Управління електричними плитами. Функції і режими роботи. Квітень 26, 2009
Рубрика : Електричні поверхні , коментувати
Елементи автоматики присутні на всіх плитах і вбудовуваних модулях. На простих моделях це регулятор температури, який контролює температурний режим, і реле часу, по якому задають тривалість готування їжі. Електронне управління на дорогих електричних плитах забезпечує не тільки оптимальні умови для приготування різних блюд і мінімальний час приготування, але і підвищені зручності користуванням. Нижче розглядаються поширені функції електричних плит і переваги, які вони створюють для покупця.
Індикатори на пульті управління сигналізують про включення плити і режими її роботи. Сенсорні датчики на склокерамічній поверхні дозволяють включати конфорки легким дотиком пальця. Реле часу у вигляді простого годинникового механізму або електронного цифрового дисплея фіксує час початку і завершення приготування їжі.
Автоматика може визначати розмір посуду і її заповнення. За наявності функції "Розпізнавання наявності металевого посуду" конфорка почне грітися тільки в тому випадку, якщо в центрі зони нагріву знаходиться каструля або сковорідка. Якщо площа дна каструлі велика, автоматично включаються додаткові секції нагрівальних елементів. Якщо посуду немає, автоматика вимкне конфорку. Якщо каструля швидко нагрівається, означає вона порожня, і електроніка відключить конфорку. Якщо ж температура каструлі протягом заданого часу не перевищуватиме встановленого значення, нагрів продовжуватиметься. При напівавтоматичному управлінні площу нагріву збільшують простим поворотом ручки регулятора температури або натисненням кнопки на ній, або дотиком до відповідного чутливого датчика.
Режим швидкого приготування їжі (Fast Cooking) дозволяє швидко приготувати блюда із заморожених продуктів. Заморожений напівфабрикат або готове блюдо потрібно поставити в духовку і встановити час приготування. Через декілька хвилин блюдо можна буде подавати до столу. При цьому економиться від 20 до 50% часу.
Автоматика може контролювати закипання води. Буква "А" на контрольній панелі указує на закипання їжі. До початку кипіння потужність нагрівачів максимальна, а з моменту початку кипіння знижується до робочого значення, необхідного для підтримки заданої температури. Якщо Ви задали режим "3" для варіння супу на плиті з 9 режимами, то при включенні конфорки автомат включить спочатку режим "9", а після закипання переведе на "3".
За температурою усередині каструлі стежать інфрачервоні датчики, розташовані по кутах варильної поверхні. Точність спрацьовування датчиків на стільки висока, що навіть молоко не "втече" з каструлі, а картопля і курка ніколи не розваряться. Ступінь готовності м'ясних блюд визначають за допомогою температурного щупа, який вставляють всередину продукту. Як тільки температура продукту досягне встановленої для заданого режиму межі, автоматика відключить електроживлення. "Термозонд" допомагає найточніше задати температуру приготування блюда, значення якої висвічується на пульті управління. Про готовність блюда сигналізує звуковий сигнал. Автоматика може підтримувати блюдо гарячим, якщо їда відкладається на деякий час. В цілях економії електроенергії автомата може відключити електроживлення тепломісткої конфорки до того, як їжа повністю готова. Допріготовленіє здійснюється за рахунок залишкового тепла конфорки.
Електронна пам'ять забезпечує запам'ятовування режимів нагріву для приготування тих блюд, які Ви найчастіше готуєте. При виборі відповідної програми автоматично встановлюються всі параметри. На дисплеї висвічуються меню, програма, поточний час, дата. Система Smart Cooking на плитах фірми Ariston забезпечує приготування блюд по 15 рецептам. Досить поставити блюдо в духовку, вибрати відповідну програму, натиснути на клавішу і через декілька хвилин отримати готову їжу. Фірма Ariston розробляє моделі, які автоматично готуватимуть блюда по 80 рецептам з інтернет-сайту. Ці рецепти можна буде закласти в пам'ять комп'ютера духовки і використовувати у міру потреби.
Деякі плити комплектують спеціальними сковорідками з датчиками смажіння, які автоматично регулюють температуру. Датчик дозволяє вибрати режим смажіння залежно від типу продукту. Досягши заданої температури на сковорідці датчик подає звуковий і світловий сигнали. Смажіння відбувається без розбризкування масла. Займання жирів виключається.
Автоматика попереджає про небезпеку опіків і допомагає економити електроенергію. Буква "H" показує наявність тепла, достатнього для приготування або розігрівання їжі. Буква "h" показує, що температура конфорки впала до 60 °С і тепло не досить для розігрівання їжі, але ще можна обпектися.
Як зробити нову кухонну плиту ще новішою Квітень 9, 2009
Рубрика : Загальна інформація , коментувати
Завдяки регулярному і грамотному догляду за новою кухонною плитою і духовкою вони можуть залишатися новими нескінченно довго.
Емальована поверхня міцна, гладка, красива, але чому вона абсолютно не може чинити опір - це дії абразивів. А саме на абразивах заснована дія "найкрутіших" чистячих засобів. Якщо на упаковці чистячого засобу, хай найдрібнішими буквами, ви зустрінете слово "абразив" - це тільки для безвихідних положень. А безвихідних положень в житті не буває.
