Переможний марш склокераміки Червень 1, 2009
Рубрика : Загальна інформація , коментувати
Альтернативою газовими є електричні варильні панелі. У цьому класі виробів останніми роками простежується явне зміцнення позицій склокерамічних моделей, які неухильно витісняють традиційні плити з чавунними «млинцями».
Склокераміка - це дивовижний матеріал. Вона не дряпається, чудово проводить тепло упоперек листа скла, від прихованої під ним конфорки до посуду, витримує високі температури. Завдяки таким властивостям тепло не розповсюдяться за межі позначеної на склі зони нагріву. Крім того, склокерамічні варильні панелі оснащені індикатором залишкового тепла, який указує, наскільки нагрітою залишається після закінчення приготування використана зона. А якщо врахувати наявність пристроїв безпеки, які запобігають використанню панелі дітьми, то стає ясно: склокерамічні панелі лідирують і з погляду безпеки.
Наприклад, комплект безпеки для варильних панелей Siemens включає опції «відключити на вихідні», «автовідключення» і, звичайно, функцію «захисту від дітей». Стоп-сенсор панелі активізується, якщо в кухні склалася критична ситуація, наприклад щось википіло або підгоріло. Одне натиснення - і всі нагрівальні елементи відключаються негайно. Оскільки рідина, що опинилася на плиті, може вивести з ладу сенсори, сенсорна кнопка уміє запобігати википанню. Тепер вам не потрібно турбуватися про те, чи вимкнули ви плиту, виходячи з будинку, - спеціальна функція зробить це за вас, відключивши конфорки через певний час згідно встановленій програмі. Забудьте про залишену на плиті каструлю, йдучи в кіно або в театр.
Останнє покоління склокерамічних панелей стало значно «розумніше». Завдяки прихованим під склом електронним модулям тепер не має значення, чи потрібно вам підігріти молоко для дитини або приготувати улюблену пасту: мікропроцесорна пам'ять завжди до ваших послуг - вона надійно зберігає програму приготування ваших фірмових блюд. Нічого не википить, а конфорка відключиться автоматично завдяки таймеру.
Склокерамічні варильні панелі давно обходяться без виступаючих ручок: ви управляєте ними легким дотиком до скла. Сенсорні системи управління і склокераміка неначе спеціально створені один для одного, надаючи споживачеві масу нових можливостей. Наприклад, сенсорна система управління HIC (Hob Independent Control) варильних панелей Electrolux увібрала в себе цифрову індикацію режиму роботи всіх зон нагріву, включаючи індикацію залишкового тепла, таймер на 99 хвилин, зміну потужності конфорок і блокування системи зміни цій потужності, автоматику закипання, автоматичне відключення і багато що інше.
І звичайно, склокераміка не застигла в своїх формах, розмірах і кольорах. Варильні панелі з цього матеріалу вже не обмежені темно-червоним кольором скла і квадратною формою. Хочете малюнок із староєгипетським барельєфом - будь ласка. Хочете химерно зігнутий бумеранг - ось він.
Любите часто приймати гостей? Поставте на кухні склокерамічну панель шириною 90 см, наприклад Siemens ET 957501, що включає дві спарені робочі зони нагріву, велику потрійну зону і додаткову зону для маленьких каструль діаметром всього 10 см. Тепер для кожного посуду знайдеться своє місце на відповідній конфорці, і ви зможете готувати одночасно багато різних блюд.
Варильні поверхні: зручність і витончений дизайн (Частина 1) Травень 31, 2009
Рубрика : Загальна інформація , коментувати
Технічний прогрес не стоїть на місці. В даний час ведуться розробки гнучких нагрівальних елементів. Конфорка майбутнього нагадуватиме килимок. Як добре! Кинув такий ось килимок в будь-яке вільне місце столу і вари собі на здоров'я. А електроживлення до нього підводитиметься безконтактним способом через котушку індуктивності, вбудовану під поверхню столу. Аналогічна безконтактна система зарядки вже сьогодні широко застосовується в багатьох побутових пристроях (бритвах, зубних щітках і т. п.).
