Скло - всі «за і проти» Червень 18, 2009
Рубрика : Склокерамічні поверхні , коментувати
ЗА:
Автоматика закипання - повний контроль над нагріванням рідин. Молоко більше не «втече» на плиту. Розумний датчик визначить температуру дна каструлі і вчасно відключить конфорку. А значить, не потрібно невсипущо караулити і вичікувати, коли ж закипить горезвісне молоко (все одно, воно з шипінням випліскується назовні в найвідповідальніший момент). Автоматика краще справиться з цим нелегким завданням.
Таймер-програматор - незамінний помічник для всіх членів сім'ї. Допустимо, Ваша дитина вчиться в першому класі, приходить з школи близько дванадцяти дня, коли удома нікого не немає. Хто розігріє обід?.
А таймер можна запрограмувати вранці на певний час і поставити все потрібне на плиту. Дитина завжди отримає гарячу домашню їжу.
Змінні зони нагріву - дозволяє на одній конфорці однаково швидко закип'ятити маленьку туркові і десятилітрове відро. Отже, позбавить володаря від перевитрати електрики.
Захисне покриття з металу - убереже поверхню від розколів і подряпин. Це практично ідеальний зовнішній вигляд варильної панелі на довгі і щасливі роки мінімум 15 років.
Новинка! Індукційна варильна панель - економна витрата енергії. Безпечна - поверхня завжди, навіть під час приготування, залишиться холодною. Невибаглива - після використання достатньо один раз протерти вологою губкою. Термін служби неймовірно довгий - 20-25 років - практично вічна техніка.
ПРОТИ:
Автоматичне визначення площі посуду - на наш погляд, набагато простіше і зручніше (а може бути і точніше), визначити розмір власної каструлі «на око».
Дорогий ремонт варильної панелі - якщо вийде її розбити.
Учасники виставки побутової техніки проводили експеримент: на склокераміку з висоти метра кидали металеві кілограмові кульки. Мета була проста - розбити поверхню панелі. Як ви вже здогадалися, навіть після метання важких предметів все уціліло.
Та все ж, якщо панель розіб'ється, ремонт складе практично половину вартості всі плити.
Покупка варильної поверхні Червень 11, 2009
Рубрика : Електричні поверхні , коментувати
Навряд чи можна назвати придбання склокерамічної варильної поверхні рядовою покупкою. Багато виробників рекламують додаткові функції, кожна з яких по їх завіреннях є унікальною, без якої, на думку виробників, просто немислима сучасна кухня. Якщо ви хочете використовувати можливості майбутньої варильної панелі на все 100 %, варто розібратися у всіх тих «наворотах», які пропонують виробники.
Найпростіша склокерамічна варильна панель має чотири круглі зони нагріву. На панелі управління стандартної варильної поверхні розташовані кнопки (або механічні перемикачі) потужності конфорок і, як правило, індикатори залишкового тепла.
Найбільш поширеним удосконаленням найпростішої конфігурації зон нагріву є поява конфорок із змінною зоною нагріву. Це може бути або «концентрична» зона, в якій передбачена можливість збільшення діаметру конфорки, або овальна зона нагріву, що підключається при підключенні додаткового сектора до круглої конфорки. При цьому на панелі управління відповідно з'являється кнопка включення додаткової зони нагріву.
Якщо до цих конфорок додати ще систему «Автомата закипання», реалізовану практично у кожного виробника, таку панель можна було б назвати розумним мінімумом, на який слід орієнтуватися при виборі варильної поверхні. Автоматика закипання дозволяє тимчасово переводити конфорку в режим інтенсивного нагріву. Час, протягом якого конфорка працюватиме на максимальній потужності, залежить від початкового (і кінцевого) рівня потужності. Якщо спочатку встановлений нагрів на «6» і включається автоматика закипання, це приводить до того, що конфорка якийсь час працює на потужності «9», а потім переходить на «6». Якщо ставите потужність на «4» і включаєте автоматику закипання, конфорка декілька хвилин працює на потужності «9», а потім переходить на «4». Початкове значення потужності підбирається досвідченим шляхом! Здавалося б, працювати з такою системою не дуже зручно, адже молоко може «втекти», якщо ви не вгадали час роботи на максимальній потужності. Проте, як показує практика, при постійному користуванні цією системою ви швидко зрозумієте, який рівень потужності в якому випадку треба встановлювати.
