Переможний марш склокераміки Червень 1, 2009
Рубрика : Загальна інформація , коментувати
Альтернативою газовими є електричні варильні панелі. У цьому класі виробів останніми роками простежується явне зміцнення позицій склокерамічних моделей, які неухильно витісняють традиційні плити з чавунними «млинцями».
Склокераміка - це дивовижний матеріал. Вона не дряпається, чудово проводить тепло упоперек листа скла, від прихованої під ним конфорки до посуду, витримує високі температури. Завдяки таким властивостям тепло не розповсюдяться за межі позначеної на склі зони нагріву. Крім того, склокерамічні варильні панелі оснащені індикатором залишкового тепла, який указує, наскільки нагрітою залишається після закінчення приготування використана зона. А якщо врахувати наявність пристроїв безпеки, які запобігають використанню панелі дітьми, то стає ясно: склокерамічні панелі лідирують і з погляду безпеки.
Наприклад, комплект безпеки для варильних панелей Siemens включає опції «відключити на вихідні», «автовідключення» і, звичайно, функцію «захисту від дітей». Стоп-сенсор панелі активізується, якщо в кухні склалася критична ситуація, наприклад щось википіло або підгоріло. Одне натиснення - і всі нагрівальні елементи відключаються негайно. Оскільки рідина, що опинилася на плиті, може вивести з ладу сенсори, сенсорна кнопка уміє запобігати википанню. Тепер вам не потрібно турбуватися про те, чи вимкнули ви плиту, виходячи з будинку, - спеціальна функція зробить це за вас, відключивши конфорки через певний час згідно встановленій програмі. Забудьте про залишену на плиті каструлю, йдучи в кіно або в театр.
Останнє покоління склокерамічних панелей стало значно «розумніше». Завдяки прихованим під склом електронним модулям тепер не має значення, чи потрібно вам підігріти молоко для дитини або приготувати улюблену пасту: мікропроцесорна пам'ять завжди до ваших послуг - вона надійно зберігає програму приготування ваших фірмових блюд. Нічого не википить, а конфорка відключиться автоматично завдяки таймеру.
Склокерамічні варильні панелі давно обходяться без виступаючих ручок: ви управляєте ними легким дотиком до скла. Сенсорні системи управління і склокераміка неначе спеціально створені один для одного, надаючи споживачеві масу нових можливостей. Наприклад, сенсорна система управління HIC (Hob Independent Control) варильних панелей Electrolux увібрала в себе цифрову індикацію режиму роботи всіх зон нагріву, включаючи індикацію залишкового тепла, таймер на 99 хвилин, зміну потужності конфорок і блокування системи зміни цій потужності, автоматику закипання, автоматичне відключення і багато що інше.
І звичайно, склокераміка не застигла в своїх формах, розмірах і кольорах. Варильні панелі з цього матеріалу вже не обмежені темно-червоним кольором скла і квадратною формою. Хочете малюнок із староєгипетським барельєфом - будь ласка. Хочете химерно зігнутий бумеранг - ось він.
Любите часто приймати гостей? Поставте на кухні склокерамічну панель шириною 90 см, наприклад Siemens ET 957501, що включає дві спарені робочі зони нагріву, велику потрійну зону і додаткову зону для маленьких каструль діаметром всього 10 см. Тепер для кожного посуду знайдеться своє місце на відповідній конфорці, і ви зможете готувати одночасно багато різних блюд.
Варильні поверхні: зручність і витончений дизайн (Частина 1) Травень 31, 2009
Рубрика : Загальна інформація , коментувати
Технічний прогрес не стоїть на місці. В даний час ведуться розробки гнучких нагрівальних елементів. Конфорка майбутнього нагадуватиме килимок. Як добре! Кинув такий ось килимок в будь-яке вільне місце столу і вари собі на здоров'я. А електроживлення до нього підводитиметься безконтактним способом через котушку індуктивності, вбудовану під поверхню столу. Аналогічна безконтактна система зарядки вже сьогодні широко застосовується в багатьох побутових пристроях (бритвах, зубних щітках і т. п.).