У той час поки ці чудо-коврики майбутнього в розробці, виробники намагаються різноманітити свою продукцію іншими способами. Вони прагнуть виділитися з маси одноманітних пристроїв формою, кольором або незвичайними функціями.
На щастя, для тих, хто мислить не стереотипно, деякі фірми проводять і реалізують в наший країні незвичайні варильні поверхні. До таких «піонерів» відносяться в першу чергу компанії Miele, Gaggenau, Teka і деякі інші. Чим же їх пристрої відрізняються від звичайних варильних поверхонь?
Перша відмінність - це форма. Якщо стандартними варильними поверхнями є прямокутники або квадрати, то вибір форм нестандартних панелей куди різноманітніше.
Наприклад, в асортименті компанії Teka, крупного європейського виробника вбудовуваної техніки, є моделі, виконані у формі бумеранга, - це електричні склокерамічні панелі VR TC 90 2i і VR TC 90. Є овальна панель TR 90 DX і модель TR 90 AB, що повторює форму розкритого віяла. Є та інші, не менш цікаві рішення - наприклад, TR 520 CB виконана у формі перевернутої пірамідки в обрамленні скляних обробних дощок, а моделі VR TC 90 OC і GKST 95 ZB мають форму багатокутника. На відміну від Teka, компанія Aeg-electrolux не зловживає нестандартними рішеннями у виробництві варильних поверхонь - в її арсеналі тільки одна така модель - 96901 KFEN. Вона виконана у формі перевернутої трапеції з усіченими кутами.
Привабливість нестандартних варильних поверхонь очевидна - такою «футуристичною плитою» і похвалитися не гріх, і як прикраса інтер'єру використовувати можна. Скажімо, якщо дизайн кухні вирішений в єгипетському стилі - «баба» на чайник у вигляді голови фараона, а шпалери на стінах прикрашені зображеннями берегів Нілу - то варильна панель схожа на піраміду буде до речі. Для кухні ж з психоделічною тематикою, любителі Енді Уорхолла можуть вибрати овал або бумеранг, ну а прихильники кубізму або авангардистського напряму напевно зроблять вибір на користь багатокутника. Жінкам напевно припаде до душі «віялова» форма варильної панелі: її можна «продовжити», нанісши на стільницю зображення ручки віяла і витонченої жіночої кисті. Хто сказав, що кухня не може бути альковом?
Кілька років тому з'явилося «доміно»- особливий вид вбудовуваної техніки, який є наборами окремих секцій кухонних приладів самого різного призначення, наприклад, плита на одну конфорку, на дві, вок, гриль і тому подібне
Ще одне цікаве рішення - «стільниковий дизайн», представлений продукцією Kuppersbusch. Ні-ні, ніякого відношення до операторів мобільного зв'язку ці соти не мають, дизайнерів надихнули справжнісінькі бджоли з їх жовто-чорними смужками, солодким медом і такими розумно організованими будинками. Суть ось в чому: кожен осередок соти - це окрема залежна варильна поверхня з одною-єдиною конфоркою. А вже як комбінувати ці соти - вирішувати тільки господареві кухні: можна обмежитися однією конфоркою, можна купити дві або три, а можна вибрати п'ять або шість конфорок різної потужності, із звичайним або подвійним контуром нагріву. Для управління конфорками використовується окрема панель управління, також виконана у вигляді соти. Крім того, що отримана комбінація у результаті максимально близько «підігнана» під потреби власника (ви платите тільки за ті конфорки, які необхідні, - ні більше, ні менше), вона ще і унікальна в плані розміщення на кухні. Дійсно, можна вбудувати соти так, щоб обіграти і підкреслити дизайн приміщення: наприклад, «розкласти» панелі в один ряд, скласти з них квітку або «намалювати» знак питання.
Головний мінус всієї цієї радості - висока ціна. Панелі EKWH 320.14 (1,2 кВт) і EKWH 320.18 (1,8 кВт) з однією зоною нагріву спустошать ваш гаманець на 680 і 700 $. відповідно, а панель з двоконтурною конфоркою EKWH 320.18 Z (0,7 кВт / 1,7 кВт) - аж на 780$. Покупка ж комплекту з шести сотів (саме стільки може «підпорядкувати» собі одна панель управління) виллється в абсолютно надхмарну суму.