ПОРАДА. Якщо у вашій варильній панелі є автоматика закипання, але ви до цих пір не користувалися нею, спробуйте почати працювати з мінімальних значень початкового рівня потужності. Якщо ви виявите, що до моменту закипання води в каструлі вам довелося кілька разів активувати автоматику закипання, спробуйте наступного разу почати з більш високого рівня. Поступово ви знайдете оптимальний варіант і його використовуватимете.
Навіть найсучасніша варильна панель залишається достатньо небезпечним електроприладом, тому виробники приділяють багато уваги питанням безпеки її використання. Якщо ви, йдучи з будинку, не завжди упевнені в тому, що вимкнули всі електроприлади, при покупці нової плити звернете увагу на панелі з функцією захисного відключення. Варильна поверхня може відключатися досягши певної (достатньо високою) температури (т.з. захист від перегріву) або після закінчення декількох годинників (за умови, що до панелі управління ніхто за цей час не торкався). Як правило, час, через який відбувається повне відключення, залежить від встановленої потужності нагріву.
Багато панелей обладнано системою захисту від переливу. В більшості випадків варильна поверхня повністю відключається, якщо рідина, що перелилася з каструлі, потрапляє на панель управління. В деяких випадках блокування відбувається при попаданні рідини на саму поверхню. Проте майте на увазі, запобігти википанню рідини ця функція не зможе.
Якщо ваші діти люблять «скрізь сунути свій ніс», має сенс придбати панель з тимчасовим блокуванням панелі управління. При натисненні певної клавіші панель управління «заморожується» в тому стані, в якому вона знаходилася. Для «розморожування» панелі необхідно повторно натиснути і на декілька секунд утримати цю кнопку. У якійсь мірі захистом від небажаного використання можна рахувати кнопку загального включення панелі. Тимчасове блокування може мати і фірмову назву, наприклад Stop+go у варильних панелях AEG, Stopsensor у Siemens. Існують і інші способи, що дозволяють не допустити небажаного включення варильної поверхні. Ще один варіант, який може використовуватися для забезпечення безпеки вашої сім'ї, - покупка варильної панелі з органами управління, розташованими збоку від варильних зон, а не в ніжней, доступнішій, частини.
Всім відома мудрість «Пізнай де світло, зрозумієш де тьма» як не можна краще ілюструє відчуття господині від роботи з панеллю з безліччю додаткових функцій. Дійсно, зручні функції так непомітно і органічно вписуються у ваші звичні дії на кухні і настільки інтуїтивно зрозумілі, що їх цінність зазвичай помічаєш тільки тоді, коли починаєш користуватися моделлю, позбавленою тій або іншій опції. Наприклад, плита може «відчувати» наявність посуду на конфорці і її розмір, самостійно включаючи або відключаючи додаткові зони нагріву на конфорках із змінною формою. Така функція у більшості виробників називається «Автофокусом» (Auto-focus), але вам можуть зустрітися і інші назви, наприклад, Sensor Control у AEG. Відзначимо також, що конфорка переходить в режим, що чекає, як тільки ви знімаєте з неї каструлю, не витрачаючи електроенергію даремно. У деяких моделях AEG і Miele завдяки спеціальному отвору для виведення пари можлива організація викиду повітря вгору, відразу у витяжку, що, звичайно ж, благотворно впливає на свіжість повітря на кухні.
Досить цікавою є присутня в основному на дорогих широких (більше 80 см) панелях зона підтримки блюда в нагрітому стані. Ця зона (зазвичай прямокутної форми) дозволяє розігрівати блюда прямо в тарілці. Вона також допоможе здійснювати попереднє підігрівання тарілок, оскільки тільки що приготоване блюдо при подачі на стіл краще класти в теплий посуд, щоб воно не змінило смаку і запаху.
