Як влаштована “склокераміка”? Травень 29, 2009
Рубрика : Склокерамічні поверхні , коментувати
Тонована склокераміка робочої поверхні плити приховує під собою гнучкий тен, укладений спіраллю на азбестову основу. На скло насенеса розмітка зон, що нагріваються, які і називають конфорками. Склокераміка володіє високими теплополярізующимі властивостями: вона добре пропускає тепло від тенов вгору, але при цьому воно практично не розповсюджується по поверхні. Означає нагрівається тільки конфорка, а простір навколо неї залишається майже холодним.
Різні моделі склокерамічних плит оснащені конфорками різного типу: рапіднимі (найпоширеніші. Нагрів відбувається за допомогою спіралі), галогенними (спіраль нагрівається від галогенної лампи) і індукційними (найсучасніші. Нагрівання посуду відбувається за допомогою електромагнітного поля. Ось тільки щоб користуватися такою плитою, вам знадобитися посуд з намагніченим дном).
Матеріал, з якого виготовлена поверхня конфорки грає не останню роль. Емальована сталь володіє високими гігієнічними якостями, може мати різні кольори і коштує не так дорого. Неіржавіюча сталь дорожча, але відмивати її легше. Спеціально оброблений алюмінієвий сплав володіє найбільш високими якостями. Він не блякне, не дряпається і догляд за ним мінімальний.
Плити з склокерамічною поверхнею По зручності і швидкості приготування ці плити сопоставіми з газовими, при цьому вони безпечніші (немає відкритого полум'я). Крім того, на абсолютно рівній поверхні каструля не може перекинутися, а гладка поверхня особливо зручна в чищенні.
Якщо ви вирішили придбати склокерамічну плиту, врахуйте наступне:
Переваги:
Окремо слід сказати про конфорки в керамічних плитах. У деяких моделях зустрічаються двоконтурні конфорки, в яких Ви можете по вибору включати площу нагріву більшого або меншого діаметру, відповідну під велику сковороду або маленьку каструлю. Існують також конфорки з овальною зоною нагріву, де при відповідному положенні перемикача включається додатковий сегмент нагрівального елементу, перетворюючи круглу конфорку на овальну. Таким чином, забезпечується рівномірний нагрів качатників, лотків для приготування риби і тому подібне
Ще одна вагома гідність - сегментний індикатор залишкового тепла, за допомогою якого Ви легко визначите, яка з конфорок ще не остигнула, і, отже, її можна використовувати для підтримки блюда в нагрітому стані.
Недоліки:
Недоліки плит з склокерамічною поверхнею достатньо несподівані:
- по-перше, низькі борти по краях плити. У поєднанні з абсолютно рівною поверхнею плити при сильному неконтрольованому кипінні це може привести до того, що суп, що "втік", який Ви готували у великій каструлі на всю сім'ю, доведеться витирати не тільки з поверхні плити, але і на підлозі;
- по-друге, рідина, що "втекла", може легко потрапити на поверхню сусідньої конфорки, що ще не остигнула, що зовсім не йде їй на користь і у гіршому разі може привести до розтріскування панелі. Зрозуміло, міняти доведеться цілком всю, а це не дуже дешево. Вірогідність такого результату невелика, але продавець в магазині обов'язково Вам про це скаже, щоб забезпечити свою фірму від можливих неприємностей;
- по-третє, керамічні плити пред'являють жорсткі вимоги до посуду. Її дно повинне бути ідеальне рівним і гладким. Якщо Вам скажуть, що на подібні плити не можна ставити чавунні сковорідки (алюмінієвий посуд, емальований посуд) - знайте, що це забобон. Абсолютно не важливо, з якого матеріалу виготовлений посуд. Важливо, щоб дно було без деформацій. Таким чином, більшість вітчизняного і китайського посуду дійсно не годяться для таких плит. Отже, доведеться купити новий посуд, причому теж не дешевий;
- по-четверте, склокерамічні плити коштують дорожче звичайних (мінімум на $100); Звичайні плити, відповідно, дешевші, конфорки стійкішя до механічних дій і температурних перепадів, вони менш примхливі, проте готують їжу довше, і не можуть похвалитися тими специфічними достоїнствами, про які було сказано вище.
Догляд за склокерамічною плитою Травень 22, 2009
Рубрика : Склокерамічні поверхні , коментувати
Більшість сучасних плит мають склокерамічну поверхню. Догляд за такою плитою істотно відрізняється від догляду за звичайною плитою. Давайте подивимося, в чому особливості чищення склокераміки і що потрібно знати, купуючи склокерамічну плиту.
Спочатку про те, що категорично протипоказано для склокерамічних поверхонь. Солодкі плями на склокераміці можуть привести до псування поверхні плити. Те ж саме відноситься до алюмінію, пластмаси, металевих шкрябань, ножів, щіткам і тому подібне Протипоказане чищення склокераміки за допомогою абразивних засобів.
