Догляд за варильними поверхнями Червень 12, 2009
Рубрика : Загальна інформація , коментувати
Часто покупці вибирають варильні поверхні, виходячи із зовнішнього вигляду. Відбір відбувається за принципом: сподобалося - не сподобалося. Потім, зіткнувшись з проблемами догляду, покупці розкаюються в поспішності. Щоб такого не відбулося з Вами - пропонуємо вашій увазі статтю про догляд за всіма видами варильної поверхні.
Почнемо із загальних істин. Деякі моделі, незалежно від матеріалу, з якого вони виготовлені, прикрашені сталевою рамочкою. Ця рамочка виконує не тільки декоративні функції, вона є бар'єром для рідин. Буває так, що рідкі блюда - супи, соуси, та просто вода з чайника, розливаються на поверхні, потрапляють на шафу, перетікають на підлогу. Рамочка зупинить течію, далі за саму поверхню рідина не потрапить. Але з іншого боку, покупці не хочуть брати моделі з рамочкою, мотивуючи це тим, що під саму рамку потрапляє бруд і його з часом важко відмити. Модель без рамки виглядає більш уразливо, оскільки краї нічим не прикриті, і можуть бути випадково пошкоджені. Покупець сам вирішує для себе, що йому зручніше: мити рамку регулярно або мити пів кухні після кожного готування. Ми радимо перший варіант, причину ви дізнаєтеся трохи пізніше.
Перейдемо безпосередньо до типів поверхонь. Емальовані газові поверхні недорогі і можуть мати практично будь-яке забарвлення. Проте емаль легко подряпати або випадково сколоти. Емальовані поверхні найважче мити, оскільки жир і продукти, що пригоріли, очистити з емалі вельми важко, а від частого і старанного чищення подряпини з'являться ще швидше. Газові поверхні з неіржавіючої сталі навпаки, вельми легко очищаються, але так само легко і брудняться, крім того - на сталі залишаються жирні відбитки пальців і сліди плям. Для сталевих газових поверхонь потрібні спеціальні чистячі засоби. Проблема сталевих поверхонь вирішена за допомогою алюмінієвого покриття: оброблені поверхні важко подряпати, вони не блякнуть.
«Газ на склі» миється як звичайна скляна поверхня. Нанесіть миючу речовину, протріть вологою, а потім сухою тканиною. Щоб уникнути «травматизму» поверхню потрібно витирати якомога частіше, в ідеалі після кожного використання. Саме тому ви сміливо можете купувати модель з рамочкою. Ваша кухня буде чистою, а грязь не встигне скупчитися під рамочкою від частих прибирань поверхні. Хотілося б звернути вашу увагу на ще один аспект готування. Не залишайте на поверхнях з скла сталевий посуд - від неї можуть залишатися жовтуваті плями. І взагалі, варто поговорити про посуд для газових поверхонь. Алюмінієвий посуд залишає сріблясті плями, що не виводяться. Посуд повинен мати увігнуте або рівне дно, протріть дно посуду перед початком готування, щоб не подряпати поверхню випадково прилиплими залишками їжі.
Найкапризніші у догляді - склокерамічні поверхні. По-перше, вони дорогі. Погодитеся, купити і по невмінню зіпсувати склокераміку - це дуже образливо. Тому запам'ятаєте правило - на склокерамічній поверхні у жодному випадку не повинні бути пролиті солодкі продукти. Цукор роз'їдає склокераміку, через 10-15 хвилин ви самі побачите, що почне відбуватися з вашою поверхнею. Є спосіб захистити поверхню під час приготування, наприклад, варення - придбати спеціальні плівки, але їх потрібно час від часу оновлювати.
Склокераміку не можна мити речовинами, що містять абразиви мийте поверхню, як тип «Газ на склі». На гладкій поверхні буде видна кожна подряпина, тому купуйте склокераміку світлих тонів, так ви зможете замаскувати сліди. Як правило, з газовою поверхнею «Газ на склі» або «Газ на склокераміці» надається скребок для чищення. При очищенні скребком віддаляються залишки їжі, що пригоріла, при цьому не бійтеся натискати сильно - скребок спеціальний, так що пошкоджень не нанесе.
Для правильного догляду потрібно знати тип своєї варильної поверхні і дотримувати рекомендації по її догляду. Якщо Ви дотримуватиметеся всіх цих рекомендації, то тоді Ваша газова поверхня прослужить багато років.
Догляд за плитою Червень 7, 2009
Рубрика : Загальна інформація , коментувати
Регулярний догляд за плитою - запорука її "здоров'я". Необхідності один-два рази на день "обходити" плиту від до низу верху з ганчіркою в руці давно вже немає. Завдяки сучасним технологічним розробкам ваші зусилля як господині тут зведені до мінімуму.