Не менш необхідний на варильній поверхні і мінімальний розмір конфорки, наприклад, для приготування кави в турку. До недавнього часу в більшості плит мінімальний діаметр конфорки був 14,5 см, але зараз вже багато виробників поставляють варильні поверхні з конфоркою діаметром 12 див. Деякі (AEG, Ariston і Siemens/bosch) пішли далі і запропонували зону нагріву діаметром 10 див. AEG називає цю мініатюрну зону нагріву Espresso-конфоркой, решта виробників спеціальної назви не дає. Пальму першості по мінімальному діаметру конфорки тримає компанія SMEG, у варильних поверхнях якої присутня 9-сантиметрова конфорка. Проте вона встановлена на індукційних панелях, а це означає, що приготувати каву в мідній турку (з немагнітного матеріалу) на ній не вдасться.
Автоматика приготування. Цілий ряд додаткових функцій призначений для автоматизації процесу приготування їжі. В більшості своїй це системи, керівники температурою приготування і часом, тобто різні системи підтримки постійної температури і таймери. В деяких випадках можна навіть записати рецепт приготування в пам'ять плити. Класичним прикладом датчика температури є інфрачервоний датчик (ІФ-СЕНСОР), що вже давно використовується у варильних панелях Siemens. У новому модельному ряду він отримав найменування Kochsensor. Датчик встановлюється в кутку панелі і дистанційно вимірює температуру на поверхні каструлі. Після того, як температура поверхні каструлі досягла вибраного значення, автоматика стежить за тим, щоб вона залишалася постійною, знижуючи або підвищуючи потужність нагріву. Щоб це було можливим, каструля повинна бути покрита темною емаллю або на неї наклеєна спеціальна смужка. Втім, комплект відповідного посуду і декілька термолент ви отримуєте при покупці такої панелі. Ця ж функція в панелях Bosch називається Thermocontrol. Автоматизувати процес смажіння на панелях Siemens допоможе Bratsensor (Thermocontrol в панелях Bosch). Ця функція дозволяє автоматично контролювати процес смажіння в спеціальній сковороді, точно інформуючи вас про досягнення заданої температури оптичним або акустичним сигналом. Не потрібно стояти біля плити, щоб додатково контролювати процес, необхідно лише вибрати один з трьох режимів смажіння - Min, Med або Max. Спеціальна сковорода поставляється разом з панеллю, оснащеною датчиком Bratsensor.
Таймери ще не так давно були рідкістю на варильних панелях. Сьогодні багато провідних виробників (AEG, Miele, De Dietrich) оснащують таймерами всі свої моделі. За допомогою таймера відключення для кожної конфорки можна ввести час приготування їжі. Він може бути включений у будь-який час (навіть після початку процесу приготування). Після закінчення відліку часу відбудеться відключення відповідної конфорки, що супроводжується звуковим сигналом.
У ще більшому ступені можна автоматизувати процес приготування, використовуючи функцію «запис в пам'ять» варильних панелей Bosch і Siemens. Вона дозволить вам внести до пам'яті найбільш часто використовувані дії і у будь-який час запускати їх в автоматичному режимі. При цьому кожній зоні нагріву відповідає своя програма. Кожна така програма може складатися з п'яти різних послідовностей зміни параметрів часу і потужності. Функція запису в пам'ять рекомендується, наприклад, для приготування молочних каш або яєць вранці, картопля або варення.
Від того, наскільки зручно і грамотно розроблена панель управління варильною поверхнею, багато в чому залежить відношення користувача до тієї або іншої моделі. На наш погляд оптимальним є варіант, коли всі органи управління і індикація режимів роботи зосереджені в одному місці поверхні, а не розкидані по різних сторонах панелі ближче до керованих ними зон нагріву. Крім того, зручнішим здається управління, при якому для кожної конфорки присутні «свої» регулювання потужності і додаткових режимів.
Багато функцій - різноманітне меню. Тільки в тому випадку, якщо варильна панель володіє широкими можливостями, можна вимагати від кухаря неординарних результатів творчості. Якщо вам необхідно в найкоротший строк довести до кипіння більшу кількість води, ви можете скористатися функцією Booster. Вона дозволяє на короткий час об'єднати потужність двох конфорок в одній. При цьому потужність може збільшитися приблизно в півтора рази. Функція Booster, як правило, входить в арсенал індукційних конфорок, але зустрічається і в конфорках Hilight в моделях верхнього цінового діапазону.
