Індукційні варильні панелі Червень 4, 2009
Рубрика : Індукційні поверхні , коментуватиІндукційні варильні панелі пропонують західноєвропейські фірми Brandt, Bosch-siemens, Gaggenau, Miele. Перші індукційні варильні панелі випустила фірма AEG в 1987 р., а через 5 років в Європі було продано 120000 штук. Щорічний приріст продажів близько 15 %.
Індукційні елементи дозволяють дуже плавно регулювати потужність і з високою точністю встановлювати режим нагріву. Режими нагріву можна змінювати так само швидко, як на газовій плиті. До 12 рівнів потужності дозволяють вибрати оптимальний режим для приготування будь-якого блюда. При індукційному нагріві їжа не пригорає до дна посуду, але не можна користуватися посудом з кольорових металів і скла. Виготівники комплектують такі плити спеціальним посудом. Можна користуватися чавунним і сталевим посудом, покритою темною емаллю. На звичайну каструлю потрібно одягати темний "пояс".
Діаметр каструлі повинен відповідати зоні нагріву. Нагріваючи по конфігурації каструлі дозволяє підібрати оптимальний режим, що забезпечує мінімальне споживання електроенергії. На індукційній конфорці вода закипає значно швидше, ніж на будь-якій іншій, зокрема газовою. 1,5 л води можна закип'ятити за 3,2 хвилин, а на стандартній електричній конфорці тільки за 14 хвилин. Забезпечуючи традиційну якість блюд, індукційна конфорка за швидкістю готування їжі наближається до мікрохвильових печей.
Індукційна плита має парне число конфорок. Парні конфорки працюють від однієї котушки. Закипання води на одній конфорці можна прискорити за рахунок іншої. Індукційна конфорка влаштована таким чином, що нагріває тільки предмети з магнітного металу діаметром більше 12 див. Ложка, що випадково впала на плиту, не нагріватиметься. Нагрів варильної поверхні походить тільки від гарячого посуду. Поверхня над індукційною конфоркою після кип'ячення 1 л води остигає до 60 °С за 6 хвилин, над електричною за 24 хвилини, а чавунної конфорки за 49 хвилин.