Духовки для газових плит Травень 30, 2009
Рубрика : Газові поверхні , коментувати
Можливість існування симбіозу газових варильних панелей і електродуховок викликала до життя поняття "полівалентні", або багатоваріантні плити. У продажу є різні комбінації: газова варильна панель плюс електрична духовка; газовий верх і газовий низ. Зупинимося на останньому варіанті - газовий низ.
Нижній жар тут створюється тільки газовим нагрівальним елементом. Верхній жар іноді створюється укріпленим вгорі газовим нагрівачем (грилем). Але частіше верхній жар в газових духовках створюється електричним грилем. Газовий гриль економічніший, а якість приготування на відкритому вогні визнана кращою. Але управління нагрівом важко піддається автоматизації, потрібний досвід і віртуозність. Електрогриль забезпечує більш рівномірне прогрівання поверхні, точніше ступінчасте управління нагрівом. Приготування на електриці, звичайно, обходиться дорожчим.
Вважається, що режим конвекції, що рівномірно розподіляє тепло за всім обсягом за допомогою вентилятора і сприяючий утворенню неповторної рум'яної скориночки, можливий тільки в електричних духовках. Насправді газова духовка теж може бути оснащена режимом конвекції. Як добиваються, щоб вентилятор при малому вогні газового нагрівача не задув його? Прикладом може служити хіт-модель - газова духовка Bosch HEG 22. У металевому дні, під яким розташований газовий нагрівальний елемент, немає ніяких отворів. Повітря, необхідне для згорання газу, поступає з бічних отворів за участю двох турбін. Підпал газу в такій духовці відбувається при натисненні кнопки, яку необхідно тримати близько 15 секунд, щоб встигла прогрітися система "газ-контроль", служба безпеки.
Як система очищення в газових духовках в кращому разі використовується каталіз, оскільки необхідну для піролізу температуру в 500 градусів газова духовка набрати не може.
"Начинка" сучасних духовок
Сьогодні до внутрішнього устрою духовок внесені численні нові зручності. Гратчасті полиці і дека дивно легко ковзають по тих, що направляють, але завдяки новій системі обмеження руху полиць ніколи не можуть випасти, навіть якщо вони висунуті в крайнє положення. Завдяки цьому ви можете зняти пробу з блюда або додати спеції без ризику обпектися і без спеціальних висувних візків. Випадкове випадання полиці (тим більше, разом з гарячим блюдом!) неможливе.
Приготування їжі з задоволенням Травень 26, 2009
Рубрика : Газові поверхні , коментуватиКухня - це те місце, де домогосподарки проводять дуже багато часу. Щоб приготування їжі доставляло задоволення, необхідний фундаментальний підхід до вибору основного кухонного пристосування - плити.
Газова плита не дуже вимоглива до посуду, яким ви користуєтеся. Її конфорки стійкі до перепадів температури і механічних дій. Газові пальники швидко нагріваються при включенні і остигають при виключенні. Сучасні плити комплектуються складеними гратами-підставками. За рахунок цього плиту набагато легше чистити, а самі грати можна помістити і в посудомийну машину.
Єдиний недолік - можливий витік газу. Для того, щоб їй запобігти, в газових плитах передбачена система Газ-контроль (Gas Control). Якщо полум'я раптово згасне, система автоматично перекриє подачу газу до конфорки. Це відбувається за рахунок спеціального датчика, який нагрівається при запаленні пальника і остигає, коли полум'я зникає. Але тут є один нюанс: для того, щоб датчик нагрівся, вам потрібно буде декілька секунд почекати, перш ніж ви зможете відпустити ручку подачі газу. Інакше газ-контроль цілеспрямовано погасить полум'я конфорки. Щоб ця функція не доставляла вам певні незручності, радимо перед покупкою з'ясувати, як саме функціонує ця система в конкретній, вибраній вами, моделі.
Багато сучасних газових плит також оснащено системою електроподжіга. Це набагато зручніше, ніж використання сірників або запальнички. Електроподжіг буває двох видів: • звичайний - після того, як ви повернули перемикач конфорки, потрібно натиснути на кнопку піджига.
• автоматичний - при повороті перемикача піджиг здійснюється автоматично.
