Газ під контролем Квітень 24, 2009
Рубрика : Газові поверхні , коментувати
Уявіть собі ситуацію: ви поставили каструлю на газову плиту і на якийсь час вийшли з кухні. Їжа в каструлі закипіла і перелилася через край, заливши полум'я конфорки, або, можливо, його задуло протягом. Словом, газ просочуэться, а полум'я-то нема. Наслідки неважко собі уявити: поступово в приміщенні утворюється газоповітряна суміш, яка палахкотітиме або навіть рвоне від першої іскри.
Цього не відбудеться, якщо ваша плита обладнана системою безпеки, зазвичай іменованою Gas Control. Білий стовпчик - це датчик наявності полум'я. Багато фірм дають системі безпеки власні «фірмові» імена: це, наприклад, Sicur Flame у Candy, SECURIS у Brandt і ін.
Давно відоме явище термоелектрики: якщо з'єднати два провідники з різних металів і створити різну температуру в тих місцях, де провідники спаяні між собою, то по такому ланцюгу потече електричний струм. Пристрій з двох провідників з добре вираженими термоелектричними властивостями називається термопарою. Заховавши один спай термопари в корпусі плити, при кімнатній температурі, а іншою помістивши поряд з конфоркою, ми отримаємо надійний індикатор полум'я: варто йому спалахнути, як термопара дасть струм.
Поки полум'я горить, струм термопари тече по обмотці електромагніту і той утримує шток захисного клапана. Полум'я гасне - і струм зникає, електромагніт відпускає шток, пружина штовхає його вперед, перекриваючи подачу газу.
У сучасних електроплитах і варильних поверхнях захисний пристрій входить до складу електронної системи управління, яка може знов запалити газ, припустивши, що його задуло випадковим поривом вітру. Правда, число таких циклів «погасло-запалилось» обмежене. Зазвичай після 3-4 спроб повторного підпалу система управління розуміє, що на кухні бушує ураган, що постійно задуває полум'я, і більше його вже не підпалює.
Системою автоматичного підпалу Flametronik оснащені топ-модели варильних панелей концерну BSHG, наприклад, панель Neff T2646 N1, Bosch PGE 675F01 E і ін.
Мабуть, єдиним недоліком систем безпеки на основі термопари є їх повільність. Спаю термопари, розташованому поблизу вогнерозсікача, потрібний декілька секунд, щоб прогрітися і відчути полум'я, і стільки ж часу, щоб відчути його відсутність. Нічого страшного в цьому, звичайно, немає, але тримати палець на кнопці підпалу навіть зайву секунду в очікуванні, поки відкриється електроклапан, не завжди хочеться.
Цього недоліку позбавлені системи нового покоління, де замість термоеффекта працює принцип іонізації повітряного зазору. Відомо, що холодне повітря не проводить електричний струм. Інша справа - полум'я, що є іонізованим газом. Якщо поблизу вогнерозсікача розмістити два електроди, то електричний ланцюг в зазорі між ними замкнеться, як тільки на конфорці спалахне полум'я, і буде миттєво розірваний, якщо полум'я згасне. Такими безінерційними системами безпеки оснащуються, наприклад, газові прилади Gaggenau.
Догляд і чищення варильної панелі Квітень 22, 2009
Рубрика : Загальна інформація , коментуватиПри належному догляді Ваша варильна панель впродовж довгого часу чудово виглядатиме, і чистити Вам її буде набагато легше. Для догляду за деталями з скла і сталі використовуйте губку і мильний розчин (або наявні в продажі засоби по догляду), але тільки після того, як прилад остигне. Потім відполіруйте ці деталі чистою і сухою ганчіркою, а ще краще шкіряною ганчіркою. Для догляду за емальованими поверхнями не застосовуйте рідини, що містять кислоту (лимонний сік, оцет і так далі). Елементи управління можна зняти, зрушивши їх вгору. Ніколи не використовуйте для цього кліщі або важіль.
Дуже важливо чистити варильну панель після кожного користування. Використовуйте для цього чистячі засоби, що рекомендуються. Сталеві губки і порошкоподібні засоби викликають появу подряпин. Спрей для духовок не придатний для чищення варильної панелі, так який дуже агресивний і може пошкодити варильні поверхні. Забруднення з гарячої поверхні варильної панелі легко віддаляються скребком для чищення скла. Після цього варильну панель слід грунтовно почистити, оскільки при подальшому включенні навіть незначні забруднення тут же пригорять.
Легкі забруднення склокерамічної поверхні
Видалите легкі забруднення вологою ганчіркою або теплим розчином миючого засобу. Залишки миючого засобу змийте холодною водою, потім досуха витріть склокерамічну поверхню. Плями від води, що википіла, слід видаляти за допомогою оцту, лимонного соку або засобу для видалення накипу. Якщо один з цих засобів випадково потрапить на раму, негайно зітріть його вологою ганчіркою, інакше можуть залишитися матові плями.
