Вибір газової плити Червень 3, 2009
Рубрика : Газові поверхні , коментувати
Часи, коли газові плити були в кожному будинку, йдуть в минуле. До новобудов вже не підводять газ, пропонуючи мешканцям задовольнятися електроплитами. І це закономірно: запаси газу не вічні, а електроплити смажать і варять не гірше за своїх газових сестер. Більш того, самі екологічно чисті і технічно здійснені плити - якраз електричні. У повітря не виділяється продуктів згорання, ідеально рівна склокерамічна поверхня легко миється - газові плити такого «сервісу» не забезпечують. Але у газу, проте, є свої переваги. Наприклад, газовий пальник миттєво розігрівається при включенні і негайно остигає при виключенні. Якщо у вас тікає молоко, то досить просто вимкнути газ, а не гарячково знімати каструлю з конфорки. Більш того, у разі подібного ЧП, гару і запах горілого молока буде на порядок менше, чим у випадку, якщо б подібне відбулося на електроплиті. Газова плита не пред'являє особливих вимог до посуду, тоді як посуд для електричної повинен мати ідеально плоске дно, що відрізняється за розміром від конфорки не більше, ніж на сантиметр (часто, купивши нову електроплиту доводиться розлучатися з більшістю каструль і сковорідок). Ну і, врешті-решт, готувати на відкритому вогні приємніше, ніж на якійсь там абстрактній електриці.
У будь-якому випадку, якщо у вашій квартирі є газ, то з економічної точки зору краще купити газову плиту: за газ платити все одно доведеться, а електрика в квартирах з газом дорожче, ніж в квартирах, розрахованих на застосування електроплит. Отже, якщо ви дбайливо відноситеся до своїх грошей, доведеться шукати відповідь на питання: «Як вибрати газову плиту?».
Головний недолік газових плит полягає в тому, що вони можуть бути небезпечні. Наприклад, молоко, що втекло, може погасити полум'я і кухня заповниться газом. Щоб запобігти потенційно небезпечній ситуації, сучасні плити забезпечуються механізмом автоматичного відключення подачі газу (так званий газ-контроль ).
Газ-контроль працює таким чином: датчик температури остигає і автоматично перекриває подачу газу. При цьому, хоча принцип дії датчика і заснований на електриці, підведення електрики не вимагається, тобто газ буде перекритий, навіть якщо відключити в квартирі електрику.
Але не всім господиням газ-контроль припадає до смаку. Річ у тому, що при запаленні газу датчик нагрівається не миттєво, а декілька секунд. І, якщо відпустити завчасно ручку подачі газу, то газ контроль попросту відключить його. Добре, коли час спрацьовування датчика складає секунду-дві, а якщо п'ять? От чому деякі покупці навіть просять відключити газ-контроль, мотивуючи це тим, що «наші предки все життя прожили без цієї автоматики, і з нами нічого не трапитися». Щоб не потрапити в таку ситуацію, постарайтеся з'ясувати перед покупкою, як працює ця функція у вибраній вами моделі.
Головне, в чому програють газові плити електричним - як приготування їжі в духовій шафі. Забезпечити рівномірний нагрів з усіх боків набагато простіше, якщо використовувати електричні нагрівальні елементи. Тому часто можна зустріти газово-електричні «гібриди»: газові конфорки і електричну духовку, або газову духовку з електричним грилем. Якщо ви схиляєтеся до такого варіанту, то врахуйте: далеко не в кожну квартиру можна встановити таку плиту. Електрична духовка споживатиме багато електрики. І проблема тут не у вартості електроенергії, а як проводка: вона може виявитися непридатною для великих струмів. Навіть якщо зробити підведення електрики до плити спеціальним силовим кабелем, це може не вирішити проблеми, якщо дроти до квартири не розраховані на таку потужність. Тому, перш ніж зробити дорогу покупку, порадьтеся з електриком, це допоможе уникнути пожежі.
Недорогу імпортну плиту можна купити за 210$-250$ - Indesit, Hansa . Це звичайна плита, до якої ми звикли: газова духовка, ніякої автоматики.