У той час поки ці чудо-коврики майбутнього в розробці, виробники намагаються різноманітити свою продукцію іншими способами. Вони прагнуть виділитися з маси одноманітних пристроїв формою, кольором або незвичайними функціями.
На щастя, для тих, хто мислить не стереотипно, деякі фірми проводять і реалізують в наший країні незвичайні варильні поверхні. До таких «піонерів» відносяться в першу чергу компанії Miele, Gaggenau, Teka і деякі інші. Чим же їх пристрої відрізняються від звичайних варильних поверхонь?
Перша відмінність - це форма. Якщо стандартними варильними поверхнями є прямокутники або квадрати, то вибір форм нестандартних панелей куди різноманітніше.
Наприклад, в асортименті компанії Teka, крупного європейського виробника вбудовуваної техніки, є моделі, виконані у формі бумеранга, - це електричні склокерамічні панелі VR TC 90 2i і VR TC 90. Є овальна панель TR 90 DX і модель TR 90 AB, що повторює форму розкритого віяла. Є та інші, не менш цікаві рішення - наприклад, TR 520 CB виконана у формі перевернутої пірамідки в обрамленні скляних обробних дощок, а моделі VR TC 90 OC і GKST 95 ZB мають форму багатокутника. На відміну від Teka, компанія Aeg-electrolux не зловживає нестандартними рішеннями у виробництві варильних поверхонь - в її арсеналі тільки одна така модель - 96901 KFEN. Вона виконана у формі перевернутої трапеції з усіченими кутами.
Привабливість нестандартних варильних поверхонь очевидна - такою «футуристичною плитою» і похвалитися не гріх, і як прикраса інтер'єру використовувати можна. Скажімо, якщо дизайн кухні вирішений в єгипетському стилі - «баба» на чайник у вигляді голови фараона, а шпалери на стінах прикрашені зображеннями берегів Нілу - то варильна панель схожа на піраміду буде до речі. Для кухні ж з психоделічною тематикою, любителі Енді Уорхолла можуть вибрати овал або бумеранг, ну а прихильники кубізму або авангардистського напряму напевно зроблять вибір на користь багатокутника. Жінкам напевно припаде до душі «віялова» форма варильної панелі: її можна «продовжити», нанісши на стільницю зображення ручки віяла і витонченої жіночої кисті. Хто сказав, що кухня не може бути альковом?
Кілька років тому з'явилося «доміно»- особливий вид вбудовуваної техніки, який є наборами окремих секцій кухонних приладів самого різного призначення, наприклад, плита на одну конфорку, на дві, вок, гриль і тому подібне
Ще одне цікаве рішення - «стільниковий дизайн», представлений продукцією Kuppersbusch. Ні-ні, ніякого відношення до операторів мобільного зв'язку ці соти не мають, дизайнерів надихнули справжнісінькі бджоли з їх жовто-чорними смужками, солодким медом і такими розумно організованими будинками. Суть ось в чому: кожен осередок соти - це окрема залежна варильна поверхня з одною-єдиною конфоркою. А вже як комбінувати ці соти - вирішувати тільки господареві кухні: можна обмежитися однією конфоркою, можна купити дві або три, а можна вибрати п'ять або шість конфорок різної потужності, із звичайним або подвійним контуром нагріву. Для управління конфорками використовується окрема панель управління, також виконана у вигляді соти. Крім того, що отримана комбінація у результаті максимально близько «підігнана» під потреби власника (ви платите тільки за ті конфорки, які необхідні, - ні більше, ні менше), вона ще і унікальна в плані розміщення на кухні. Дійсно, можна вбудувати соти так, щоб обіграти і підкреслити дизайн приміщення: наприклад, «розкласти» панелі в один ряд, скласти з них квітку або «намалювати» знак питання.
Головний мінус всієї цієї радості - висока ціна. Панелі EKWH 320.14 (1,2 кВт) і EKWH 320.18 (1,8 кВт) з однією зоною нагріву спустошать ваш гаманець на 680 і 700 $. відповідно, а панель з двоконтурною конфоркою EKWH 320.18 Z (0,7 кВт / 1,7 кВт) - аж на 780$. Покупка ж комплекту з шести сотів (саме стільки може «підпорядкувати» собі одна панель управління) виллється в абсолютно надхмарну суму.