Сильні забруднення склокерамічної поверхні
Видаляйте сильні забруднення за допомогою засобів, або наносьте і розтирайте нерозбавлений чистячий засіб за допомогою паперових кухонних рушників. Залиште чистячий засіб на деякий час, щоб воно надало свою дію, а потім повністю змийте його холодною водою і витріть варильну панель досуха. Якщо яка - те частина засобу для чищення залишилася на поверхні, то при подальшому нагріві вона може пошкодити варильну панель.
Забруднення, що пристали, краще всього віддаляються скребком для чищення скла. При користуванні скребком будьте обережні - ним дуже легко поранитися.
Знайомство з газовими поверхнями Квітень 22, 2009
Рубрика : Газові поверхні , коментувати
Сучасна кухня - це місце, де не тільки готують, але і збираються всією сім'єю. Відповідно, там повинно бути чисто, затишно і, головне, просторо. Економія місця є світовою модною тенденцією - Ви напевно чули про вбудовувану техніку, яка не тільки займає мінімум життєвого простору, але і є, мало не декоративною прикрасою кухні. Вбудовані холодильники, витяжки і плити не дивують нікого, оскільки міцно увійшли до ужитку. Тепер магазинні прилавки завоювала нова техніка - вбудовані варильні поверхні.
Що таке варильні поверхні? Якщо пояснити примітивно - це верх всім відомої кухонної плити. Верхня плита з пальниками. Є поверхні електричні, є поверхні газові, є комбіновані, тобто, об'єднуючі обидва види пальників. Газові поверхні бувають незалежними, це означає, що вони не пов'язані з духовкою. Цей варіант підійде тим, хто ніколи не користується духовою шафою, але вимушений купувати дорогі плити, тільки щоб користуватися могутніми конфорками.
Газові поверхні виготовляються з різних матеріалів, бувають багатоколірними, загалом, можуть задовольнити навіть найбільш оригінальні запити. Газові поверхні впишуться в абсолютно будь-який дизайн, оскільки «на поверхні» столу буде видна лише гладка панель з пальниками. Крім того, поверхня значно заощадить місце навіть на маленькій кухні, оскільки володіє меншими габаритами, чим плита.
Перейдемо до безпосереднього опису поверхонь. Виготовленням займається безліч крупних і відомих брендів, але типів поверхні всього чотири. Найбільш поширеним типом є неіржавіюча сталь, «Газ на склі» і «Газ на склокераміці», як зрозуміло з назв типів, відрізняються лише основою, в одному випадку це загартоване скло, в іншому - склокерамічна поверхня. Найживописніший тип газових поверхонь - емальований, річ у тому, що емальовані панелі найбільш «багатоколірні».
Зараз покупець, звиклий до незмінного білого кольору плити, буде здивований різноманітністю і яскравістю квітів газових поверхонь. По-перше, класичний білий колір, як і його антагоніст - чорний, завжди в моді. Але окрім цього, сучасні газові поверхні переливаються всіма відтінками сталевого, деякі моделі мають насичений мідний колір, також існують сині і яскраво-жовті поверхні, а для любителів ретро - антрацитні, коричневі і моделі під колір миття. Бувають також моделі кольори льоду, що мають дзеркальну поверхню.
Звичайно, важливо приділити увагу конфоркам. Є міні-поверхні, розраховані на одну або два пальники (ріс.2). А є навпаки максі-поверхні, на яких розташовано п'ять або шість пальників. Але навіть якщо вибір покупця - стандартна поверхня 4-конфорки, приємні сюрпризи не виключені. По-перше, багато моделей забезпечено турбо-пальником, іноді вона називається «Подвійна корона». Річ у тому, що сучасне життя не терпить зволікання навіть в приготуванні їжі, на щастя пройшли часи копіткої метушні над плитою - для того, щоб блюда готувалися швидше, звичайний пальник посилений додатковими рядами полум'я - від двох до чотирьох. Наприклад, чайник на такому вогні закипає буквально за п'ять хвилин. Але це ще не все.
Напевно, кожна людина випробовує страх піти з будинку, залишивши включеною праску, воду або газ. Більшість газових поверхонь оснащені системою газ-контроля (Ви можете зустріти декілька назв). Суть пристосування в тому, що як тільки гасне вогонь, подача газу миттєво припиняється. Тепер не варто переживати, що ви залишите газ включеним або відвернетеся на хвилинку, а вогонь на плиті згасне.
Газова поверхня володіє ще однією корисною функцією, яка припаде до душі будь-якому покупцеві. Це електроподжіг. Лише деякі старі газові плити були обладнані електроподжігом, а всі газові поверхні, забезпечені цим корисним пристосуванням. Електроподжіг вмонтований в кнопки управління, так що можна в будь-якому момент включити потрібну конфорку.
Газові поверхні - це нова сходинка розвитку кухонної техніки. Зручні, максимально непомітні, і що важливо, безпечні, красиві і міцні, вони стануть природним компонентом сучасної кухні.