Нагріваючи в духовому відділенні газової плити може бути верхній і ніжній, або тільки ніжній. Потрібно враховувати, що верхній і нижній пальник не можуть працювати одночасно. Щоб включити верхній нагрів, вам знадобиться відключити ніжній. Причому, духова шафа може розташовуватися як в одному корпусі з варильною поверхнею, так і окремо від неї. Роздільне розташування цих елементів газової плити передбачається у вбудовуваному варіанті. Дуже зручними в експлуатації є моделі, які забезпечені висувним ящиком для дек. Він виїжджає разом з дверцями духової шафи, і, таким чином, вам не знадобиться влізати в розжарену духовку. Щоб підвищити ступінь теплоізоляції, деякі виробники роблять дверці подвійними або потрійними. За рахунок хорошої теплоізоляції ніхто не обпечеться об скляні дверці. Цей показник особливо важливий, якщо у вашій сім'ї є маленькі діти.
Для любителів такого блюда, як кури гриль, духовка плити комплектується рожном, що обертається.
Щоб зробити процес миття духової шафи гранично простим, в багатьох газових плитах є функція каталітичного самоочищення.
Варильна поверхня газової плити може бути виготовлена з різних матеріалів: • Алюмінієвий сплав. Він володіє найвищими якісними показниками, оскільки не дряпається і не блякне за рахунок спеціальної обробки. До того ж, невибагливий в експлуатації і вимагає мінімального відходу.
• Емальована сталь. Плита з такою поверхнею стоїть порівняно недорого. Може зустрічатися в різного колірного виконання. При цьому вона володіє ще і високими гігієнічними показниками.
• Нержавіюча сталь. Коштує дорожче, але при цьому мити її значно легше.
• Склокераміка. Миється легко, але вимагає особливого догляду, оскільки не терпить дії солодких продуктів. Зовні виглядає дуже ефектно.
Над варильною поверхнею, як правило, розташовується кришка. Вона може бути металевою або скляною. Коли кришка відкрита, вона захищає стіну від забруднення, всі бризки і краплі осідають саме на ній. Якщо кришка закрита, вона запобігає попаданню води і чистячих засобів на панель конфорки. Причому, скляну кришку легко мити, ніж металеву. Для того, щоб запобігти різкому опусканню кришки, в плитах встановлений спеціальний механізм і амортизатори.
При виборі газплити особливу увагу слід звернути на розмір конфорок. Як правило, газові плити мають пальники 3-х різних діаметрів. Переважно, щоб в наявності була конфорка великого діаметру для швидкого нагріву. Вона також буде дуже корисна для приготування варення або компотів, тобто в тих випадках, коли використовується об'ємний посуд і необхідно переробити велику кількість фруктів.
У сучасних плитах часто встановлюють і таймер, який подає звуковий сигнал після закінчення встановленого вами часу. Він може бути механічним і електронним.
При виборі також необхідно звертати увагу на кількість і конфігурацію дек. Їх, як правило, два: один - звичайний, а інший - глибокий. Але в деяких моделях може бути і три дека.
Домашня піцерія Травень 25, 2009
Рубрика : Електричні поверхні , коментувати
Які ж функції є у нинішніх духовок? Це верхній і нижній нагрів, підсвічування і регулювання температури. Ці "здібності" є у будь-яких, навіть найдешевших моделей. На додаток до них - конвекція. Вона використовуються для рівномірного прогрівання або випічці одночасно на декількох рівнях.
Електрогриль розташовується у верхній частині і допомагає запекти блюдо до рум'яної скориночки. Рожен, що обертається, допоможе продукту прожаритися з усіх боків.
У більшості дорогих моделей - декілька режимів роботи духовки, призначених для приготування спеціальних блюд, таких як піца, наприклад. Дуже важливий в духовці таймер. Якщо він механічний, оповіщатиме про відключення духовки, електронний таймер включить шафа і відключить в заданий час. За допомогою пам'яті приготування їжі можна програмувати. Наприклад, вона поклопоче за вас у вашу відсутність, включивши плиту в призначений час, приготувавши блюдо по точно заданих параметрах і відключивши її якраз до вашого приходу.
Багато сучасних духовок не потребують механічного очищення, оскільки виконують цю функцію самі. Каталітичне очищення духовки відбувається саме собою, оскільки внутрішня поверхня шафи покривається спеціальною емаллю, що поглинає жири під час приготування їжі. Термін служби каталітичного покриття, проте, недовгий - через 5-6 років воно перестає вбирати гар, тому мити його після закінчення терміну доведеться самостійно. Піроліз - другий, довговічніший спосіб очищення. При 500 градусів, до яких потрібно нагрівати духовку, залишки їжі на стінках вигоряють.
