Дверне питання Червень 15, 2009
Рубрика : Газові поверхні , коментувати
Двері духовки найчастіше бувають відкидна, і на неї без побоювання можна поставити наповнений лоток або піднос, вона витримає. А, наприклад, фірма GAGGENAU пропонує духовки тільки з орними дверима. Це особливо зручно, коли духовка вбудована в кухонні меблі на рівні очей.
Конструкція "дверці з висувним візком" (BOSCH, SIEMENS і ще деякі фірми) дозволяють легко потягнути за ручку - і закріплені спеціальними кронштейнами дека виїжджають з плити разом з дверцями, щоб ви могли зі всіма зручностями помилуватися, що у вас виходить, полити соком гусака, що смажиться, що виділився, або перевірити готовність пирога. Мити таку духовку набагато легко, оскільки її можна повністю витягнути. Але погодитеся, користуватися висувним візком, вбудованим на рівні очей, проблематично. Ця конструкція використовується тільки в духовках в парі із залежними варильними панелями, де духовка встановлюється внизу.
Поодинці тільки пристрою дверець легко відрізнити хорошу духовку від поганої. Зовнішній вигляд, дизайн мало про що говорить. Але вид дверець з внутрішньої сторони скаже дуже багато що. У хорошої духовки по внутрішньому периметру дверець йде рельєфний виступ клиновидного перетину. Він перешкоджає виходу тепла назовні. Чим більше виступ і чим краще підгонка його поверхні, тим щільніше закривається духовка. Сприяють цьому і спеціальні прокладки по периметру духовки з термостійкого пластика або довговічніші - з композитного матеріалу. Такі духовки (наприклад, GAGGENAU) закриваються практично герметично. Завдяки цьому досягається дуже швидкий нагрів і максимальна його рівномірність по всьому внутрішньому простору духовки. Адже нерівномірність нагріву (підгорання блюда в одному місці і погане пропікання в іншому) відбувається, перш за все, за рахунок втрат тепла через передню стінку духовки, через щілини дверець і її скло.
Тому в хорошій духовці повинні бути не тільки клиновидний виступ на дверцях, але і склопакет з хорошими теплоізолюючими властивостями. Конструктори створили дверці, що не нагріваються, з двошаровим, тришаровим і навіть чотиришаровим склом. У останньому варіанті внутрішнє скло - боросилікатне, наступні два шари мають відзеркалювальну всередину поверхню, що перешкоджає випромінюванню тепла назовні. Це скорочує витрату електроенергії і знижує температуру зовнішнього скла дверець, залишаючи її прозорою.
Варимо без проблем Червень 5, 2009
Рубрика : Загальна інформація , коментувати
Варильні панелі - найнеобхідніший елемент будь-якої кухні. Закип'ятити воду для чаю, посмажити яєчню або котлети, зварити пельмені або сосиски - ці елементарні кулінарні операції здатний виконати, напевно, навіть самий невмілий чоловік. Освоїти їх, що називається, голод змусить. І все, що для цього потрібне, - чайник, каструля, сковорідка і звичайно ж конфорка, на яку їх можна поставити.
Ваш розмір?
Перше, з чим вам потрібно визначитися при покупці варильної панелі, - це її розмір. Невеликі панелі класу «доміно» шириною 30 см хороші в першу чергу для маленької кухні, де не так вже часто готують. Але не тільки для них. Сучасна гамма панелей «доміно» дуже різноманітна, і ви можете набрати їх них такий багатофункціональний комплект, що вам позаздрять володарі звичайної плити.
Стандартний типоразмер для традиційної кухні - це варильна панель шириною 60 см. Як правило, це чотири газові або електричні конфорки. Ручки управління можуть знаходитися попереду або збоку, на ваш смак. Є і ще один варіант - так звані залежні варильні панелі, що зовсім не мають власних ручок управління. Всі «важелі влади» такої панелі віддані духовці, до якої панель прив'язана пуповиною електричних проводів. Втративши незалежність, така варильна панель знайшла елегантність - ніякі ручки не порушують її гладінь.
Варильні поверхні шириною 70 або 75 см мають збільшену площу, на якій можуть розміститися п'ять або навіть шість конфорок. Відповідно, ви отримуєте більше простору для кулінарної творчості.