Видаляти плями з склокераміки потрібно вельми обережно. Спочатку бажано акуратно видалити скребком залишки їжі. Після цього нанести декілька крапель спеціального чистячого засобу на поверхню і розтерти паперовим рушником або чистою м'якою тканиною без ворсу. Після цього протерти вологим рушником і відполірувати до блиску сухим.
Для чищення склокераміки не можна використовувати губку для миття посуду, оскільки частинки жиру, що залишилися на ній, не тільки не видалять плями, але і зроблять їх помітнішими, а під час роботи плити стануть причиною знебварвлення поверхні.
Плями на склокераміці від жиру, плями з металевим блиском віддаляються звичайними засобами для чищення склокерамічних поверхонь. Якщо вам необхідно очистити поверхню від особливо «уїдливих» плям, скористайтеся засобами для очищення виробів з високоякісної сталі, заздалегідь переконавшись, що вони не містять абразивних компонентів. Краще всього купувати засоби для догляду за склокерамічною плитою від відомих виробників (зокрема - від самих виробників склокерамічних плит).
Важливо пам'ятати, що чищення плити з склокерамічною поверхнею не повинне включати використання засобів для миття посуду, оскільки вони залишають на склокераміці блакитні розлучення. І видалити їх після цього практично неможливо.
Щоб полегшити догляд за склокерамікою, важливо використовувати «правильний» посуд. Кращий варіант в цьому випадку - спеціальний посуд для склокераміки, яку можна придбати в будь-якому крупному супермаркеті. Бажано також, щоб діаметр посуду відповідав діаметру конфорки. З обережністю потрібно відноситися до використання емальованого посуду. У жодному випадку не можна залишати порожню емальовану каструлю на працюючій плиті.
Таким чином, догляд за склокерамічною плитою - справа задоволена відповідальне. Проте якщо ви купите якісні спеціалізовані засоби, проблем з чищенням плити у вас не виникне.
Шоу «під склом» Травень 14, 2009
Рубрика : Склокерамічні поверхні , коментувати
Зони нагріву склокерамічних панелей теж бувають найрізноманітнішими: круглими і овальними, із зоною розширення і без неї. Кожен, хто хоч раз бачив включену склокерамічну панель, знає, що крізь її скло знизу просвічує червоними нагрітими нитками конфорка. Але, напевно, навіть ті, у кого на кухні давно є склокераміка, не знають, що саме знаходиться під склом і як ця конфорка виглядає.
Зараз ви маєте рідкісну можливість побачити те, що знаходиться під склом: на малюнку перед вами учбовий макет варильної поверхні. Склокерамічна поверхня знята і замінена звичайним оргсклом, а робота конфорок або їх секцій імітується трубкою Duralight, що світиться, вживаною для оформлення дискотек.
Виявляється, під склом, окрім конфорок, практично нічого і немає, тільки дроти, що йдуть до кожної конфорки. Більш того, дроти тягнуться до конфорок не від панелі управління (її просто немає), а звідкись знизу. Тут ми стикаємося з дуже важливим для потенційного покупця поняттям: залежна і незалежна варильна панель.
Та панель, яку ми бачимо на знімку, - залежна. У неї немає власних рукояток управління, всі рукоятки вибору потужності конфорок знаходяться на духовці, без якої панель працювати не може. Вона весь час пов'язана з духовкою пуповиною електричних проводів.
Варильна панель, що має власні органи управління (рукоятки або, що у разі склокераміки останнім часом зустрічається все частіше, сенсорні елементи управління), є незалежною. Духовка їй зовсім не потрібна. Тому, якщо ви не захоплюєтеся кулінарією і не влаштовуєте будинку вечірки із зажаренням індички, можете не витрачатися на придбання духовки і купити тільки варильну панель.
Якщо ж ви вирішили купити і те, і інше, причому зупинилися саме на варіанті із залежною варильною панеллю, обов'язково поцікавтеся, чи сумісні вибрані вами панель і духовка. Звичайно, грамотний продавець обов'язково підбере вам сумісну пару. Але підстрахуватися ніколи не заважає. Інакше електроніка духовки і електроніка варильної панелі можуть не зрозуміти один одного.
Конфорки варильних панелей можуть мати різний вигляд, але всіх їх об'єднує наявність елементу, який нагрівається під дією електричного струму, що протікає по ньому. У одних випадках це тонка металева спіраль. Конфорка може мати зону розширення, в якій знаходиться додаткова секція спіралі. При необхідності, коли на плиту ставиться крупніший посуд, господиня може задіювати цю секцію. На деяких моделях варильних поверхонь Aeg-electrolux є, наприклад, зона нагріву Paella, названа так на честь блюда іспанської кухні. Паелья готується на сковороді великого діаметру, і наявність розширеної зони нагріву в центрі варильної панелі для цієї мети дуже до речі.