Якщо грошей не багато, але хочеться придбати модель посовременнєє, то на допомогу прийдуть виробники плит з Білорусії. За півтисячі доларів можна купити «породистого» німця, наприклад Bosch або Hansa з неіржавіючої сталі. В порівнянні з білоруською плитою додається спеціальне покриття духовки, що самоочищається, газ-контроль духовки і конфорок. Не так вже і багато, як за удвічі більшу ціну, але хіба безкомпромісних любителів якості може зупинити така дрібниця, як ціна?
Сучасні газові плити оснащуються механізмом автоподжіга . У простих моделях для запалення газу треба натискати кнопку, тоді як складніші роблять це автоматично, одночасно з поворотом ручки включення газу.
Вибираючи плиту, звернете увагу на розмір конфорок . Бажана наявність могутніших конфорок швидкого нагріву. Любителям зимових заготовок варто пошукати плиту з конфоркою великого діаметру, далеко не всі плити забезпечуються такими конфорками.
Якщо ви любите кури гриль, то в духовці повинен бути рожен, що обертається .
Мити духовку - справа не проста. Тому багатьом припаде до смаку функція каталітичного самоочищення духовок. Підтримувати таку духовку в чистоті буде набагато простіше.
Зручність користування духовкою багато в чому визначається її конструктивного виконання, наприклад, наявністю або відсутністю висувних «рейок» для дек. Найзручніше, коли духовка забезпечена висувним ящиком під дека, що виїжджає разом з кришкою: вам не доведеться більше залізати в гарячу духовку, можна просто висунути назовні весь її вміст.
Багато виробників роблять особливі заходи для теплоізоляції скляного вікна духовки. Дверці роблять подвійними і навіть потрійними. Чим краще теплоізоляція - тим менше шансів, що хто-небудь обпечеться об скляні дверці. Це особливо важливо, коли в будинку є діти або домашні тварини.
Нелішнім буває таймер, що подає звуковий сигнал після закінчення встановленого проміжку часу. Деякі моделі оснащуються електронним таймером, що дозволяє не обмежуватися сигналом, а включати і вимикати конфорки згідно попереднім установкам часу. Наприклад, можна запрограмувати плиту, щоб вона автоматично включилася і підігріла вам сніданок, поки ви ще спите.
Вибираючи плиту, слід пам'ятати, що головне - не кількість функцій, а то, як плита може готувати і наскільки зручно їй користуватися. На жаль, дізнатися, що піроги в духовці підгорають, можна тільки після покупки такої плити. Щоб уникнути подібних сюрпризів, слід придивитися до дорогих моделей перевірених виробників (звичайно, не факт що вітчизняна плита погано готуватиме, але гарантій цього значно менше), бажано з електричною духовкою. Побічно про хорошу роботу духовки можуть свідчити функції примусової конвекції, наявність різних режимів приготування їжі. Наприклад: вісім режимів нагріву: циркуляція гарячого повітря, верхній і нижній нагрів, режим піци, об'ємний турбогріль, гриль, великий гриль, верхній нагрів, нижній нагрів. З великою вірогідністю можна буде вибрати саме той режим, який вам підійде більше всього. Можливостей регулювання нагріву в газових духовках на порядок менше, ні про які програми говорити не доводиться. Втім, грамотно спроектована газова духовка може творити дива в руках досвідченої господині.
Духовки для газових плит Травень 30, 2009
Рубрика : Газові поверхні , коментувати
Можливість існування симбіозу газових варильних панелей і електродуховок викликала до життя поняття "полівалентні", або багатоваріантні плити. У продажу є різні комбінації: газова варильна панель плюс електрична духовка; газовий верх і газовий низ. Зупинимося на останньому варіанті - газовий низ.