І нарешті, варильні панелі розрізняються за типом енергії, яка використовується для нагріву поставленого на них посуду.
А у нас в квартирі газ
Сучасні газові варильні поверхні спроектовані з розрахунку на повне згорання цього палива, в них зведені до мінімуму шкідливі і забруднюючі атмосферу викиди. Конструктори плит забезпечили їх практичність, зручність і безпеку. Завдяки системі електронного запалення для підпалу конфорок достатньо одного легкого і швидкого натиснення ручки. А пристрій «газ-контроль» миттєво перекриє подачу газу до конфорок, якщо полум'я випадково згасне.
До недавнього часу контроль потужності газової конфорки міг здійснюватися тільки на око, по величині полум'я. Але з приходом на кухню сучасних технологій всі варильні процеси стають під контроль точної електроніки: так, в нових моделях варильних панелей Aeg-electrolux (наприклад, в моделі 69807 GM) реалізована принципово нова система індикації, що дозволяє відобразити на панелі управління рівень нагріву газової конфорки. Завдяки наочності такої індикації ви можете точніше контролювати інтенсивність полум'я.
Віянням часу стали могутні газові конфорки «потрійна корона», які використовуються, коли потрібно швидко приготувати блюдо або забезпечити однорідне і могутнє прогрівання продуктів. Особливо корисна така конфорка, якщо ви захоплюєтеся східною кухнею і готуєте на великій сковороді WOK. Конфорками «потрійна корона», наприклад, оснащені всі варильні поверхні ARDO шириною 70 і 90 см і деякі моделі шириною 60 см.
На газовій варильній панелі Ariston PH 960 MST AN R, окрім могутньої конфорки, ми бачимо ще і пару конфорок, які можна повернути на 90° і отримати подовжену конфорку для посуду на зразок качатника.
Газ на металі і на склі
Матеріалом, з якого виконаний робочий стіл газової варильної панелі, може бути емальована або неіржавіюча сталь. Емаль дає велику різноманітність колірних рішень - від монохромних білих або чорних столів, до рудувато-коричневих або червоних відтінків з переходом кольору, які дизайнери романтично іменують Terre de France («земля Франції») або «гаряча вишня».
Нержавіюча сталь надає варильній панелі вигляду професійної плити, відрізняється високою стійкістю до харчових кислот і засобів побутової хімії, дуже легко миється. Неіржавіючі столи поєднуються практично з будь-яким інтер'єром кухні.
Велику популярність останніми роками набуло виконання «Газ на склі». Використовуване в таких панелях скло - це не склокераміка, про яку розмова буде нижча (деякі виробники ставлять її на газові панелі, але ніякої необхідності в цьому немає, і ви просто переплатите за дорожчий матеріал). Це загартоване скло, яке отримують шляхом різкого охолоджування напіврозплавленої скляної маси. Таке скло відрізняється міцністю, має дуже гладку поверхню і чудово миється.
Ряд виробників пропонує свої «фірмові» варіанти скла. Наприклад, ексклюзивними розробками фірми Nardi є скло Hot Ice («гарячий лід») з ефектом шліфовки і скло Dark Blue («темно-синій»), що відображає простір кухні в сріблястий-блакитному кольорі.
Віддаєте перевагу яскравішим кольорам? З початку 2006 р. в серії побутової техніки Zanussi «Кольорові кухні» ви можете знайти газові варильні поверхні «Газ на склі» в нових квітах: яскраво-жовтому і синьому. Моделі ZGG 643 ICA і ZGG 643 ICY з чотирма високоефективними газовими конфорками мають «газ-контроль» і автоматичний електропідпал і, у поєднанні з духовками тих же кольорів, внесуть колірний акцент до дизайну вашої кухні.
У стилі «ретро»
При всій насиченості сучасними функціональними елементами газова варильна поверхня може бути виконана в класичному стилі, що викликає відчуття затишку, старої добрій надійності. Матовий чорний колір, ручки управління золотистого кольору - все це дає відчуття надійності і упевненості в собі. У цьому стилі виконані, наприклад, газові поверхні Zanussi ZGF 648 IR і Electrolux EHT 6968 R.