Що стосується очищення варильної панелі, тут на допомогу нам приходять спеціальні чистячі засоби. Для чавунних конфорок - одні, для склокераміки - інші. І м'яка ганчірочка. Не варто використовувати абразивні чистячі засоби, не потрібно терти емаль металевими губками, все це скорочує термін її служби. І головне - регулярність: краще витирати плиту після кожного приготування їжі, чим раз на тиждень влаштовувати генеральне чищення. Нагадаємо, до речі, що для склокерамічних варильних поверхонь - як для газових, так і для електричних - головну небезпеку представляють цукрові плями: при тривалій дії вони порушують структуру матеріалу, що кінець кінцем приводить до найсприятливіших наслідків.
Очищення духової шафи в сучасних плитах може відбуватися практично без вашого втручання. Існує декілька способів очищення духовки: піролітична, каталітична і гідролізна. Можливість застосування того або іншого способу в конкретній моделі обмовляється в технічних характеристиках.
Піролізне очищення можливе в дорогих плитах з термостійкою емаллю, хорошою теплоізоляцією і спеціальною системою охолоджування зовнішньої поверхні. Цей спосіб ефективно справляється з будь-якого роду забрудненнями. Суть його така: духовка нагрівається до 500 градусів, внаслідок чого жир, цукор і залишки їжі повністю перегорають і після охолодження легко віддаляються м'якою вологою ганчірочкою. Цей спосіб очищення вимагає вельми великої витрати електроенергії. Окрім цього, слід враховувати, що при піролізі в повітря кухні виділяється безліч запахів, деколи достатньо сильних, і без могутньої витяжки тут не обійтися.
Коли виробники говорять про каталітичне очищення, це означає, що внутрішня поверхня духової шафи (або тільки його бічні стінки) покрита каталітичною емаллю, що "самоочищається", виготовленою із застосуванням деяких особливих хімічних сполук. Це, звичайно, не означає, що чистити духовку не доведеться зовсім. Просто догляд за нею значно полегшується, оскільки частинки жиру і бруду, що осідають на внутрішніх стінках духової шафи при зіткненні із спеціально обробленою поверхнею перетворюються на звичайну сажу. Після того, як блюдо готове і духовка вимкнена, рекомендується лише протерти внутрішню поверхню духовки м'якою вологою ганчірочкою, і всі забруднення легко видаляться із стінок. Слідує, проте, відзначити, що каталітичне покриття не вічне: швидше за все, через 5-6 років воно поступово втратить свої "чарівні властивості", і чистити духовку доведеться традиційним способом. Але і з цієї ситуації є вихід: практично всі виробники передбачають знімну конструкцію покритих каталітичною емаллю стінок духовки, а це означає, що після закінчення терміну їх служби їх можна замінити новими. Безумовно, такий підхід робить газові плити з каталітичними духовками довговічнішими. Хоча є ще один нюанс: при виборі моделі необхідно звернути увагу на спосіб кріплення каталітичних пластин до стінки духовки - якщо при встановленій пластині між нею і стінкою духовки є зазор, то висока вірогідність того, що туди проникатимуть частинки їжі і жиру.
Гідролізна система очищення зустрічається рідше, ніж інші способи, але теж показує себе вельми ефективною. Суть її полягає в тому, що після закінчення готування в деко заливається спеціальний миючий засіб з водою (або просто вода) і включається нагрів в режимі "гідроліз" або ж просто нагріваючи до визначеної, вказаної в технічних характеристиках температури (так, в плитах Gorenje ця цифра-50 градусів). Водяні пари і пари, що виділяються миючим засобом, "пропарюють" духовки і розм'якшують жир, після чого він стікає в піддон. Проте цей спосіб очищення не дає стовідсоткової гарантії: сильно жирні забруднення так видалити виходить не завжди.
Навіть якщо духова шафа не обладнана описаними вище спеціальними системами очищення (до речі, всі вони впливають на вартість моделі!), далеко не все втрачено: виробники все ж таки піклуються про те, щоб максимально полегшити для нас догляд за плитою. У цих цілях внутрішні стінки духовки покривають особливим видом емалі, створюючи абсолютно гладке антипригарне покриття внутрішніх стінок духовки, до якого не пристають навіть найдрібніші частинки жиру. Таке покриття може мати різні назви: еко-емаль, емаль легкого очищення і тому подібне, але функція її скрізь однакова. Очищення духової шафи в цьому випадку зводиться до регулярного протирання внутрішніх стінок. Проте не слід забувати, що еко-емаль, як і каталітична, має свій термін служби.