І наприкінці - про дверці і ручки. Дверці можуть відкриватися як в горизонтальному напрямі, так і вертикальному. Другий спосіб зручний, якщо духовка стоїть вище за рівень столу.
Моделі і ціни Квітень 7, 2009
Рубрика : Газові поверхні , коментувати
Існує три цінові категорії газових плит:
1. Нижча - 200-300 $. Сюди відносяться плити фірм Beko, Dako, Mora, Greta, Газмаш, Indesit, Nord, Zanussi, деякі моделі фірми Bosсh.
Модель Dako Corsa W є одній з найпростіших і доступніших за ціною. Варильна поверхня виготовлена з неіржавіючої сталі, дверці духовки містять подвійне скло, ручка дверей духової шафи завжди залишається холодною. Також є тепла секція - поддуховочний шафа. Хоч торгова марка і американська, плити виробляються в Бразилії. Придбати цю модель можна в середньому за 205 $.
Газова плита Газмаш Даріна 1401-104 А оснащена функцією електроподжіга, газ-контроля духовки, також є і підсвічування духової шафи. Дверці духовки з подвійним склом підвищують рівень теплоізоляції. До того ж ця модель - вітчизняного виробництва. Її вартість складе приблизно 260 $.
У моделі Bosch HSF 11K30N9 також передбачений газ-контроль, освітлення духовки, а також каталітичне самоочищення труднодоступних місць. Панель конфорок виготовлена з неіржавіючої сталі. Функція фіксації запобіжить випадковому падінню кришки. Придбати таку плиту можна в межах 235 - 280 $ залежно від магазина.
2. Середня - 300-500 $. У цю категорію входять фірми Gorenje, Hansa, Ardo, Ariston, Bosch, Electrolux.
У газовій плиті Hansa FCGW 516472 є електричний гриль, а також функції електроподжіга і газ-контроля, термостат, передбачена легкоочищающаяся емаль духовки, подвійне скління Coolfront. Вона до того ж має висувний посудний ящик на роликах. Ціна цієї моделі орієнтування складе 370 $.
У комплектацію моделі Gorenje GI 475 W входить рожен, електричний гриль, є функції електроподжіга, газ-контроль конфорок і духовки, термостат. Духова шафа відрізняється наявністю легкоочищающейся емалі, подвійного скла дверець, підсвічування. Також в комплекті є ящик для зберігання посуду і три дека: стандартний алюмінієвий, скляний і глибокий. До того ж передбачений електричний інфранагрів. Вартість такої плити приблизно 472 $.
Модель Ariston C 64s G3 (В) має два режими нагріву духовки, захист від випадкового включення. У комплектацію входить висувний ящик для посуду, штуцер і жиклери для підключення газового балона. Крім цього є газовий гриль, підсвічування духовки, терморегулятор, функції газ-контроля і електроподжіга.
3. Вища - вище 500 $. До цієї категорії відносяться виробники Kaiser, Zigmund&Shtain.
Серед модельного ряду виробника Zigmund&Shtain особливою популярністю користується модель Vge17.49s. Пальники цієї плити називаються «Подвійне кільце» або «потрійне кільце». Їх особливістю є додаткове друге або третє кільце полум'я для досягнення більшої потужності. У конструкції духовки передбачений хвилинний таймер, холодний фронт, дзеркальні дверці. У комплект входить і посудний ящик на пружині. Ніжки можна регулювати. Кришка плити скляна, тому її набагато зручніше мити. Сама духовка електрична. До того ж є функції електроподжіга і газ-контроля. Придбати таку газпліту можна приблизно за 870 $.
Модель Kaiser HGE 5508k Elegance комплектується рамкою з вилкою для рожна, колосниковими гратами, посудним ящиком на роликах, універсальним скляним і двома емальованими деками. Електрична духовка Multi 8 має 8 програм нагріву, інфрачервоний гриль, термоциркуляцию. Ви можете вибрати верхній або нижній нагрів. Також можливе холодне обдування для розморожування. У комплект входить і електричний рожен, що обертається. Духова шафа покрита емаллю, що самоочищається, до того ж його дзеркальні дверці (з потрійним склом) можна виймати. Особливістю цієї моделі також є бічні драбинки для дек - вони хромовані. Приблизна вартість цієї моделі складе 740 $.