Варильні панелі в стилі «Ретро» пропонує також італійська фірма Nardi. Плюсом продукції даної фірми є можливість підбору цілого комплекту кухонного устаткування, виконаного в єдиному стилі. Наприклад, разом з чорною ретро-панелью FHR 40 AV можна купити електричну ретро-духовку FRA 47b або газову духовку з електричним грилем FR 4 MB, моноблочний змішувач GMCA і двосекційне миття LIL 80 2 ті ж кольори. Ваша кухня буде оформлена стильно!
У стилі «Ретро» виконана і газова панель САТА моделі L 604 TRI. Чавунні грати, «газ-контроль», стабілізатор полум'я, вбудований в рукоятку елетропідпал, - повний набір функцій в класичного матово-чорного виконання.
Шоу «під склом» Травень 14, 2009
Рубрика : Склокерамічні поверхні , коментувати
Зони нагріву склокерамічних панелей теж бувають найрізноманітнішими: круглими і овальними, із зоною розширення і без неї. Кожен, хто хоч раз бачив включену склокерамічну панель, знає, що крізь її скло знизу просвічує червоними нагрітими нитками конфорка. Але, напевно, навіть ті, у кого на кухні давно є склокераміка, не знають, що саме знаходиться під склом і як ця конфорка виглядає.
Зараз ви маєте рідкісну можливість побачити те, що знаходиться під склом: на малюнку перед вами учбовий макет варильної поверхні. Склокерамічна поверхня знята і замінена звичайним оргсклом, а робота конфорок або їх секцій імітується трубкою Duralight, що світиться, вживаною для оформлення дискотек.
Виявляється, під склом, окрім конфорок, практично нічого і немає, тільки дроти, що йдуть до кожної конфорки. Більш того, дроти тягнуться до конфорок не від панелі управління (її просто немає), а звідкись знизу. Тут ми стикаємося з дуже важливим для потенційного покупця поняттям: залежна і незалежна варильна панель.
Та панель, яку ми бачимо на знімку, - залежна. У неї немає власних рукояток управління, всі рукоятки вибору потужності конфорок знаходяться на духовці, без якої панель працювати не може. Вона весь час пов'язана з духовкою пуповиною електричних проводів.
Варильна панель, що має власні органи управління (рукоятки або, що у разі склокераміки останнім часом зустрічається все частіше, сенсорні елементи управління), є незалежною. Духовка їй зовсім не потрібна. Тому, якщо ви не захоплюєтеся кулінарією і не влаштовуєте будинку вечірки із зажаренням індички, можете не витрачатися на придбання духовки і купити тільки варильну панель.
Якщо ж ви вирішили купити і те, і інше, причому зупинилися саме на варіанті із залежною варильною панеллю, обов'язково поцікавтеся, чи сумісні вибрані вами панель і духовка. Звичайно, грамотний продавець обов'язково підбере вам сумісну пару. Але підстрахуватися ніколи не заважає. Інакше електроніка духовки і електроніка варильної панелі можуть не зрозуміти один одного.
Конфорки варильних панелей можуть мати різний вигляд, але всіх їх об'єднує наявність елементу, який нагрівається під дією електричного струму, що протікає по ньому. У одних випадках це тонка металева спіраль. Конфорка може мати зону розширення, в якій знаходиться додаткова секція спіралі. При необхідності, коли на плиту ставиться крупніший посуд, господиня може задіювати цю секцію. На деяких моделях варильних поверхонь Aeg-electrolux є, наприклад, зона нагріву Paella, названа так на честь блюда іспанської кухні. Паелья готується на сковороді великого діаметру, і наявність розширеної зони нагріву в центрі варильної панелі для цієї мети дуже до речі.
До речі, в асортименті варильних панелей серії Competence від Aeg-electrolux є залежна варильна панель з рекорд малою зоною нагріву Espresso. Ця зона нагріву діаметром всього 10 см призначена як для звичайного посуду з дном малого діаметру, так і для турки з кавою.
У багатьох конфорках як нагрівальний елемент замість спіралі використовується токаю гофрована стрічка шириною близько 7 мм. Така конфорка нагрівається швидше, і часто носить «фірмову» назву - Hilight, Super-quick або щось в цьому роді. Завдяки швидкому нагріву стрічкових конфорок деякі фірми застосовують в своїх варильних панелях тільки їх. Наприклад, фірма Electrolux спіральних конфорок не використовує зовсім.