Газова вбудовувана варильна поверхня Травень 24, 2009
Рубрика : Газові поверхні , коментувати
У вбудовуваній техніці кухонну плиту для зручності установки розділили на два окремі елементи - духову шафу і варильну поверхню. Якщо варильна поверхня может встановлюватися тільки над духовою шафою і має загальні з ним органи управління, вона називається залежною. Якщо поверхню має автономне управління і може бути вбудована в будь-яке місце - вона називається незалежною.
Сучасний ринок пропонує велика різноманітність варильних поверхонь як стандартної прямокутної форми, так і шестигранною. Ширина варильних поверхонь варіюється від 25 до 90 см, кількість конфорок може досягати шести. Конфорки можуть бути різного розміру і розташування, круглої або овальної форми. Розрізняють електричні, газові і газоелектричні поверхні.
Матеріал виготовлення
Найпоширеніші - емальовані панелі. На вигляд і зручності чищення дуже хороші. Ціна - найнижча. Проте їх дуже легко пошкодити, наприклад, сколоти емаль при неакуратному зверненні.
Неіржавіюча сталь має всі позитивні емальованій панелі, не боїться ударів. Але панелі з такого матеріалу дорожчі, до того ж на полірованій поверхні дуже важко зберегти блиск - відразу з'являються сліди від рук.
Склокераміка краще виглядає і легше миється, чим решта матеріалів. Але і стоїть дорожче. Варильні поверхні з цього матеріалу можуть бути різних квітів і мати малюнки, які дуже ефектно виглядають на гладкому матеріалі. Проте, є і недоліки - склокераміка боїться дії цукру і може порепатися при попаданні холодної води на нагріту поверхню. Також даний матеріал пред'являє особливі вимоги до посуду - вона не повинна бути з алюмінію або мати опукле дно.
Самі практичні панелі з алюмінію. Вони дуже стійкі і не вимагають ретельного догляду.
Особливості газових варильних панелей
До достоїнств газових варильних панелей можна віднести гнучке управління нагрівом, відсутність інерції. Посуд нагрівається швидше і рівномірніше, ніж в електричних панелях, а при відключенні газу кипіння припиняється вмить. Вони більш підходять для приготування їжі на малому вогні і економічні в експлуатації.
Даний тип панелей комплектується гратами, на які встановлюється посуд. Вони можуть бути сталевими або чавунними. Сталеві краще виглядають, але при використанні їх можна пошкодити. Чавунні дорожче і важче, але дуже невибагливі в процесі експлуатації. Грати можуть бути целіковимі або складатися з двох половинок, сполучених шарніром. Останній тип зручніше при прибиранні.
Конфорки газової панелі повинні бути такими, щоб язики полум'я гріли дно посуду, але не бічні стінки. Переважно не опуклі конфорки, на них посуд складніше перевернути. Дорогі панелі мають конфорки надшвидкого приготування, з двома і більш кільцями полум'я.
Особливості електричних варильних панелей
Вони дорожчі за газові панелі, але не так небезпечні в експлуатації і краще виглядають. Проте, на них складніше готувати, вони мають певну інертність - повільніше газових нагріваються і остигають.
Конфорки на електричній поверхні повинні бути різного розміру і, бажано, форми. Існують двоконтурні конфорки - при приготуванні їжі в маленькому посуді включається тільки внутрішній контур, що економить енергію, а при необхідності можна підключити і великий. Конфорками швидкого нагріву називають конфорки великої потужності («Hilight»).
Чавунні конфорки - стандартні для нашого споживача до недавнього часу, дуже поволі нагріваються і остигають (до 20 с.). Даний тип поступово йде з ринку. Що самі продаються зараз - галогенні конфорки. Час нагріву скорочений до 1 с. Вони красиво світяться під час роботи залежно від потужності, підказуючи поточний режим роботи і попереджаючи про можливість опіків. Новий тип - індукційні конфорки. Вони подібні до трансформатора, у якого першим контуром є котушка усередині конфорки, а другим дно посуду. Посуд нагрівається завдяки порушуваним в ній електромагнітним коливанням. На таких конфорках швидше закипає вода, вони швидше остигають, перешкоджають пригоранню їжі до посуду, економлять електроенергію. Але і вони не позбавлені недоліків - спеціальні вимоги до посуду, висока ціна.