Догляд за склокерамічною плитою Травень 22, 2009
Рубрика : Склокерамічні поверхні , коментувати
Більшість сучасних плит мають склокерамічну поверхню. Догляд за такою плитою істотно відрізняється від догляду за звичайною плитою. Давайте подивимося, в чому особливості чищення склокераміки і що потрібно знати, купуючи склокерамічну плиту.
Спочатку про те, що категорично протипоказано для склокерамічних поверхонь. Солодкі плями на склокераміці можуть привести до псування поверхні плити. Те ж саме відноситься до алюмінію, пластмаси, металевих шкрябань, ножів, щіткам і тому подібне Протипоказане чищення склокераміки за допомогою абразивних засобів.
Видаляти плями з склокераміки потрібно вельми обережно. Спочатку бажано акуратно видалити скребком залишки їжі. Після цього нанести декілька крапель спеціального чистячого засобу на поверхню і розтерти паперовим рушником або чистою м'якою тканиною без ворсу. Після цього протерти вологим рушником і відполірувати до блиску сухим.
Для чищення склокераміки не можна використовувати губку для миття посуду, оскільки частинки жиру, що залишилися на ній, не тільки не видалять плями, але і зроблять їх помітнішими, а під час роботи плити стануть причиною знебварвлення поверхні.
Плями на склокераміці від жиру, плями з металевим блиском віддаляються звичайними засобами для чищення склокерамічних поверхонь. Якщо вам необхідно очистити поверхню від особливо «уїдливих» плям, скористайтеся засобами для очищення виробів з високоякісної сталі, заздалегідь переконавшись, що вони не містять абразивних компонентів. Краще всього купувати засоби для догляду за склокерамічною плитою від відомих виробників (зокрема - від самих виробників склокерамічних плит).
Важливо пам'ятати, що чищення плити з склокерамічною поверхнею не повинне включати використання засобів для миття посуду, оскільки вони залишають на склокераміці блакитні розлучення. І видалити їх після цього практично неможливо.
Щоб полегшити догляд за склокерамікою, важливо використовувати «правильний» посуд. Кращий варіант в цьому випадку - спеціальний посуд для склокераміки, яку можна придбати в будь-якому крупному супермаркеті. Бажано також, щоб діаметр посуду відповідав діаметру конфорки. З обережністю потрібно відноситися до використання емальованого посуду. У жодному випадку не можна залишати порожню емальовану каструлю на працюючій плиті.
Таким чином, догляд за склокерамічною плитою - справа задоволена відповідальне. Проте якщо ви купите якісні спеціалізовані засоби, проблем з чищенням плити у вас не виникне.
Пальники: гори-гори ясно, щоб не згасло! Квітень 18, 2009
Рубрика : Газові поверхні , коментувати
Газові пальники варильних панелей сьогодні являють собою різноманітність розмірів, потужності, форм, матеріалів і дизайну. Пальники різної потужності завжди дозволять вибрати якнайкращий режим приготування блюд в посуді будь-якого розміру.
Французька фірма BRANDT пропонує конфорку "MIJOTOP" для приготування блюд на повільному вогні. При невеликій потужності горіння полум'я повністю приховано під широкою кришкою конфорки. В результаті під нею створюється подушка гарячого повітря, це сприяє м'якому і однорідному розподілу тепла, ідеальному для "томління" продуктів. У Франції цією конфоркою користуються для рівномірного, без риски підгорання, розігрівання блюд, а особливо - для приготування ніжних соусів.
Вельми практична запатентована фірмою BRANDT конфорка "Пілот", яка забезпечує стабільність полум'я. Ця конфорка порожниста усередині, газ горить в порожнині конфорки, і задути його майже неможливо. Якщо все ж таки це випадково відбудеться, полум'я через декілька секунд автоматично спалахує знов. Кільце полум'я в такій конфорці рівномірно і направлено нагріває нижню поверхню каструль.
Крім того, фірма BRANDT продовжує свою оригінальну лінію газових варильних поверхонь з трикутними газовими пальниками, яким не потрібні грати. Посуд ставиться прямо на стійку масивну металеву кришку конфорки, покриту термостійкою надміцною емаллю. Полегшується прибирання плити (всі знають, як нецікавий мити закопчені грати), а трикутний ланцюжок язичків полум'я більш рівномірно прогріває дно посуду, як по краях, так і в середині. Ексклюзивна новинка BRANDT - конфорка з суцільною добре прилеглою до панелі круглою основою, яка не дозволяє забрудненням проникати між конфоркою і панеллю. Це зводить до мінімуму клопіт про підтримку чистоти.
А німецька фірма SEPPELFRICKE розробила і упровадила унікальну газову конфорку "VARIO" з двома насадками: круглої і овальної форми. Завдяки цьому на ній можна ефективно готувати в посуді з овальним дном.
