Варильні поверхні «газ на склі» Червень 13, 2009
Рубрика : Газові поверхні , коментувати
На гладі скла
Як відомо, електричні плити у наш час знайшли вельми елегантний вигляд, змінивши матовий чавун на блиск полірованої склокераміки. А газ чим гірше? Вельми популярним варіантом виконання газових варильних поверхонь став «газ на склі»: конфорки розташовуються в круглих прорізах, виконаних в скляному настилі. Такі панелі радують око різноманітністю колірних варіантів, а догляд за полірованою поверхнею скла не складає особливих труднощів.
Склокераміка
Газові плити з варильною панеллю з склокераміки часто і називають «газ на склі». Цей матеріал «нарядно» за емаль. Крім того, площина між конфорками нагрівається набагато слабкіше, ніж традиційна металева (завдяки особливій структурі склокерамічних панелей в них відбувається направлена передача тепла - «убік» воно не йде), а її виключно гладку поверхню легко мити і чистити. До мінусів склокераміки відноситься «сахаробоязнь». При випадковому попаданні цукру на гарячу панель (найчастіше це відбувається при вариві варення) склокераміка вступає з ним в хімічну реакцію, і в результаті на поверхні залишаються плями і вищербліни. Отже якщо на склокераміку випадково потрапив цукор або сироп, доведеться його негайно прибирати.
Загартоване скло
Тут потрібно внести невелику ясність: для виробництва панелей «газ на склі» все-таки зазвичай використовується звичайне загартоване скло. Склокераміка з її унікальними властивостями анізотропної теплопровідності тут, загалом, ні до чого. Адже знизу, під склом, ніяких джерел тепла не немає. Скло виконує лише функції поверхні, що несе, і головна вимога до нього - механічна міцність. Проте, деякі фірми-виробники пропонують варильні панелі «газ на склі», в яких замість загартованого скла використовується саме склокераміка. Звичайно, цей матеріал володіє чудовими механічними властивостями. Але навряд чи загартоване скло так же програє склокераміці в міцності, скільки поступається в ціні. Тому що, при обмежених матеріальних ресурсах цілком можна обмежитися загартованим склом.
Грати, на які встановлюється посуд, в наші дні рідко кладуть відразу на всі конфорки плити. Набагато частіше це роздільні секції для пари конфорок, а у варіанті «газ на склі» нерідко кожна конфорка має свої окремі грати, які вже і гратами-то важко назвати. Швидше, це індивідуальна підставка для посуду.
Газ під склом
У цих пристроях газові конфорки розташовані не над, а під монолітною склокерамічною плитою. До їх достоїнств відноситься вища пожежна безпека (немає відкритого вогню, менше ризик займання і псування що випадково опинилися в зоні нагріву «сторонніх предметів», наприклад рукоятки сковороди, що стоїть на сусідній конфорці). Плюс оригінальний зовнішній вигляд і простота в очищенні абсолютно гладкої поверхні склокераміки. До недоліків слід зарахувати порівняно високу ціну і необхідність містити в порядку вентиляційні отвори плити (вони розташовані в місці примикання панелі до стіни). Їх необхідно берегти від попадання сторонніх предметів і рідин, що «втекли» з плити, щоб забезпечити нормальну притоку повітря і відведення продуктів горіння. Головна проблема «газу під склом» - якість побутового газу. Газ з домішками злегка коптить при горінні, із-за чого на склокерамічній панелі, що контактує з полум'ям, з'являються сліди сажі. Очистити їх самостійно неможливо, доведеться викликати майстра. Щоб зменшити швидкість утворення плям, при підключенні панелі майстер винен якомога ретельніше відрегулювати роботу пальника.
Варимо без проблем Червень 5, 2009
Рубрика : Загальна інформація , коментувати
Варильні панелі - найнеобхідніший елемент будь-якої кухні. Закип'ятити воду для чаю, посмажити яєчню або котлети, зварити пельмені або сосиски - ці елементарні кулінарні операції здатний виконати, напевно, навіть самий невмілий чоловік. Освоїти їх, що називається, голод змусить. І все, що для цього потрібне, - чайник, каструля, сковорідка і звичайно ж конфорка, на яку їх можна поставити.
Ваш розмір?