Функціональні можливості електричних поверхонь Квітень 20, 2009
Рубрика : Електричні поверхні , коментуватиЕлектричні варильні поверхні - вельми багатофункціональні апарати. Залежно від вигляду, можуть мати ті або інші механізми, полегшуючі приготування і догляд. По-перше, вони відрізняються за способом управління, яке може бути механічним, - з ручками, що повертаються, а може бути і сенсорним - підкорятися натисненню пальців. Якщо модель варильної поверхні залежна, управління розміщується на духовці.
В основному, електричні моделі бувають склокерамічними, які відрізняються високою ціною, але мають привабливий зовнішній вигляд, і вигідні на кухні. Склокерамічна поверхня відрізняється тим, що розігрівається практично миттєво і має особливу систему конфорок. Використовується два типи конфорок: галогенні і індукційні. Галогенна конфорка нагрівається за рахунок високотемпературної спіралі і галогенної лампи. Тепло розподіляється рівномірно по всьому дну посуду. Індукційні конфорки працюють на основі індукційної котушки, мають високу потужність і не нагріваються самі, розігріваючи лише дно посуду. Без посуду конфорка працювати не буде, тому це найбезпечніший варіант, особливо для сімей, в яких є маленькі діти.
Окремо варто сказати про види конфорок. Чавунні конфорки називаються «млинцями» і розташовуються на поверхні. Основним недоліком є те, що вони довго розігріваються і остигають. Поверхня з чавунними конфорками дешевша, ніж склокерамічна, що і принесло їй популярність.
Склокерамічна конфорка є частиною самої поверхні, під якою знаходиться нагрівальний елемент. Таку поверхню легко чистити, і немає риски перекидання посуду.
Склокераміка, окрім цього, має таку особливість, як багатоконтурні пальники. Конфорки можуть бути два і трьохконтурними (зони «розширення»). Вони розраховані на посуд різного розміру: залежно від об'єму каструлі можна вибрати потужність пальника. У дорогих моделях є функція автовибору ширини нагріву, датчики контролюють розмір посуду, де нагрівається лише та частина, де коштує посуд, тому перевитрати електроенергії не відбувається.
У деяких моделях є конфорки овального розміру, для нестандартного посуду, наприклад для гусятніци.
Практично кожна модель має кнопку блокування роботи, іншими словами «захист від дітей». Інший механізм безпеки - захисне відключення конфорок. Якщо через тривалий час не поступає команд - конфорка відключається, у разі перегрівання конфорки вона також миттєво відключиться. Індикатор залишкового тепла використовується тільки в склокерамічних поверхнях. Поки конфорка не остигнула - на панелі управління горить вогник, це дозволить не обпектися і одночасно скористатися ще теплою конфоркою. Дуже корисною буде автоматика закипання. Тобто, спочатку конфорка працюватиме на максимальній потужності, поки не відбудеться закипання, потім потужність знизиться, і кипіння підтримуватиметься автоматично. Це прискорює готування у декілька разів.
Таким чином, можна зробити вивід, що склокерамічна поверхня, на сьогоднішній день, є найбільш функціональним, практичним і безпечним пристроєм для приготування нових смачних блюд. Порадуйте себе і своїх близьких - адже саме від якості варильної панелі залежить не тільки якість.
Залежні варильні поверхні Квітень 19, 2009
Рубрика : Загальна інформація , коментувати
Вбудовувані варильні поверхні за принципом управління і розміщення щодо духової шафи підрозділяються виробниками побутової техніки на незалежні і залежних.
Варильні поверхні залежні розміщуються строго над духовою шафою і часто мають органи управління на її ж панелі. Купувати залежні варильні поверхні в першу чергу є сенс тим людям, які хоч би іноді користуються духовою шафою для приготування блюд і мають практичну можливість розмістити варильну панель і духовку в одному місці кухні.
Різноманітні залежні варильні поверхні пропонують більшість компаній- виробників побутової техніки. Популярність вбудовуваних варильних поверхонь зростає рік від року, оскільки можливість гармонійного розміщення побутової техніки дає всі шанси не нарушувати загального виду кухні присутністю громіздкого приладу, що окремо стоїть.
Зараз покупець з будь-якими фінансовими можливостями і вимогами до функціональності залежних варильних поверхонь може вибрати для себе відповідний варіант подібного роду вбудовуваної побутової техніки. Кожна компанія, що проводить залежні варильні поверхні, прагне привернути максимальну кількість споживачів, але, проте, існує деяка диференціація в ціновій політиці і орієнтація на певну цільову групу покупців.
Наприклад, варильні поверхні залежні від компаній Zanussi і Ariston можна віднести до економічного класу - це устаткування має необхідний мінімум додаткових функцій і цілком підійде для щоденного приготування їжі. До дорожчого класу престиж відносять вбудовувані варильні поверхні виробництва компаній Siemens, AEG, Electrolux і ін. І, нарешті, варильні поверхні VIP класу від таких виробників як Miele, цілком можна прирівняти до професійного устаткування для приготування їжі. Подібної побутової техніки можуть набувати як для будинку, так і для використання в комерційних цілях - в кафе і ресторанах.