка краще виглядає і легше миється, чим решта матеріалів. Але і стоїть дорожче. Варильні поверхні з цього матеріалу можуть бути різних квітів і мати малюнки, які дуже ефектно виглядають на гладкому матеріалі. Проте, є і недоліки - склокераміка боїться дії цукру і може порепатися при попаданні холодної води на нагріту поверхню. Також даний матеріал пред'являє особливі вимоги до посуду - вона не повинна бути з алюмінію або мати опукле дно.
Самі практичні панелі з алюмінію. Вони дуже стійкі і не вимагають ретельного відходу.
Особливості газових варильних панелей
До достоїнств газових варильних панелей можна віднести гнучке управління нагрівом, відсутність інерції. Посуд нагрівається швидше і рівномірніше, ніж в електричних панелях, а при відключенні газу кипіння припиняється вмить. Вони більш підходять для приготування їжі на малому вогні і економічні в експлуатації.
Даний тип панелей комплектується гратами, на які встановлюється посуд. Вони можуть бути сталевими або чавунними. Сталеві краще виглядають, але при використанні їх можна пошкодити. Чавунні дорожче і важче, але дуже невибагливі в процесі експлуатації. Грати можуть бути целіковимі або складатися з двох половинок, сполучених шарніром. Останній тип зручніше при прибиранні.
Конфорки газової панелі повинні бути такими, щоб язики полум'я гріли дно посуду, але не бічні стінки. Переважно не опуклі конфорки, на них посуд складніше перевернути. Дорогі панелі мають конфорки надшвидкого приготування, з двома і більш кільцями полум'я.
Особливості електричних варильних панелей
Вони дорожчі за газові панелі, але не так небезпечні в експлуатації і краще виглядають. Проте, на них складніше готувати, вони мають певну інертність - повільніше газових нагріваються і остигають.
Конфорки на електричній поверхні повинні бути різного розміру і, бажано, форми. Існують двоконтурні конфорки - при приготуванні їжі в маленькому посуді включається тільки внутрішній контур, що економить енергію, а при необхідності можна підключити і великий. Конфорками швидкого нагріву називають конфорки великої потужності («Hilight»).
Чавунні конфорки - стандартні для нашого споживача до недавнього часу, дуже поволі нагріваються і остигають (до 20 с.). Даний тип поступово йде з ринку. Що самі продаються зараз - галогенні конфорки. Час нагріву скорочений до 1 с. Вони красиво світяться під час роботи залежно від потужності, підказуючи поточний режим роботи і попереджаючи про можливість опіків. Новий тип - індукційні конфорки. Вони подібні до трансформатора, у якого першим контуром є котушка усередині конфорки, а другим дно посуду. Посуд нагрівається завдяки порушуваним в ній електромагнітним коливанням. На таких конфорках швидше закипає вода, вони швидше остигають, перешкоджають пригоранню їжі до посуду, економлять електроенергію. Але і вони не позбавлені недоліків - спеціальні вимоги до посуду, висока ціна.
Управління варильними панелями
Найзручніше - електронне управління, воно забезпечує більша зручність користування - оптимальні умови для різних блюд і мінімальний час приготування. Датчики здатні допомогти точно підтримувати температуру. Сенсорна плата дозволяє включати і вимикати різні функції легким дотиком пальця і легко миється.
Головне при покупці варильної поверхні, як і будь-якої іншої речі - щоб вона задовольняла на 100% вашим вимогам. Вдалої покупки!
Моделі і ціни Квітень 7, 2009
Рубрика : Газові поверхні , коментувати
Існує три цінові категорії газових плит:
1. Нижча - 200-300 $. Сюди відносяться плити фірм Beko, Dako, Mora, Greta, Газмаш, Indesit, Nord, Zanussi, деякі моделі фірми Bosсh.
Модель Dako Corsa W є одній з найпростіших і доступніших за ціною. Варильна поверхня виготовлена з неіржавіючої сталі, дверці духовки містять подвійне скло, ручка дверей духової шафи завжди залишається холодною. Також є тепла секція - поддуховочний шафа. Хоч торгова марка і американська, плити виробляються в Бразилії. Придбати цю модель можна в середньому за 205 $.
Газова плита Газмаш Даріна 1401-104 А оснащена функцією електроподжіга, газ-контроля духовки, також є і підсвічування духової шафи. Дверці духовки з подвійним склом підвищують рівень теплоізоляції. До того ж ця модель - вітчизняного виробництва. Її вартість складе приблизно 260 $.
У моделі Bosch HSF 11K30N9 також передбачений газ-контроль, освітлення духовки, а також каталітичне самоочищення труднодоступних місць. Панель конфорок виготовлена з неіржавіючої сталі. Функція фіксації запобіжить випадковому падінню кришки. Придбати таку плиту можна в межах 235 - 280 $ залежно від магазина.
2. Середня - 300-500 $. У цю категорію входять фірми Gorenje, Hansa, Ardo, Ariston, Bosch, Electrolux.
У газовій плиті Hansa FCGW 516472 є електричний гриль, а також функції електроподжіга і газ-контроля, термостат, передбачена легкоочищающаяся емаль духовки, подвійне скління Coolfront. Вона до того ж має висувний посудний ящик на роликах. Ціна цієї моделі орієнтування складе 370 $.
У комплектацію моделі Gorenje GI 475 W входить рожен, електричний гриль, є функції електроподжіга, газ-контроль конфорок і духовки, термостат. Духова шафа відрізняється наявністю легкоочищающейся емалі, подвійного скла дверець, підсвічування. Також в комплекті є ящик для зберігання посуду і три дека: стандартний алюмінієвий, скляний і глибокий. До того ж передбачений електричний інфранагрів. Вартість такої плити приблизно 472 $.
Модель Ariston C 64s G3 (В) має два режими нагріву духовки, захист від випадкового включення. У комплектацію входить висувний ящик для посуду, штуцер і жиклери для підключення газового балона. Крім цього є газовий гриль, підсвічування духовки, терморегулятор, функції газ-контроля і електроподжіга.
3. Вища - вище 500 $. До цієї категорії відносяться виробники Kaiser, Zigmund&Shtain.
Серед модельного ряду виробника Zigmund&Shtain особливою популярністю користується модель Vge17.49s. Пальники цієї плити називаються «Подвійне кільце» або «потрійне кільце». Їх особливістю є додаткове друге або третє кільце полум'я для досягнення більшої потужності. У конструкції духовки передбачений хвилинний таймер, холодний фронт, дзеркальні дверці. У комплект входить і посудний ящик на пружині. Ніжки можна регулювати. Кришка плити скляна, тому її набагато зручніше мити. Сама духовка електрична. До того ж є функції електроподжіга і газ-контроля. Придбати таку газпліту можна приблизно за 870 $.
Модель Kaiser HGE 5508k Elegance комплектується рамкою з вилкою для рожна, колосниковими гратами, посудним ящиком на роликах, універсальним скляним і двома емальованими деками. Електрична духовка Multi 8 має 8 програм нагріву, інфрачервоний гриль, термоциркуляцию. Ви можете вибрати верхній або нижній нагрів. Також можливе холодне обдування для розморожування. У комплект входить і електричний рожен, що обертається. Духова шафа покрита емаллю, що самоочищається, до того ж його дзеркальні дверці (з потрійним склом) можна виймати. Особливістю цієї моделі також є бічні драбинки для дек - вони хромовані. Приблизна вартість цієї моделі складе 740 $.