Але найшвидший нагрів забезпечують конфорки з галогенними лампами. Такі конфорки виходять на робочий режим за лічені секунди. Для них і ім'я особливе придумане: виробник таких конфорок, німецька фірма EGO, дала їм позначення Halolight.
Цікавий факт: компанія Miele, що випускає побутову техніку вищої цінової категорії і такого ж високого ступеня надійності, конфорки з галогенними лампами в свої вироби не встановлює, мотивуючи це тим, що лампа є лампа і коли-небудь може перегоріти. У техніці, розрахованій на десятиліття, це неприпустимо.
Наглядовий читач, можливо, відмітив, що кожна з показаних на цих малюнках конфорок має стрижень, що перетинає її. Це захисний термостат, що обмежує перегрів конфорки. Хоча склокераміка і є стійким до тепла матеріалом, але надмірний нагрів може зруйнувати її, якщо триватиме дуже довго. З термостатом конфорка захищена від подібної неприємності.
Матеріал газових панелей Травень 5, 2009
Рубрика : Газові поверхні , коментувати
Окрім привабливого дизайну, сучасні газові панелі відрізняються різноманітністю і практичністю поверхонь. Сьогодні на вибір пропонуються чотири матеріали: емальована поверхня, нержавіюча сталь, склокераміка або скло і особливо оброблений алюмінієвий сплав.
Емальовані поверхні перевірені часом. Вони недорогі, міцні, можуть мати будь-яке забарвлення в багатющій колірній гаммі. Тільки білий колір, як найбільш мазкий і такий, що видає будь-яку смітинку, що потрапила на панель, сьогодні не в моді. Очищення емалі від слідів рідини, що втекла, крапельок жиру і інших супутників готування досить трудомістка, з часом на емалі з'являються подряпини, які ще більше утрудняють догляд за нею. Крім того, емаль нестійка до ськолам.
Популярні поверхні з нержавіючої сталі (полірованою або матовою). Хоча вони відмиваються легше, ніж емальовані, підтримувати їх постійний блиск нелегко. На них можуть залишатися плями від пальців. Для догляду за неіржавіючою сталлю потрібні спеціальні чистячі засоби.
Що стосується модної склокераміки, то склокерамічні поверхні (у газових плитах, не електричних!) - вже не гостра новинка міжнародних виставок, вони прийшли в наші будинки. Сьогодні передові фірми (ELEKTROLUX, AEG, GENERAL ELECTRIC, SIEMENS, BOSCH, BAUKNECHT, BRANDT, DE DIETRICH та інші) пропонують колекцію новітніх склокерамічних газових варильних панелей, об'єднаних назвою "Газ на склі", коли варильна поверхня, в якій встановлені пальники, покрита шаром склокераміки або жароміцного і удароміцного скла. Це не тільки ефектний дизайн, але і практичність, легкість підтримки чистоти.
Склокерамічні поверхні довго зберігають привабливий вигляд. Переважно вони виготовлені з високоміцного, стійкого до механічних і температурних навантажень матеріалу CERAN (виробник - фірма SCHOTT в Німеччині). Панелі мають немаркий чорний або коричневий колір, на якому чудово виглядають чорні металеві конфорки і чавунні грати для посуду. Зустрічається і дорожча біла склокераміка (у панелях фірми BOSCH).
Надміцне склокерамічне покриття ніколи не облупиться. Єдиний недолік склокераміки - цукровий сироп, що потрапив на неї, наприклад, при вариві варення, або вода, що виплеснулася, при вариві буряка, моркві, що теж містить цукор, при тривалій дії може залишити на склокераміці шорсткі плями. Але цього легко уникнути, якщо після закінчення готування тут же очищати панель.
І, нарешті, найкрасивіша і практична панель з матеріалу ХХI століття - особливо обробленого сплаву на основі алюмінію. Така поверхня практично не дряпається, не блякне і вимагає лише мінімального догляду (наприклад, модель GAGGENAU KG 260). Гладкі варильні поверхні завжди мають форми, що округляють, без гострих кутів і кріплень; вони не бояться забруднень і легко очищаються.
Як зробити нову кухонну плиту ще новішою Квітень 9, 2009
Рубрика : Загальна інформація , коментувати
Завдяки регулярному і грамотному догляду за новою кухонною плитою і духовкою вони можуть залишатися новими нескінченно довго.