Варильна панель Травень 27, 2009
Рубрика : Загальна інформація , коментувати
Для гармонійного вбудовування в меблі кухонну плиту розділили на 2 окремих частини: духову шафу і варильну панель. Замість терміну «варильна панель» часто застосовують терміни «варильна поверхня» і «робоча поверхня».
Варильну панель, що встановлюється над духовою шафою і має загальне управління з ним, називають залежною. Варильну панель, що встановлюється окремо від духової шафи і має автономне управління, називають незалежною або автономною.
Ручки і прилади управління залежною варильною панеллю знаходяться на духовій шафі, а у незалежної, на самій панелі. Ринок пропонує багатий вибір вбудовуваних варильних панелей і кухонних меблів. Ви можете замовити виготовлення кухонного гарнітура, укомплектованого побутовою технікою відповідно до Ваших побажань. Але частіше виникає потреба в покупці окремих варильних панелей для вбудовування в наявні кухонні меблі.
Кухонні меблі і побутова техніка повинні гармонувати між собою так, щоб знаходитися в кухні було приємно. Стандартизовані розміри вбудовуваної техніки узгоджуються з розмірами врізань в меблевих шафах. Це дозволяє Вам скомпонувати варильну поверхню на власний смак із стандартизованих модульних варильних панелей.
Вбудовувані варильні панелі мають прямокутні і 6-гранні форми. Ширина прямокутних панелей: від 25 і до 90 см, глибина близько 60 см. 6-гранні панелі називають «стільниковими» тому, що зібрані з них робочі поверхні нагадують бджолині соти.
Прямокутні варильні панелі з 2 конфорками шириною близько 30 см на вигляд нагадують кісточки доміно. У 90-х роках такі модулі називали «доміно».
Вбудовувані модулі мають різне призначення. Окрім варильних панелей з електричними і газовими конфорками ринок пропонує вбудовувані грилі, фритюрниці, пароварки і раковини з водою, що підігрівається.
Вбудовувані модулі дозволяють збирати робочі поверхні будь-яких конфігурацій і розмірів залежно від площі кухні і Вашої фантазії. Прямокутні модулі можна встановлювати уподовж або упоперек робочої поверхні. Зони нагріву можна мати в своєму розпорядженні компактний багатокутник, кут, квітку, змійку або гірлянду.
Один з модулів на варильній поверхні може бути оснащений приладами для управління іншими модулями. На цьому модулі розміщують сенсорну панель управління і світлодіоди, що інформують Вас про стан кожної варильної зони. Легким дотиком пальця можна вибрати будь-яку функцію і встановити необхідні параметри.
Головними критеріями при виборі вбудовуваної варильної панелі є її основні функціональні характеристики. Іншими важливими показниками є безпека, надійність і довговічність, а також зручності користування (зокрема простота управління і нетрудомістке гігієнічне прибирання).
Поради бувалих по приготуванню їжі на кухонній плиті Травень 23, 2009
Рубрика : Загальна інформація , коментувати
* М'ясо, рибу або птаха краще солити після закінчення приготування. Інакше сіль викликає розбризкування соку, що міститься в продукті, і вам додасться прибирання після закінчення приготування. До того ж заздалегідь посолені блюда виходять сухішими і жорсткішими.
* При запіканні продуктів в духовці загорнутими у фольгу використовуйте фольгу правильно: блискучою стороною всередину і матовою назовні. Це прискорює і покращує прогрівання їжі згідно законам фізики.
* Печеня з білого м'яса (свинини, телятини), а також з баранини або риби краще поміщати в холодну духовку. Це збільшує час приготування, але блюда краще пропікаються і виходять ніжніше. Ніколи не проколюйте продукти; із-за витікаючого соку вони стануть сухішими і жорсткішими.
* Якщо випічка підрум'янюється в духовці дуже швидко, накривайте її промасленим папером або кулінарною фольгою. Щоб перевірити готовність випічки, проколіть її в центрі дерев'яною зубочисткою або сірником; якщо вони залишаться сухими - випічка готова. Сліди вологи або частинки тіста говорять про те, що треба продовжити випікання, злегка зменшивши температуру.