Тести вбудовуваних варильних поверхонь - експертна оцінка Травень 6, 2009
Рубрика : Загальна інформація , коментувати
На ринку представлений широкий асортимент залежних і незалежних варильних поверхонь, здатних задовольнити запити і потреби навіть найвимогливіших покупців. Світові виробники оснащують електричні керамічні панелі безліччю функцій, які дозволяють Вам стати на кухні професійним кухарем. Достатньо тільки придивитися до функціональних особливостей кожної панелі і оцінити наскільки та або інша функція буде по максимуму використана, і зробити свій вибір. Нижче ми пропонуємо ознайомитися з оглядом функцій, якими можуть бути обладнані варильні поверхні.
Електричні керамічні панелі:
Thermocontrol - одна з інновацій, покликана стежити, не тільки за тим, щоб блюдо вдалося, але і за тим, щоб в нім збереглися всі найбільш важливі живильні речовини. У режимі смаження спеціальний сенсор регулює температуру конфорки. Подача тепла на сковороду автоматично управляється протягом всього процесу смаження. Це полегшує процес приготування їжі. Вам залишається тільки вибрати один з трьох ступенів температури і покласти печеню на сковороду, коли пролунає сигнал. З такою простотою управління тут досягається кращий кінцевий результат, обумовлений підтримкою температури на постійному рівні. Печеня вийде з хрусткою скориночкою, а щадний температурний режим збереже всі смакові речовини і Вам не доведеться постійно регулювати температуру, щоб блюдо не підгоріло. У режимі варива Thermocontrol дозволяє заощадити енергію. Продукти більше не розварюватимуться і збережуть більшість цінних живильних речовин. Процес варива управляється автоматично. Якщо температура знизилася, то система збільшить потужність нагріву, якщо щось може втекти, то температура знизиться.
Індукційні конфорки оснащені підвищеною потужністю для досягнення більшої швидкості і ефективності процесу розігрівання. Деякі виробники оснащують індукційні конфорки функцією Powerboost, яка дає на 50% велику потужність і працює на 35% швидше.
Автоматика закипання сприяє швидкому закипанню при максимальній потужності на всіх чотирьох конфорках. Для подальшого приготування потужність нагріву автоматично зменшується, при цьому не вимагається додаткового регулювання і не витрачається зайва енергія.
Захист від дітей запобігає випадковому включенню приладу.
Автоматика відключення діє за зворотним принципом. Вона забезпечує самостійне відключення варильної поверхні у разі її тривалої роботи в одному і тому ж режимі без яких-небудь змін.
Таймер дозволяє ввести заздалегідь відомий час приготування їжі. Вбудований таймер із звуковим сигналом особливо корисний у тому випадку, коли потрібно просто стежити за часом, наприклад, щоб почати приготування іншого блюда.
Запис в пам'ять дозволяє запрограмувати власне значення часу приготування блюда і у будь-який час його викликати. Для кожної конфорки може бути записана програма з різними послідовностями параметрів часу і потужності.
Великий вибір поверхонь дозволяє знайти кожному споживачеві відповідний прилад: з двоконтурною конфоркою із зоною розширення нагріву, трьохконтурною з різними діаметрами розширення, конфоркою з овальною зоною розширення і різні комбінації конфорок з різними розмірами, нестандартні за розміром поверхн з п'ятьма конфорками.
Газові панелі:
Газ-контроль і термоелектричний захист від витоку газу. Деякі газові варильні поверхні обладнані вбудованим в пальник термоелектричним захистом від витоку газу. Вона автоматично припиняє подачу газу, як тільки полум'я по яких-небудь причинах згасне.
Конфорка WOK є невід'ємною частиною азіатської кухні. Відповідний пальник дозволяє вперше по-справжньому виявитися перевагам великої чавунної сковороди WOK, яка ідеально працює на відкритому полум'ї. Переваги великої чавунної сковороди для приготування вишуканих блюд розкриваються повною мірою.
Зручність сучасних варильних панелей Квітень 3, 2009
Рубрика : Загальна інформація , коментувати
Якщо ви хочете використовувати можливості майбутньої варильної панелі на всі 100 %, варто розібратися у всіх тих «наворотах», які пропонують виробники. Тим більше що не існує варильної панелі, що включає всі додаткові функції, тому вам доведеться вибирати, які саме функції вам необхідні.