Нижній жар тут створюється тільки газовим нагрівальним елементом. Верхній жар іноді створюється укріпленим вгорі газовим нагрівачем (грилем). Але частіше верхній жар в газових духовках створюється електричним грилем. Газовий гриль економічніший, а якість приготування на відкритому вогні визнана кращою. Але управління нагрівом важко піддається автоматизації, потрібний досвід і віртуозність. Електрогриль забезпечує більш рівномірне прогрівання поверхні, точніше ступінчасте управління нагрівом. Приготування на електриці, звичайно, обходиться дорожчим.
Вважається, що режим конвекції, що рівномірно розподіляє тепло за всім обсягом за допомогою вентилятора і сприяючий утворенню неповторної рум'яної скориночки, можливий тільки в електричних духовках. Насправді газова духовка теж може бути оснащена режимом конвекції. Як добиваються, щоб вентилятор при малому вогні газового нагрівача не задув його? Прикладом може служити хіт-модель - газова духовка Bosch HEG 22. У металевому дні, під яким розташований газовий нагрівальний елемент, немає ніяких отворів. Повітря, необхідне для згорання газу, поступає з бічних отворів за участю двох турбін. Підпал газу в такій духовці відбувається при натисненні кнопки, яку необхідно тримати близько 15 секунд, щоб встигла прогрітися система "газ-контроль", служба безпеки.
Як система очищення в газових духовках в кращому разі використовується каталіз, оскільки необхідну для піролізу температуру в 500 градусів газова духовка набрати не може.
"Начинка" сучасних духовок
Сьогодні до внутрішнього устрою духовок внесені численні нові зручності. Гратчасті полиці і дека дивно легко ковзають по тих, що направляють, але завдяки новій системі обмеження руху полиць ніколи не можуть випасти, навіть якщо вони висунуті в крайнє положення. Завдяки цьому ви можете зняти пробу з блюда або додати спеції без ризику обпектися і без спеціальних висувних візків. Випадкове випадання полиці (тим більше, разом з гарячим блюдом!) неможливе.
Що потрібно знати, вибираючи комбіновані варильні поверхні Травень 17, 2009
Рубрика : Електричні поверхні , коментувати
Основні відомості
Серед безлічі варильних поверхонь зустрічаються і такі, які об'єднують в собі два типи конфорок: газові і електричні. Такі варильні поверхні називають комбінованими. Як правило, газові конфорок на комбінованій поверхні більше, ніж електричних.
Кожна варильна поверхня поєднується з певними моделями духовок. Треба відмітити, що комбіновані варильні поверхні в більшості своїй незалежні від духовки, можуть існувати автономно. У незалежної моделі панель управління знаходиться на самій робочій поверхні.
Комбіновані варильні поверхні оснащуються системою автоматичного електроподжіга, тобто досить повернути ручку перемикача, щоб запалити газову конфорку. Крім того, такі варильні панелі забезпечуються системами безпеки проти задування полум'я і витоків газу («газ-контроль»).
Робоча поверхня варильних панелей останнього покоління - склокерамічна, з гладкою поверхнею, стійкою до подряпин і зручною в чищенні. Але при цьому як і раніше популярними залишаються традиційні варильні панелі, виконані з неіржавіючої сталі або покриті емаллю.
Ключові характеристики
Тип
Варильні поверхні бувають двох типів: залежні і незалежні. Залежною називається така варильна поверхня, управління якої відбувається за допомогою перемикачів, розташованих не на самій робочій поверхні, а на передній панелі духовки, з якою вона комбінується. Незалежна варильна панель працює автономно від сумісної з нею духовки. Як правило, комбіновані варильні поверхні незалежні.
Робоча поверхня
Варильна поверхня може бути емальованою, виконаною з неіржавіючої сталі або міцної склокераміки, що є абсолютно гладкою поверхнею, стійкою до подряпин.
Газ-контроль
Система безпеки варильної плити, яка забезпечує автоматичне припинення подачі газу при раптово згаслому полум'ї, і тому витік газу повністю виключається.
Автопідпал
Автоматичне запалення газової конфорки при повороті ручки перемикача.
Габарити, см
Розміри комбінованої варильної поверхні: ширина і глибина, в сантиметрах (см).