* Після кожного користування духовкою на якийсь час залишайте дверці відкритими, так духовка довше прослужить.
Не опалюйте Всесвіт!
Старі, але вірні способи економії енергії плити
При випіканні, смаженні відкривайте дверці духовки якомога рідше. Так ви не дасте дарма випаруватися жодній зайвій калорії тепла, та і приготування займе менше часу. А для задоволення вашої цікавості в будь-якій кухонній плиті тепер є скляне віконце.
При тривалому запіканні або підсмажуванні використовуйте залишкове тепло. Завжди враховуйте, що при виключенні електричної плити вона продовжуватиме свою справу ще 5 - 10 хвилин.
Типи варильних панелей Травень 19, 2009
Рубрика : Загальна інформація , коментувати
Варильні панелі, як і духові шафи, бувають електричними, газовими і газоелектричними.
Для виготовлення корпусів варильних панелей застосовують вуглецеву сталь з емалевим покриттям, неіржавіючу сталь з матовою або глянцевою поверхнею, склокераміку різних колірних відтінків, алюмінієвий сплав із спеціальною обробкою поверхні.
Емальовані панелі
Панелі з емалевим покриттям за естетичними і гігієнічними показниками задовольняють вимогам широкого круга покупців, витримують теплові і механічні навантаження, що виникають при експлуатації, а за ціною найдешевші.
При виготовленні сталевих варильних панелей застосовують добре знайоме покупцям гаряче емалювання (як на емальованому посуді) і технологічніше полімерне порошкове покриття. Полімерне покриття ушкоджується при дії оцетової кислоти або лимонного соку і швидше стирається. Гаряче емалювання твердіше і стійкіше до дії кислот і жирів, ныж полімерне, але і крихкіше. При випадковому падінні важкої сковорідки на ньому можуть виникати тріщини.
Емалеві покриття мають широку колірну гамму. Великий попит мають кольорові панелі. Найгігієнічніший і поширеніший в минулі роки білий колір стає менш популярним через те, що на ньому помітна будь-яка смітинка. Але для акуратної господині це не є недоліком.
Емальовані панелі зі вставками із загартованого скла мають вищу естетичну привабливість. Газові панелі такої конструкції отримали назву «Газ на склі». Скляну поверхню легко підтримувати в чистоті. Кольорове загартоване скло має високі споживчі якості і різноманітну колірну гамму. Жовтий, блакитний або синій колір загартованого скла варильної панелі здатні додати Вашій кухні індивідуальний колорит.
Панелі з нержавіючої сталі
Неіржавіюча сталь володіє високими гігієнічними і естетичними властивостями, стійкіша до дії кислот і не боїться ударів, але дорожча емальованої. Вона легше відмивається, але на полірованій поверхні важко зберегти блиск. На блискучій поверхні залишаються сліди пальців. Для догляду за панеллю з неіржавіючої сталі потрібні спеціальні миючі засоби.
Панелі з склокераміки з гладкою відзеркалювальною поверхнею
Склокерамічні панелі володіють вищими гігієнічними і естетичними показниками, ніж сталеві, але і дорожчі. Склокерамічна поверхня швидко нагрівається, швидко остигає і добре проводить тепло в одному вертикальному напрямі. Завдяки низькій теплопровідності склокераміки в горизонтальному напрямі поверхня плити на відстані 1,5-2см від зони нагріву залишається майже холодними.
Газові і електричні варильні панелі з склокераміки найчастіше зустрічаються на ринку. Склокерамічні панелі пропонують: AEG, Bosch, Gaggenau, Hansa, Kaiser, Kuppersbush, Miele, Siemens, Zigmund & Shtain (Німеччина), Ardo, Ariston, Bompani, Candy, De Dietrich, Indesit, Nardi і Zanussi (Італія), Brandt (Франція), Electrolux (Швеція), Fagor (Іспанія), Gorenje (Словенія), Нововятка і ЗВІ (Росія), Гефест (Білорусь) і ряд інших виготівників. Для виготовлення склокерамічних панелей всі фірми застосовують однакові матеріали з Німеччини, Франції і США. Тому дешеві панелі за якістю не відрізняються від дорогих.