Перше, з чим вам потрібно визначитися при покупці варильної панелі, - це її розмір. Невеликі панелі класу «доміно» шириною 30 см хороші в першу чергу для маленької кухні, де не так вже часто готують. Але не тільки для них. Сучасна гамма панелей «доміно» дуже різноманітна, і ви можете набрати їх них такий багатофункціональний комплект, що вам позаздрять володарі звичайної плити.
Стандартний типоразмер для традиційної кухні - це варильна панель шириною 60 см. Як правило, це чотири газові або електричні конфорки. Ручки управління можуть знаходитися попереду або збоку, на ваш смак. Є і ще один варіант - так звані залежні варильні панелі, що зовсім не мають власних ручок управління. Всі «важелі влади» такої панелі віддані духовці, до якої панель прив'язана пуповиною електричних проводів. Втративши незалежність, така варильна панель знайшла елегантність - ніякі ручки не порушують її гладінь.
Варильні поверхні шириною 70 або 75 см мають збільшену площу, на якій можуть розміститися п'ять або навіть шість конфорок. Відповідно, ви отримуєте більше простору для кулінарної творчості.
І нарешті, варильні панелі розрізняються за типом енергії, яка використовується для нагріву поставленого на них посуду.
А у нас в квартирі газ
Сучасні газові варильні поверхні спроектовані з розрахунку на повне згорання цього палива, в них зведені до мінімуму шкідливі і забруднюючі атмосферу викиди. Конструктори плит забезпечили їх практичність, зручність і безпеку. Завдяки системі електронного запалення для підпалу конфорок достатньо одного легкого і швидкого натиснення ручки. А пристрій «газ-контроль» миттєво перекриє подачу газу до конфорок, якщо полум'я випадково згасне.
До недавнього часу контроль потужності газової конфорки міг здійснюватися тільки на око, по величині полум'я. Але з приходом на кухню сучасних технологій всі варильні процеси стають під контроль точної електроніки: так, в нових моделях варильних панелей Aeg-electrolux (наприклад, в моделі 69807 GM) реалізована принципово нова система індикації, що дозволяє відобразити на панелі управління рівень нагріву газової конфорки. Завдяки наочності такої індикації ви можете точніше контролювати інтенсивність полум'я.
Віянням часу стали могутні газові конфорки «потрійна корона», які використовуються, коли потрібно швидко приготувати блюдо або забезпечити однорідне і могутнє прогрівання продуктів. Особливо корисна така конфорка, якщо ви захоплюєтеся східною кухнею і готуєте на великій сковороді WOK. Конфорками «потрійна корона», наприклад, оснащені всі варильні поверхні ARDO шириною 70 і 90 см і деякі моделі шириною 60 см.
На газовій варильній панелі Ariston PH 960 MST AN R, окрім могутньої конфорки, ми бачимо ще і пару конфорок, які можна повернути на 90° і отримати подовжену конфорку для посуду на зразок качатника.
Газ на металі і на склі
Матеріалом, з якого виконаний робочий стіл газової варильної панелі, може бути емальована або неіржавіюча сталь. Емаль дає велику різноманітність колірних рішень - від монохромних білих або чорних столів, до рудувато-коричневих або червоних відтінків з переходом кольору, які дизайнери романтично іменують Terre de France («земля Франції») або «гаряча вишня».
Нержавіюча сталь надає варильній панелі вигляду професійної плити, відрізняється високою стійкістю до харчових кислот і засобів побутової хімії, дуже легко миється. Неіржавіючі столи поєднуються практично з будь-яким інтер'єром кухні.
Велику популярність останніми роками набуло виконання «Газ на склі». Використовуване в таких панелях скло - це не склокераміка, про яку розмова буде нижча (деякі виробники ставлять її на газові панелі, але ніякої необхідності в цьому немає, і ви просто переплатите за дорожчий матеріал). Це загартоване скло, яке отримують шляхом різкого охолоджування напіврозплавленої скляної маси. Таке скло відрізняється міцністю, має дуже гладку поверхню і чудово миється.
Ряд виробників пропонує свої «фірмові» варіанти скла. Наприклад, ексклюзивними розробками фірми Nardi є скло Hot Ice («гарячий лід») з ефектом шліфовки і скло Dark Blue («темно-синій»), що відображає простір кухні в сріблястий-блакитному кольорі.