Габарити для вбудовування, см Розміри для вбудовування комбінованої варильної поверхні: ширина і глибина, в сантиметрах (см).
Як вибрати газову плиту? Травень 8, 2009
Рубрика : Газові поверхні , коментувати
Часи, коли газові плити були в кожному будинку, йдуть в минуле. До новобудов вже не підводять газ, пропонуючи мешканцям задовольнятися електроплитами. І це закономірно: запаси газу не вічні, а електроплити смажать і варять не гірше за свої газові сестри. Більш того, самі екологічно чисті і технічно здійснені плити - якраз електричні. У повітря не виділяється продуктів згорання, ідеально рівна склокерамічна поверхня легко миється - газові плити такого «сервісу» не забезпечують. Але у газу, проте, є свої переваги. Наприклад, газовий пальник миттєво розігрівається при включенні і негайно остигає при виключенні. Якщо у вас тікає молоко, то досить просто вимкнути газ, а не гарячково знімати каструлю з конфорки. Більш того, у разі подібного ЧП, гару і запах горілого молока буде на порядок менше, чим у випадку, якщо б подібне відбулося на електроплиті. Газова плита не пред'являє особливих вимог до посуду, тоді як посуд для електричної повинен мати ідеально плоске дно, що відрізняється за розміром від конфорки не більше, ніж на сантиметр (часто, купивши нову електроплиту доводиться розлучатися з більшістю каструль і сковорідок). Ну і, врешті-решт, готувати на відкритому вогні набагато приємно, ніж на якійсь там абстрактній електриці. У будь-якому випадку, якщо у вашій квартирі є газ, то з економічної точки зору краще купити газову плиту: за газ платити все одно доведеться, а електрика в квартирах з газом дорожче, ніж в квартирах, розрахованих на застосування електроплит.
Отже, якщо ви дбайливо відноситеся до своїх грошей, доведеться шукати відповідь на питання: «Як вибрати газову плиту?». Головний недолік газових плит полягає в тому, що вони можуть бути небезпечні. Наприклад, молоко, що втекло, може погасити полум'я і кухня заповниться газом. Щоб запобігти потенційно небезпечній ситуації, сучасні плити забезпечуються механізмом автоматичного відключення подачі газу (так званий газ-контроль). Газ-контроль працює таким чином: датчик температури остигає і автоматично перекриває подачу газу. При цьому, хоча принцип дії датчика і заснований на електриці, підведення електрики не вимагається, тобто газ буде перекритий, навіть якщо відключити в квартирі електрику. Але не всім господиням газ-контроль припадає до смаку. Річ у тому, що при запаленні газу датчик нагрівається не миттєво, а декілька секунд. І, якщо відпустити завчасно ручку подачі газу, то газ контроль попросту відключить його. Добре, коли час спрацьовування датчика складає секунду-дві, а якщо п'ять? От чому деякі покупці навіть просять відключити газ-контроль, мотивуючи це тим, що «наші предки все життя прожили без цієї автоматики, і з нами нічого не трапитися». Щоб не потрапити в таку ситуацію, постарайтеся з'ясувати перед покупкою, як працює ця функція у вибраній вами моделі. Головне, в чому програють газові плити електричним - як приготування їжі в духовій шафі. Забезпечити рівномірний нагрів з усіх боків набагато простіше, якщо використовувати електричні нагрівальні елементи. Тому часто можна зустріти газово-електричні «гібриди»: газові конфорки і електричну духовку, або газову духовку з електричним грилем. Якщо ви схиляєтеся до такого варіанту, то врахуйте: далеко не в кожну квартиру можна встановити таку плиту. Електрична духовка споживатиме багато електрики. І проблема тут не у вартості електроенергії, а як проводка: вона може виявитися непридатною для великих струмів. Навіть якщо зробити підведення електрики до плити спеціальним силовим кабелем, це може не вирішити проблеми, якщо дроти до квартири не розраховані на таку потужність. Тому, перш ніж зробити дорогу покупку, порадьтеся з електриком, це допоможе уникнути пожежі.