Управління варильними панелями
Найзручніше - електронне управління, воно забезпечує більша зручність користування - оптимальні умови для різних блюд і мінімальний час приготування. Датчики здатні допомогти точно підтримувати температуру. Сенсорна плата дозволяє включати і вимикати різні функції легким дотиком пальця і легко миється. Головне при покупці варильної поверхні, як і будь-якій іншій речі - щоб вона відповідала на 100% вашим вимогам. Вдалої покупки!
Загальні характеристики газових плит Травень 20, 2009
Рубрика : Газові поверхні , коментувати
Газові плити бувають з газовою і електричною духовкою. Газові плити дешевше електричних. Приготування їжі на них теж дешевше. Але вони більш пожароопасниє, більш трудомісткі в обслуговуванні і забруднюють повітря в приміщенні продуктами горіння. Для боротьби з останнім недоліком вельми ефективно використовують надплітниє фільтри. Для газової плити не вимагається спеціального посуду, можна готувати навіть в каструлі з деформованим дном. Каструля з концентричними канавками прогрівається швидше за таку ж каструлю з гладким дном із-за збільшеної площі нагріву.
Розміри конфорок повинні відповідати розмірам посуду. Переважно, щоб язички полум'я гріли тільки дно посуду, але не стінки. За такої умови економиться енергія, їжа швидше готується і посуд довше зберігається. Окрім звичних круглих конфорок застосовують нетрадиційні форми. Пальники трикутної форми не вимагають грат. Каструлю можна ставити безпосередньо на плоску рівну кришку конфорки. Трикутний ланцюжок язичків полум'я більш рівномірно прогріває дно каструлі від країв до центру. Плити з такими пальниками легко чистити. Овальні конфорки зручніше для овального посуду.
Спеціальні конфорки для приготування блюд на повільному вогні забезпечують гасіння м'яса і овочів, приготування ніжних соусів. Полум'я повністю приховано під кришкою конфорки і тепло рівномірно розподіляється по поверхні дна каструлі. Їжу можна розігріти без риски підгорання. Такі пальники виключають википання їжі і необхідність трудомісткого прибирання.
Конфорки для надшвидкого приготування їжі мають багаторівневу конструкцію, що створює 2 і більш концентричних кілець полум'я. Існують конфорки підвищеної потужності з трьома і чотирма кільцями. Це якнайкращі конструкції по потужності, швидкості розповсюдження тепла і приготування їжі. Тепло, направлене в центр і по краях дна посуду, забезпечує швидке її прогрівання. Вода закипає швидко, а їжа не підгорає. Багатоконтурні пальники можна використовувати для приготування різних блюд, гасіння м'яса, варива на пару, смажіння, копчення і тому подібне Двоконтурну конфорку з незалежним регулюванням полум'я в кожному контурі можна використовувати як для приготування кавою на слабкому вогні, так і їжі у великій каструлі. 2 конфорки овальної форми можна використовувати роздільно або разом для приготування великої риби цілком.
Істотно покращують зручності користування захисні пристрої, що виключають попадання жиру і інших продуктів до важливих вузлів варильної панелі, а також легкос'емность пальників для їх очищення.
Які конфорки і пальники кращі ?
Виступаючі конфорки можуть привести до перекидання каструлі і забруднення плити, утрудняють прибирання і погано виглядають.
Рівні, не виступаючі над варильною поверхнею конфорки, не приводять до перекидання каструлі, полегшують прибирання і краще виглядають. Міцні хвилясті грати над пальником забезпечують стійкість каструлі.
Чавунні грати-кришки газових пальників практичний сталевих. Вони не змінюють свій вигляд при нагріванні і довговічніші. Знімні грати дозволяють витерти забруднення під нею, не знімаючи посуду з інших конфорок і не вимикаючи плити. Невеликі грати легко мити.