Віддаєте перевагу яскравішим кольорам? З початку 2006 р. в серії побутової техніки Zanussi «Кольорові кухні» ви можете знайти газові варильні поверхні «Газ на склі» в нових квітах: яскраво-жовтому і синьому. Моделі ZGG 643 ICA і ZGG 643 ICY з чотирма високоефективними газовими конфорками мають «газ-контроль» і автоматичний електропідпал і, у поєднанні з духовками тих же кольорів, внесуть колірний акцент до дизайну вашої кухні.
У стилі «ретро»
При всій насиченості сучасними функціональними елементами газова варильна поверхня може бути виконана в класичному стилі, що викликає відчуття затишку, старої добрій надійності. Матовий чорний колір, ручки управління золотистого кольору - все це дає відчуття надійності і упевненості в собі. У цьому стилі виконані, наприклад, газові поверхні Zanussi ZGF 648 IR і Electrolux EHT 6968 R.
Варильні панелі в стилі «Ретро» пропонує також італійська фірма Nardi. Плюсом продукції даної фірми є можливість підбору цілого комплекту кухонного устаткування, виконаного в єдиному стилі. Наприклад, разом з чорною ретро-панелью FHR 40 AV можна купити електричну ретро-духовку FRA 47b або газову духовку з електричним грилем FR 4 MB, моноблочний змішувач GMCA і двосекційне миття LIL 80 2 ті ж кольори. Ваша кухня буде оформлена стильно!
У стилі «Ретро» виконана і газова панель САТА моделі L 604 TRI. Чавунні грати, «газ-контроль», стабілізатор полум'я, вбудований в рукоятку елетропідпал, - повний набір функцій в класичного матово-чорного виконання.
Варильна панель Травень 27, 2009
Рубрика : Загальна інформація , коментувати
Для гармонійного вбудовування в меблі кухонну плиту розділили на 2 окремих частини: духову шафу і варильну панель. Замість терміну «варильна панель» часто застосовують терміни «варильна поверхня» і «робоча поверхня».
Варильну панель, що встановлюється над духовою шафою і має загальне управління з ним, називають залежною. Варильну панель, що встановлюється окремо від духової шафи і має автономне управління, називають незалежною або автономною.
Ручки і прилади управління залежною варильною панеллю знаходяться на духовій шафі, а у незалежної, на самій панелі. Ринок пропонує багатий вибір вбудовуваних варильних панелей і кухонних меблів. Ви можете замовити виготовлення кухонного гарнітура, укомплектованого побутовою технікою відповідно до Ваших побажань. Але частіше виникає потреба в покупці окремих варильних панелей для вбудовування в наявні кухонні меблі.
Кухонні меблі і побутова техніка повинні гармонувати між собою так, щоб знаходитися в кухні було приємно. Стандартизовані розміри вбудовуваної техніки узгоджуються з розмірами врізань в меблевих шафах. Це дозволяє Вам скомпонувати варильну поверхню на власний смак із стандартизованих модульних варильних панелей.
Вбудовувані варильні панелі мають прямокутні і 6-гранні форми. Ширина прямокутних панелей: від 25 і до 90 см, глибина близько 60 см. 6-гранні панелі називають «стільниковими» тому, що зібрані з них робочі поверхні нагадують бджолині соти.
Прямокутні варильні панелі з 2 конфорками шириною близько 30 см на вигляд нагадують кісточки доміно. У 90-х роках такі модулі називали «доміно».
Вбудовувані модулі мають різне призначення. Окрім варильних панелей з електричними і газовими конфорками ринок пропонує вбудовувані грилі, фритюрниці, пароварки і раковини з водою, що підігрівається.
Вбудовувані модулі дозволяють збирати робочі поверхні будь-яких конфігурацій і розмірів залежно від площі кухні і Вашої фантазії. Прямокутні модулі можна встановлювати уподовж або упоперек робочої поверхні. Зони нагріву можна мати в своєму розпорядженні компактний багатокутник, кут, квітку, змійку або гірлянду.
Один з модулів на варильній поверхні може бути оснащений приладами для управління іншими модулями. На цьому модулі розміщують сенсорну панель управління і світлодіоди, що інформують Вас про стан кожної варильної зони. Легким дотиком пальця можна вибрати будь-яку функцію і встановити необхідні параметри.
Головними критеріями при виборі вбудовуваної варильної панелі є її основні функціональні характеристики. Іншими важливими показниками є безпека, надійність і довговічність, а також зручності користування (зокрема простота управління і нетрудомістке гігієнічне прибирання).