Склокераміка різних колірних відтінків і з різноманітними малюнками найпривабливіша для покупців і здатна задовольнити найвимогливішим вимогам.
Поширені кольори варильних поверхонь:
* чисто білий
* «слонова кістка»
* чорний
* «чорний антрацит»
* чорний з сірими крапками
* коричневий
* «нержавіюча сталь»
* «алюміній»
* «дзеркальний»
* «холодний лід»
Оскільки на абсолютно рівній поверхні склокераміки видно незначні дефекти, переважно вибирають поверхню з малюнком в цятку або дрібну сіточку.
Відзеркалювальні поверхні добре поєднуються з будь-якими відтінками кольори прилеглого кухонного устаткування. Нанесені на поверхню кольорові контури зон нагріву, написи і піктограми роблять її привабливішою, підвищують інформативність і полегшують користування плитою.
Малюнки на гладкій поверхні виглядають рельєфними і сприймаються, як видовбані в камені. Оригінальне оформлення перетворює варильну поверхню на один з елементів прикраси кухні. Наприклад, зодіакальні символи, розкидані по всій варильній поверхні, додають їй схожість з астрологічною картою.
Склокераміка має прекрасний вигляд, легко миється, але боїться дії солодких продуктів.
При використанні продуктів, що містять цукор (приготування компотів, киселів, варення і блюд з моркви, солодкого буряка і тому подібне), потрібно дотримуватися особливої обережності. При високій температурі цукор змінює структуру і фізичні властивості склокераміки. Якщо випадково пролиту солодку рідину не видалити відразу ж, то через 15 хвилин на варильній поверхні можуть почати утворюватися раковини. Для захисту поверхні можна використовувати плівки і гелієві покриття, але їх потрібно буде періодично оновлювати.
Свіжі забруднення з склокераміки видаляють вологою м'якою тканиною і спеціальними миючими засобами. Склокерамічні поверхні не можна чистити миючими складами або матеріалами, що містять абразиви. Склокераміку можна мити і чистити як звичайне скло. Для очищення від затверділих залишків їжі служать спеціальні шкрябання.
Склокерамічні панелі достатньо міцні і тверді, витримують статичне навантаження до 25 кг/кв.см., але попадання холодної води на гарячу поверхню може привести до утворення тріщин.
Не дивлячись на високу міцність, перенавантажувати склокераміку не слід.
Нормальне робоче навантаження на всю панель не повинне перевищувати 15 кг, а на одну конфорку 5 кг Панель може тріснути, якщо Ви з достатньо великої висоти упустите на неї важку чавунну сковорідку або наступите на неї, щоб дістати потрібну річ на високій полиці. Але це крайні випадки. Щоб необережно пролита рідина не забруднила не тільки всю плиту, але і підлогу і прилеглі предмети, гладка варильна панель повинна мати окантовочний бортик по периметру.
Посуд для користування на склокераміці повинен бути з гладким або злегка увігнутим дном, але у жодному випадку не з опуклим.
Змінні розміри зони нагріву на поверхні склокераміки дозволяють використовувати для приготування їжі посуд діаметром від 12 до 21 см і довгастої форми.
Алюмінієві каструлі можуть залишати каламутні сріблясті плями на гладкій поверхні, які дуже важко вивести. Тому алюмінієвим посудом краще не користуватися.
Алюмінієві панелі
Панелі з твердого алюмінієвого сплаву найпрактичніші. Вони не тріскаються, не дряпаються, не блякнуть і вимагають мінімального догляду.
Панелі з пористої склокераміки
Пориста склокераміка знаходиться у стадії розробки. Вона приваблива для газових панелей, оскільки дозволяє позбавитися від конфорок на склі. Пори в склокераміці здатні пропускати газ. На відміну від панелей з назвою «Газ на склі» пористі панелі отримали назву «Газ під склом». Впровадження новинки стримується високими вимогами до чистоти газу.