Конфорки з щільно прилеглим до сідла в панелі суцільною підставою полегшують прибирання плити. Бруд не може проникнути в зазори між конфоркою і панеллю.
Газові духовки
Газові духовки бувають класичні (без вентилятора) з 2 режимами нагріву і багатофункціональні (до 8 режимів) з примусовою циркуляцією повітря в камері (з вентилятором). Щоб "вітерець" не задув полум'я, в духовках з вентилятором застосовують порожнисті пальники. Газ горить усередині порожнини пальника і його неможливо задути. Якщо ж полум'я випадково згасне, то через декілька секунд спалахне знов.
Одним з основних параметрів духовки є її об'єм. Місткі духовки дозволяють готувати великі порції блюд. Вони переважні для великої сім'ї і тих, хто любить приймати гостей. Їх оснащують грилем, рожном і іншими додатковими пристроями.
У духовці з багато шампурним рожном можна швидко і рівномірно прожарити до 1 кг м'яса і приготувати до 4 шампурів шашлику.
Після кожного приготування їжі духовку необхідно чистити. Свіжі забруднення легко видалити, чим частинки продуктів, що пригоріли. При епізодичному чищенні доведеться витратити значно більше сил і часу. У дешевих плитах цю трудомістку роботу доводиться робити уручну. У дорогих плитах передбачають автоматичне очищення стінок після закінчення процесу приготування, або в процесі готування їжі.
У газових духовках застосовують каталітичний спосіб самоочищення стінок. Всі внутрішні стінки камери або лопаті вентилятора і лише бічні стінки покривають складом, що поглинає жири під час приготування їжі. По закінченню процесу приготування їжі в такій духовці достатньо тільки протерти стінки вологою ганчірочкою. Недоліком є різке падіння ефективності очищення через 5-7 років експлуатації.
Що потрібно знати, вибираючи комбіновані варильні поверхні Травень 17, 2009
Рубрика : Електричні поверхні , коментувати
Основні відомості
Серед безлічі варильних поверхонь зустрічаються і такі, які об'єднують в собі два типи конфорок: газові і електричні. Такі варильні поверхні називають комбінованими. Як правило, газові конфорок на комбінованій поверхні більше, ніж електричних.
Кожна варильна поверхня поєднується з певними моделями духовок. Треба відмітити, що комбіновані варильні поверхні в більшості своїй незалежні від духовки, можуть існувати автономно. У незалежної моделі панель управління знаходиться на самій робочій поверхні.
Комбіновані варильні поверхні оснащуються системою автоматичного електроподжіга, тобто досить повернути ручку перемикача, щоб запалити газову конфорку. Крім того, такі варильні панелі забезпечуються системами безпеки проти задування полум'я і витоків газу («газ-контроль»).
Робоча поверхня варильних панелей останнього покоління - склокерамічна, з гладкою поверхнею, стійкою до подряпин і зручною в чищенні. Але при цьому як і раніше популярними залишаються традиційні варильні панелі, виконані з неіржавіючої сталі або покриті емаллю.
Ключові характеристики
Тип
Варильні поверхні бувають двох типів: залежні і незалежні. Залежною називається така варильна поверхня, управління якої відбувається за допомогою перемикачів, розташованих не на самій робочій поверхні, а на передній панелі духовки, з якою вона комбінується. Незалежна варильна панель працює автономно від сумісної з нею духовки. Як правило, комбіновані варильні поверхні незалежні.
Робоча поверхня
Варильна поверхня може бути емальованою, виконаною з неіржавіючої сталі або міцної склокераміки, що є абсолютно гладкою поверхнею, стійкою до подряпин.
Газ-контроль
Система безпеки варильної плити, яка забезпечує автоматичне припинення подачі газу при раптово згаслому полум'ї, і тому витік газу повністю виключається.
Автопідпал
Автоматичне запалення газової конфорки при повороті ручки перемикача.
Габарити, см
Розміри комбінованої варильної поверхні: ширина і глибина, в сантиметрах (см).
Габарити для вбудовування, см Розміри для вбудовування комбінованої варильної поверхні: ширина і глибина, в сантиметрах (см).