«Стриптиз» конфорки Травень 21, 2009
Рубрика : Газові поверхні , коментувати
Грати, на які встановлюється посуд, в наші дні рідко кладуть відразу на всі конфорки плити. Набагато частіше це роздільні секції для пари конфорок, а у варіанті «газ на склі» нерідко кожна конфорка має свої окремі грати, які вже і гратами-то важко назвати. Швидше, це індивідуальна підставка для посуду.
Це полегшує виконання того пізнавального завдання, яке ми зараз вирішуватимемо: поступово оголяючи нутро газової конфорки, дістатися до важливих елементів її конструкції. Отже, перед нами елегантна панель «газ на склі» формату «доміно». Чорні емальовані кухлі, що вінчають кожну конфорку, - це накладки вогнерозсічувачів.
Щоб побачити сам вогнерозсічувач, досить зняти накладки. Втім, в деяких моделях газових плит накладка і вогнерозсічувач конструктивно об'єднані. Відразу зрозуміло, чому ця деталь так називається: по всьому її колу є радіальні проточки, по яких назовні закінчується газоповітряна суміш, що горить.
Ще один крок нашого «стриптизу» - знятий вогнерозсічувач. Ми майже у мети, і щоб краще все розглянути, видаляємо грати для посуду. Тепер нашому погляду відкрито поглиблення, на дні якого розташована форсунка (вона ж жиклер, вона ж сопло). З отвору цієї маленької, але дуже важливої деталі у вінець конфорки б'є горючий газ.
Давайте познайомимося з форсункою трохи докладніше. Ось перед нами цілий набір цих маляток . В центрі форсунки є отвір, що калібрується, а торці вибиті цифри: це діаметр форсунки, виражений в сотих долях міліметра. Наприклад, число 70 означає, що отвір форсунки має діаметр 0,7 мм, а число 135 - діаметр 1,35 мм.
Чим більше потужність конфорки, ніж більше газу повинен до неї поступати, а значить, тим більше повинен бути діаметр отвору форсунки.
Але діаметр форсунки, укрученої в конфорку, залежить ще і від типу газу, на якому працює плита. Правило таке: чим більше робочий тиск газу, тим менше діаметр форсунки. Наприклад, якщо на заводі в конфорках плити були встановлені форсунки для природного газу (метану), а ви вирішили перевезти плиту на дачу, де вона працюватиме від балонного газу (його тиск вищий), то всі форсунки плити потрібно замінити іншими, меншого діаметру.
Де їх узяти? Всі плити повинні комплектуватися додатковим набором форсунок для переходу на інший тип газу. Замінюються вони за допомогою простого інструменту - торцевого ключа, який іноді теж входить в комплект плити. Втім, знайти подібний інструмент, при необхідності, нескладно.
Набагато складніше знайти форсунки потрібного діаметру, якщо запасний комплект втрачений або відсутній спочатку. Хочемо попередити: спроби самодіяльних умільців розсвердлити форсунку до більшого діаметру, або, того гірше, закарбувати форсунку, щоб зменшити прохідний перетин, ні до чого хорошого, як правило, не приводять. У кустарних умовах складно виконати новий отвір строго по осі форсунки, а нахил каналу форсунки може спричнити нерівномірне полум'я конфорки.
Але криве полум'я - це не ще найстрашніше. Набагато небезпечніше інше: якщо газ б'є з форсунки криво, частина його може йти під варильну панель і накопичуватися там. Газоповітряна суміш, що утворюється, в якийсь момент може рвонути.
Отже при необхідності зміни форсунок звертайтеся в авторизованих сервіс-центри фірми-виробника газової плити.
Буває, що при прибиранні господиня знімає кришки і вогнерозсічувач, і необережно проливає що-небудь на форсунку, засмітивши її отвір. В цьому випадку форсунку потрібно акуратно прочистити, при необхідності вивернувши її торцевим ключем. Інакше нормального полум'я на конфорці не буде.
Шоу «під склом» Травень 14, 2009
Рубрика : Склокерамічні поверхні , коментувати
Зони нагріву склокерамічних панелей теж бувають найрізноманітнішими: круглими і овальними, із зоною розширення і без неї. Кожен, хто хоч раз бачив включену склокерамічну панель, знає, що крізь її скло знизу просвічує червоними нагрітими нитками конфорка. Але, напевно, навіть ті, у кого на кухні давно є склокераміка, не знають, що саме знаходиться під склом і як ця конфорка виглядає.