Тести вбудовуваних варильних поверхонь - експертна оцінка Травень 6, 2009
Рубрика : Загальна інформація , коментувати
На ринку представлений широкий асортимент залежних і незалежних варильних поверхонь, здатних задовольнити запити і потреби навіть найвимогливіших покупців. Світові виробники оснащують електричні керамічні панелі безліччю функцій, які дозволяють Вам стати на кухні професійним кухарем. Достатньо тільки придивитися до функціональних особливостей кожної панелі і оцінити наскільки та або інша функція буде по максимуму використана, і зробити свій вибір. Нижче ми пропонуємо ознайомитися з оглядом функцій, якими можуть бути обладнані варильні поверхні.
Електричні керамічні панелі:
Thermocontrol - одна з інновацій, покликана стежити, не тільки за тим, щоб блюдо вдалося, але і за тим, щоб в нім збереглися всі найбільш важливі живильні речовини. У режимі смаження спеціальний сенсор регулює температуру конфорки. Подача тепла на сковороду автоматично управляється протягом всього процесу смаження. Це полегшує процес приготування їжі. Вам залишається тільки вибрати один з трьох ступенів температури і покласти печеню на сковороду, коли пролунає сигнал. З такою простотою управління тут досягається кращий кінцевий результат, обумовлений підтримкою температури на постійному рівні. Печеня вийде з хрусткою скориночкою, а щадний температурний режим збереже всі смакові речовини і Вам не доведеться постійно регулювати температуру, щоб блюдо не підгоріло. У режимі варива Thermocontrol дозволяє заощадити енергію. Продукти більше не розварюватимуться і збережуть більшість цінних живильних речовин. Процес варива управляється автоматично. Якщо температура знизилася, то система збільшить потужність нагріву, якщо щось може втекти, то температура знизиться.
Індукційні конфорки оснащені підвищеною потужністю для досягнення більшої швидкості і ефективності процесу розігрівання. Деякі виробники оснащують індукційні конфорки функцією Powerboost, яка дає на 50% велику потужність і працює на 35% швидше.
Автоматика закипання сприяє швидкому закипанню при максимальній потужності на всіх чотирьох конфорках. Для подальшого приготування потужність нагріву автоматично зменшується, при цьому не вимагається додаткового регулювання і не витрачається зайва енергія.
Захист від дітей запобігає випадковому включенню приладу.
Автоматика відключення діє за зворотним принципом. Вона забезпечує самостійне відключення варильної поверхні у разі її тривалої роботи в одному і тому ж режимі без яких-небудь змін.
Таймер дозволяє ввести заздалегідь відомий час приготування їжі. Вбудований таймер із звуковим сигналом особливо корисний у тому випадку, коли потрібно просто стежити за часом, наприклад, щоб почати приготування іншого блюда.
Запис в пам'ять дозволяє запрограмувати власне значення часу приготування блюда і у будь-який час його викликати. Для кожної конфорки може бути записана програма з різними послідовностями параметрів часу і потужності.
Великий вибір поверхонь дозволяє знайти кожному споживачеві відповідний прилад: з двоконтурною конфоркою із зоною розширення нагріву, трьохконтурною з різними діаметрами розширення, конфоркою з овальною зоною розширення і різні комбінації конфорок з різними розмірами, нестандартні за розміром поверхн з п'ятьма конфорками.
Газові панелі:
Газ-контроль і термоелектричний захист від витоку газу. Деякі газові варильні поверхні обладнані вбудованим в пальник термоелектричним захистом від витоку газу. Вона автоматично припиняє подачу газу, як тільки полум'я по яких-небудь причинах згасне.
Конфорка WOK є невід'ємною частиною азіатської кухні. Відповідний пальник дозволяє вперше по-справжньому виявитися перевагам великої чавунної сковороди WOK, яка ідеально працює на відкритому полум'ї. Переваги великої чавунної сковороди для приготування вишуканих блюд розкриваються повною мірою.