Точка відліку
Найпростіша склокерамічна варильна панель має чотири круглі зони нагріву. На панелі управління стандартної варильної поверхні розташовані кнопки (або перемикачі) потужності конфорок і, як правило, індикатори залишкового тепла. Найбільш поширеним удосконаленням найпростішої конфігурації зон нагріву є поява конфорок із змінною зоною нагріву. Це може бути або «концентрична» зона, в якій передбачена можливість збільшення діаметру конфорки, або овальна зона нагріву, що підключається при підключенні додаткового сектора до круглої конфорки. При цьому на панелі управління відповідно з'являється кнопка включення додаткової зони нагріву. Якщо до цих конфорок додати ще систему «Автомата закипання», реалізовану практично у кожного виробника, таку панель можна було б назвати розумним мінімумом, на який слід орієнтуватися при виборі варильної поверхні. Автоматика закипання дозволяє тимчасово переводити конфорку в режим інтенсивного нагріву. Час, протягом якого конфорка працюватиме на максимальній потужності, залежить від початкового (і кінцевого) рівня потужності. Якщо спочатку встановлений нагрів на «6» і включається автоматика закипання, це приводить до того, що конфорка якийсь час працює на потужності «9», а потім переходить на «6». Якщо ставите потужність на «4» і включаєте автоматику закипання, конфорка декілька хвилин працює на потужності «9», а потім переходить на «4». Початкове значення потужності підбирається досвідченим шляхом! Здавалося б, працювати з такою системою не дуже зручно, адже молоко може «втекти», якщо ви не вгадали час роботи на максимальній потужності. Проте, як показує практика, при постійному користуванні цією системою ви швидко зрозумієте, який рівень потужності в якому випадку треба встановлювати.
Якщо у вашій варильній панелі є автоматика закипання, але ви до цих пір не користувалися нею, спробуйте почати працювати з мінімальних значень початкового рівня потужності. Якщо ви виявите, що до моменту закипання води в каструлі вам довелося кілька разів активувати автоматику закипання, спробуйте наступного разу почати з більш високого рівня. Поступово ви знайдете оптимальний варіант і його використовуватимете.
Будьте уважні і обережні!
Навіть найсучасніша варильна панель залишається достатньо небезпечним електроприладом, тому виробники приділяють багато уваги питанням безпеки її використання. Якщо ви, йдучи з будинку, не завжди упевнені в тому, що вимкнули всі електроприлади, при покупці нової плити звернете увагу на панелі з функцією захисного відключення. Варильна поверхня може відключатися досягши певної (достатньо високою) температури (т.з. захист від перегріву) або після закінчення декількох годинників (за умови, що до панелі управління ніхто за цей час не торкався). Як правило, час, через який відбувається повне відключення, залежить від встановленої потужності нагріву. Багато панелей обладнано системою захисту від переливу. В більшості випадків варильна поверхня повністю відключається, якщо рідина, що перелилася з каструлі, потрапляє на панель управління. В деяких випадках блокування відбувається при попаданні рідини на саму поверхню. Проте майте на увазі, запобігти википанню рідини ця функція не зможе. Якщо ваші діти люблять «скрізь сунути свій ніс», має сенс придбати панель з тимчасовим блокуванням панелі управління. При натисненні певної клавіші панель управління «заморожується» в тому стані, в якому вона знаходилася. Для «розморожування» панелі необхідно повторно натиснути і декілька секунд утримати цю кнопку. У якійсь мірі захистом від небажаного використання можна рахувати кнопку загального включення панелі. Тимчасове блокування може мати і фірмову назву, наприклад Stop+go у варильних панелях AEG, Stopsensor у Siemens. Існують і інші способи, що дозволяють не допустити небажаного включення варильної поверхні. Компанія Siemens, наприклад, пропонує в своїх панелях знімні магнітні ручки електромеханічних перемикачів. Якщо їх зняти, включити панель буде просто нічим. До речі, це оригінальне рішення сподобається вам і при чищенні панелі: простір під ручками доступно, а самі ручки можна почистити окремо. Ще один варіант, який може використовуватися для забезпечення безпеки вашої сім'ї, - покупка варильної панелі з органами управління, розташованими збоку від варильних зон, а не в нижній, доступнішій, частині.