Для простоти підтримки в чистоті газових варильних панелей головки пальників часто роблять з емальованого чавуну. Гладка поверхня, що легко миється, і форми пальників, що округляють, не залишають місця для скупчення кіптяви і забруднень.
За безпекою невідступно стежить автоматичний захист "газ-контроль". Завдяки ній витік газу неможливий. Якщо при включеній конфорці газ з якоїсь причини перестав поступати (протягом задуло полум'я, "втекла" рідина з каструлі) - датчик фіксує зниження температури і подає команду перекрити подачу газу.
Важливе питання - захист свічок електроподжіга і індикатора "газ-контроль" від попадання на них вологи або жиру. Щоб уникнути цієї проблеми, в деяких моделях вони вбудовуються під захисний козирок конфорки.
Продовжимо термін служби варильній панелі Квітень 11, 2009
Рубрика : Загальна інформація , коментуватиСклокераміка, з якої виготовлена варильна панель, є вельми стійким матеріалом, і при належному ставленні і догляді відповідає всім вимогам, що пред'являються до варильних панелей в домашньому господарстві.
Дуже важливо чистити варильну панель після кожного користування. Використовуйте для цього тільки рекомендовані чистячі засоби. Сталеві губки і порошкоподібні засоби викликають появу подряпин. Спрей для духовок не придатний для чищення варильної панелі, оскільки він дуже агресивний і може пошкодити варильні поверхні. Забруднення з гарячої поверхні варильної панелі легко віддаляються скребком для чищення скла. Після цього варильну панель слід грунтовно почистити, оскільки при подальшому включенні навіть незначні забруднення тут же пригорять.
Легкі забруднення можна просто видалити вологою ганчіркою або теплим розчином миючого засобу. Залишки миючого засобу змийте холодною водою, потім досуха витріть склокерамічну поверхню. Плями від води, що википіла, слід видаляти за допомогою оцту, лимонного соку або засобу для видалення накипу. Якщо один з цих засобів випадково потрапить на раму, негайно зітріть його вологою ганчіркою, інакше можуть залишитися матові плями.
Сильні забруднення видаляйте за допомогою засобів «Sidol Spezial fur Edelstahl», «Stahlfix» або «Cerafix». Наносьте і розтирайте нерозбавлений чистячий засіб за допомогою паперових кухонних рушників. Залиште чистячий засіб на деякий час, щоб він надав свою дію, а потім повністю змийте його холодною водою і витріть варильну панель досуха. Якщо якась частина засобу для чищення залишилася на поверхні, то при подальшому нагріві вона може пошкодити варильну панель.
Забруднення, що пристали, краще всього віддаляються скребком для чищення скла. При користуванні скребком будьте обережні - ним дуже легко поранитися.
Ось декілька порад, з якими ми пропонуємо Вам ознайомитися, перш ніж Ви почнете користуватися варильною панеллю з склокераміки:
* Стежте за тим, щоб поверхня конфорок була завжди суха, оскільки солона вода або мокрі днища каструль можуть пошкодити панель.
* Відразу ж витирайте пролиту на панель або таку, що втекла з каструлі рідину.
* При приготуванні блюд з великою кількістю рідини використовуйте високі каструлі, щоб при кипінні рідина не переливалася через край.
* Не використовуйте варильну панель з склокераміки як підставку або робочу поверхню.
* Не ставте на розжарені конфорки порожні емальовані каструлі, оскільки днища каструль можуть бути пошкоджені і при пересуванні подряпають варильну панель
* Подряпати варильну панель можуть також днища каструль, що мають гострі краї внизу і задирки.
* Причиною пошкодження варильної панелі можуть бути піщинки, що потрапили на панель, наприклад, при чищенні овочів.
* Стежите за тим, щоб не упускати на варильну панель твердих загострених предметів, наприклад, столових приладів, чашок, баночок з приправами. Інакше від сильного точкового удару панель може бути серйозно пошкоджена.
* Не готуйте на варильній панелі блюда в алюмінієвій фользі або в пластиковому посуді.
* Розплавлений цукор і продукти, що містять цукор, що потрапили на варильну панель, слід відразу ж зчистити скляним скребком, поки панель ще гаряча, інакше потім це приведе до пошкодження варильної панелі.
* Не закривайте варильну панель захисною плівкою для плит. Можуть виникнути пошкодження.
* При нагріві конфорок чутно слабке гудіння: це викликано чисто технічними причинами і не робить ніякого впливу на якість і функціональність плити. Крім того, деякі конфорки можуть світитися з різним ступенем інтенсивності (одна світліше, інша темніше). Це чисто технічні особливості, які не впливають на функціональність Вашої склокерамічної варильної панелі.
* Червонувате свічення нагрітої конфорки може, залежно від точки зору, виходити за межі відміченої зони нагріву.