До речі, в асортименті варильних панелей серії Competence від Aeg-electrolux є залежна варильна панель з рекорд малою зоною нагріву Espresso. Ця зона нагріву діаметром всього 10 см призначена як для звичайного посуду з дном малого діаметру, так і для турки з кавою.
У багатьох конфорках як нагрівальний елемент замість спіралі використовується токаю гофрована стрічка шириною близько 7 мм. Така конфорка нагрівається швидше, і часто носить «фірмову» назву - Hilight, Super-quick або щось в цьому роді. Завдяки швидкому нагріву стрічкових конфорок деякі фірми застосовують в своїх варильних панелях тільки їх. Наприклад, фірма Electrolux спіральних конфорок не використовує зовсім.
Але найшвидший нагрів забезпечують конфорки з галогенними лампами. Такі конфорки виходять на робочий режим за лічені секунди. Для них і ім'я особливе придумане: виробник таких конфорок, німецька фірма EGO, дала їм позначення Halolight.
Цікавий факт: компанія Miele, що випускає побутову техніку вищої цінової категорії і такого ж високого ступеня надійності, конфорки з галогенними лампами в свої вироби не встановлює, мотивуючи це тим, що лампа є лампа і коли-небудь може перегоріти. У техніці, розрахованій на десятиліття, це неприпустимо.
Наглядовий читач, можливо, відмітив, що кожна з показаних на цих малюнках конфорок має стрижень, що перетинає її. Це захисний термостат, що обмежує перегрів конфорки. Хоча склокераміка і є стійким до тепла матеріалом, але надмірний нагрів може зруйнувати її, якщо триватиме дуже довго. З термостатом конфорка захищена від подібної неприємності.
Зручна склокераміка Квітень 2, 2009
Рубрика : Склокерамічні поверхні , коментувати
Склокераміку, яку так люблять виробники плит, вже називають матеріалом XXI століття. Вона відмінно проводить тепло: варильна поверхня швидко нагрівається і так же швидко остигає і стійка до високих температур, легко витримуючи нагрів до 600С, навіть за лічені секунди. Це відбувається тому, що жар передається безпосередньо кухонному посуду через матеріал завтовшки всього 4 мм. Головне при цьому, що склокераміка відмінно проводить тепло упоперек листа, але дуже погано уздовж своєї поверхні. Це означає, що за межами кругів і овалів, всього в декількох сантиметрах від гарячої конфорки до склокераміки можна спокійно доторкатися рукою, без жодної риски обпектися! У деяких моделях розміри зони нагріву можна міняти і готувати їжу в посуді з діаметром дна від 12 до 21 см, Коли панель вільна від каструльок, її можна використовувати як додаткову робочу поверхню - це дуже актуально для наших маленьких кухонь. Її легко мити. Крім того, вона просто красива! Плоска, глянсова, з ефектним дизайном така плита прикрасить будинок, а процес приготування перетворить на справжнє задоволення.
Всупереч дозвільним домислам, склокерамікадуже міцний матеріал. По довговічності така поверхня перевершує решту всіх вузлів і деталей плити. Їй по плечу і різке підвищення температури, і незаплановані механічні дії: вона не розіб'ється, навіть якщо на плиту з висоти 15 см впаде каструля вагою 1,8 кг Правда, це не відноситься до алюмінієвих приладів. Склокераміка постраждає, навіть якщо вони просто стоятимуть на плиті: такий посуд має властивість залишати на панелі каламутні сріблясті плями, які нічим не виводяться. Після алюмінієвих каструль солодкі рідини перше, чого боїться плита. Цукор швидко застигає на склі, тому його треба відразу витерти. Інакше на поверхні утворюється вибоїна. А якщо раптом на склокераміці з'явилися тріщини, терміново звертайтеся в сервісну службу: з такою поломкою вам ніхто не зможе гарантувати безпеку.
Декілька порад з використання склокерамічних панелей: Старайтеся, щоб на нагріту плиту не попадала холодна рідина. Не використовуйте підставки для посуду без спеціальних гумових прокладок. Вони можуть подряпати панель. Якщо діаметр посуду більше 30 см, купите додатковий захисний диск. Тримаєте подалі від склокерамічної поверхні сік лимона і оцет, вони можуть її зіпсувати.
Є у склокераміки ще одна особливість: переставляючи з конфорки на конфорку сковорідки з гострими кромками і кутами, потрібно бути обережніше, адже вони можуть залишити подряпини на робочій поверхні панелі. Не варто чистити миючими складами або матеріалами, що містять так звані абразивні речовини, зате можна мити рідиною для стекол і чистити спеціальним скребком. Він справиться навіть з цукром, що підгорів! У сучасних панелей є різні корисні індикатори.