Не використовуйте для чищення плит і духовок жорстких мочалок, дротяних і навіть кольорових полімерних (окрім зелених). Всі вони поволі, але вірно дряпають емаль, неіржавіючу сталь і інші сучасні покриття.
У продажу можна зустріти симпатичні флакончики з написом: для чищення плит, для чищення духовок. Але коли ви поглянете на ціну, неважко буде порахувати, скільки флакончиків можна купити замість вашої плити. Не дуже багато. А по дії ці дорогі склади мало відрізняються від засобу для миття посуду, яке у вас, напевно, вже є, або від розчину простого миючого засобу в теплій воді. Для чищення духовки обзаведіться флаконом нашатирного спирту (у аптеці) або водного аміаку (у господарському магазині). Це одне і те ж. Додайте до цього м'яку нейлонову губку і одноразові паперові рушники для наведення остаточного блиску. Так, і ще трішки терпіння і часу.
Чим довше замочувати - тим швидше відмивати
Цей принцип, відомий прачкам всього світу, автоматично переноситься і на чищення плит і духовок. Обробивши домашніми засобами плями від їжі, що "втекла", і інші забруднення, не кидайтеся негайно їх відтирати. Це красиво виглядає в телевізійній рекламі, де "бруд" зображають водорозчинними фарбами. А для справжньої кухонної грязі необхідна пауза, щоб дати засобам час розм'якшити усохлі сліди і почати їх розчиняти. Потім, як в рекламі, досить пройтися по них м'якою губкою. І, якщо спершу вдалося зняти лише верхній шар особливо злісного забруднення, - все повторите, включаючи повну достоїнства паузу.
Всі знімні деталі плити, такі, як дека, грилі, грати і піддони варильної панелі газових плит, для прибирання і чищення зручніше зняти. Якщо у вас є посудомийна машина і ці деталі поміщаються в ній - помістите їх туди, включивши режим інтенсивного миття. Якщо немає - налийте в раковину або в широкий посуд гарячої води, розчиніть миючий засіб або хоч би соду і дайте цим деталям спокійно полежати, поки ви миєте плиту і духовку.
У обох варіантах все закінчується протиранням деталей м'якою губкою.
Час – потрібний інгредієнт для миття духовок
Якщо у вас сучасна духовка з покриттям, що самоочищається, - це не звільняє вас від її миття час від часу. Миємо ж ми кухонні шафки зсередини. Перед дверцями покладете ганчірку для підлоги, але не газету. Інші миючі засоби, що стікають на неї, в союзі з фарбувальним пігментом газетних шрифтів здатні залишити на вашій красивій підлозі важковиводимими плями.
Коли ж духовка не дуже сучасна, вам доведеться надіти гумові рукавички і озброїтися сильним миючим засобом. Змочіть забруднені місця і почекайте, скільки вистачить терпіння. Є господині, які люблять чекати до ранку, і вони праві. Досить обкласти здавалося б, безнадійно обгорілі темні ділянки духовки змоченими в нашатирі ганчірками, закрити дверці і залишити на ніч. Вранці залишається зняти забруднення, що розм'якшилися, і ретельно промити все миючим засобом, а потім чистою водою. Ось вам піроліз по-домашньому.
Більш нетерплячі господині можуть через деякий час після нанесення чистячого засобу промокнути оброблені місця паперовими рушниками, які тут же викинути (не вистачає ще прання ганчірок!), знову нанести чистячий засіб і повторити так кілька разів, коли нарешті покажеться справжня поверхня духовки. Залишиться змити всі сліди боротьби великою кількістю теплої води. Після миття залиште двері духовки на деякий час відкритими.
Якщо ви хочете, щоб скло в дверцях духовки по-справжньому блищало - використовуйте засіб для миття вікон.
Мийте склокераміку, як вікна
На склокерамічній плиті не залишайте до висихання або підгорання рідину, що "втекла". Якнайскоріше витріть її губкою або ганчіркою, навіть якщо поверхня ще гаряча. Присохлі забруднення видалите спеціальним скребком, а якщо його немає - звичайною одноразовою бритвою.
Не варто мити склокерамічну панель миючими засобами, що містять абразиви. Погану службу можуть послужити сухі або брудні ганчірки. Краще всього підходять для чищення склокераміки будь-які засоби для чищення скла.
Миття кнопочок і ручечок
Можливо, ви самі знаєте, що найбрудніше місце плит і духовок - це поворотні рукоятки і кнопки на панелі управління. Ми торкаємося їх багато раз в день, деколи забрудненими руками. А згадуємо про їх чищення лише зрідка. На панель управління, постійно потрапляють бризки жиру, кіптява. А ручки і сама панель деколи мають рельєфну обробку, насічки проти ковзання пальців і безліч зазорів, звідки видалити грязь майже неможливо.
На щастя, в більшості моделей ці ручки знімні, варто лише ослабити гвинти. І тоді зняті деталі можна скласти в посуд з гарячим миючим розчином і, давши вилежаться, почистити їх з усіх боків старою зубною щіткою. Заразом почистите ділянки панелі, що оголіли з-під ручок. Тепер поставте все на місце.