Зараз ви маєте рідкісну можливість побачити те, що знаходиться під склом: на малюнку перед вами учбовий макет варильної поверхні. Склокерамічна поверхня знята і замінена звичайним оргсклом, а робота конфорок або їх секцій імітується трубкою Duralight, що світиться, вживаною для оформлення дискотек.
Виявляється, під склом, окрім конфорок, практично нічого і немає, тільки дроти, що йдуть до кожної конфорки. Більш того, дроти тягнуться до конфорок не від панелі управління (її просто немає), а звідкись знизу. Тут ми стикаємося з дуже важливим для потенційного покупця поняттям: залежна і незалежна варильна панель.
Та панель, яку ми бачимо на знімку, - залежна. У неї немає власних рукояток управління, всі рукоятки вибору потужності конфорок знаходяться на духовці, без якої панель працювати не може. Вона весь час пов'язана з духовкою пуповиною електричних проводів.
Варильна панель, що має власні органи управління (рукоятки або, що у разі склокераміки останнім часом зустрічається все частіше, сенсорні елементи управління), є незалежною. Духовка їй зовсім не потрібна. Тому, якщо ви не захоплюєтеся кулінарією і не влаштовуєте будинку вечірки із зажаренням індички, можете не витрачатися на придбання духовки і купити тільки варильну панель.
Якщо ж ви вирішили купити і те, і інше, причому зупинилися саме на варіанті із залежною варильною панеллю, обов'язково поцікавтеся, чи сумісні вибрані вами панель і духовка. Звичайно, грамотний продавець обов'язково підбере вам сумісну пару. Але підстрахуватися ніколи не заважає. Інакше електроніка духовки і електроніка варильної панелі можуть не зрозуміти один одного.
Конфорки варильних панелей можуть мати різний вигляд, але всіх їх об'єднує наявність елементу, який нагрівається під дією електричного струму, що протікає по ньому. У одних випадках це тонка металева спіраль. Конфорка може мати зону розширення, в якій знаходиться додаткова секція спіралі. При необхідності, коли на плиту ставиться крупніший посуд, господиня може задіювати цю секцію. На деяких моделях варильних поверхонь Aeg-electrolux є, наприклад, зона нагріву Paella, названа так на честь блюда іспанської кухні. Паелья готується на сковороді великого діаметру, і наявність розширеної зони нагріву в центрі варильної панелі для цієї мети дуже до речі.
До речі, в асортименті варильних панелей серії Competence від Aeg-electrolux є залежна варильна панель з рекорд малою зоною нагріву Espresso. Ця зона нагріву діаметром всього 10 см призначена як для звичайного посуду з дном малого діаметру, так і для турки з кавою.
У багатьох конфорках як нагрівальний елемент замість спіралі використовується токаю гофрована стрічка шириною близько 7 мм. Така конфорка нагрівається швидше, і часто носить «фірмову» назву - Hilight, Super-quick або щось в цьому роді. Завдяки швидкому нагріву стрічкових конфорок деякі фірми застосовують в своїх варильних панелях тільки їх. Наприклад, фірма Electrolux спіральних конфорок не використовує зовсім.
Але найшвидший нагрів забезпечують конфорки з галогенними лампами. Такі конфорки виходять на робочий режим за лічені секунди. Для них і ім'я особливе придумане: виробник таких конфорок, німецька фірма EGO, дала їм позначення Halolight.
Цікавий факт: компанія Miele, що випускає побутову техніку вищої цінової категорії і такого ж високого ступеня надійності, конфорки з галогенними лампами в свої вироби не встановлює, мотивуючи це тим, що лампа є лампа і коли-небудь може перегоріти. У техніці, розрахованій на десятиліття, це неприпустимо.
Наглядовий читач, можливо, відмітив, що кожна з показаних на цих малюнках конфорок має стрижень, що перетинає її. Це захисний термостат, що обмежує перегрів конфорки. Хоча склокераміка і є стійким до тепла матеріалом, але надмірний нагрів може зруйнувати її, якщо триватиме дуже довго. З термостатом конфорка захищена від подібної неприємності.