Індукційні конфорки Березень 29, 2009
Рубрика : Індукційні поверхні , коментувати
Індукційні конфорки - одна з новітніх розробок. Головна особливість, що відрізняє цей тип конфорок від інших, - відсутність нагрівального елементу, випромінюючого тепло. Замість нього використовується котушка індуктивності з мідного дроту і електронний блок управління, які заховані під склокерамічною поверхнею.
Примітно, що склокераміка пропускає електромагнітні хвилі, але залишається холодною. Річ у тому, що при роботі таких конфорок мінуєтся ступінь передачі тепла через поверхню, тому втрати тепла зменшуються і ці конфорки в 2 рази економічніше інших.
Робота індукційної конфорки заснована на принципі електромагнітної індукції, схожому з трансформатором: один контур тут - котушка індуктивності, а другий - дно посуду. Напруга подається на котушку, яка і генерує електромагнітне поле; посуд повинен бути обов'язково виготовлена з феромагнітного матеріалу, тобто проникного магнітні лінії. У дно посуду наводяться вихрові струми, і за рахунок передачі кінетичній енергії носіїв зарядів вона нагрівається.
Правда, обпектися все-таки можна. Оскільки гарячий посуд передає тепло склокерамічної поверхні, конфорка з часом нагрівається. Причому чим довше працює конфорка, тим сильніше за неї нагріває посуд. Проте при індукції конфорки нагріваються лише до 90 в центрі і 25 °С по краях, що значно нижче, ніж в будь-яких інших. До того ж остигає індукційна конфорка швидше, тому що немає ефекту залишкового нагріву. А індикатор залишкового тепла покаже, коли температура поверхні стане безпечною для людини.
З особливостей експлуатації індукційних конфорок крім посуду варто відзначити, що не рекомендується зберігати поряд з панеллю металеві предмети на відстані менше 20 см- під впливом електромагнітного поля вони можуть нагрітися.