Емальована поверхня міцна, гладка, красива, але чому вона абсолютно не може чинити опір - це дії абразивів. А саме на абразивах заснована дія "найкрутіших" чистячих засобів. Якщо на упаковці чистячого засобу, хай найдрібнішими буквами, ви зустрінете слово "абразив" - це тільки для безвихідних положень. А безвихідних положень в житті не буває.
Не використовуйте для чищення плит і духовок жорстких мочалок, дротяних і навіть кольорових полімерних (окрім зелених). Всі вони поволі, але вірно дряпають емаль, неіржавіючу сталь і інші сучасні покриття.
У продажу можна зустріти симпатичні флакончики з написом: для чищення плит, для чищення духовок. Але коли ви поглянете на ціну, неважко буде порахувати, скільки флакончиків можна купити замість вашої плити. Не дуже багато. А по дії ці дорогі склади мало відрізняються від засобу для миття посуду, яке у вас, напевно, вже є, або від розчину простого миючого засобу в теплій воді. Для чищення духовки обзаведіться флаконом нашатирного спирту (у аптеці) або водного аміаку (у господарському магазині). Це одне і те ж. Додайте до цього м'яку нейлонову губку і одноразові паперові рушники для наведення остаточного блиску. Так, і ще трішки терпіння і часу.
Чим довше замочувати - тим швидше відмивати
Цей принцип, відомий прачкам всього світу, автоматично переноситься і на чищення плит і духовок. Обробивши домашніми засобами плями від їжі, що "втекла", і інші забруднення, не кидайтеся негайно їх відтирати. Це красиво виглядає в телевізійній рекламі, де "бруд" зображають водорозчинними фарбами. А для справжньої кухонної грязі необхідна пауза, щоб дати засобам час розм'якшити усохлі сліди і почати їх розчиняти. Потім, як в рекламі, досить пройтися по них м'якою губкою. І, якщо спершу вдалося зняти лише верхній шар особливо злісного забруднення, - все повторите, включаючи повну достоїнства паузу.
Всі знімні деталі плити, такі, як дека, грилі, грати і піддони варильної панелі газових плит, для прибирання і чищення зручніше зняти. Якщо у вас є посудомийна машина і ці деталі поміщаються в ній - помістите їх туди, включивши режим інтенсивного миття. Якщо немає - налийте в раковину або в широкий посуд гарячої води, розчиніть миючий засіб або хоч би соду і дайте цим деталям спокійно полежати, поки ви миєте плиту і духовку.
У обох варіантах все закінчується протиранням деталей м'якою губкою.
Час – потрібний інгредієнт для миття духовок
Якщо у вас сучасна духовка з покриттям, що самоочищається, - це не звільняє вас від її миття час від часу. Миємо ж ми кухонні шафки зсередини. Перед дверцями покладете ганчірку для підлоги, але не газету. Інші миючі засоби, що стікають на неї, в союзі з фарбувальним пігментом газетних шрифтів здатні залишити на вашій красивій підлозі важковиводимими плями.
Коли ж духовка не дуже сучасна, вам доведеться надіти гумові рукавички і озброїтися сильним миючим засобом. Змочіть забруднені місця і почекайте, скільки вистачить терпіння. Є господині, які люблять чекати до ранку, і вони праві. Досить обкласти здавалося б, безнадійно обгорілі темні ділянки духовки змоченими в нашатирі ганчірками, закрити дверці і залишити на ніч. Вранці залишається зняти забруднення, що розм'якшилися, і ретельно промити все миючим засобом, а потім чистою водою. Ось вам піроліз по-домашньому.
Більш нетерплячі господині можуть через деякий час після нанесення чистячого засобу промокнути оброблені місця паперовими рушниками, які тут же викинути (не вистачає ще прання ганчірок!), знову нанести чистячий засіб і повторити так кілька разів, коли нарешті покажеться справжня поверхня духовки. Залишиться змити всі сліди боротьби великою кількістю теплої води. Після миття залиште двері духовки на деякий час відкритими.
Якщо ви хочете, щоб скло в дверцях духовки по-справжньому блищало - використовуйте засіб для миття вікон.
Мийте склокераміку, як вікна
На склокерамічній плиті не залишайте до висихання або підгорання рідину, що "втекла". Якнайскоріше витріть її губкою або ганчіркою, навіть якщо поверхня ще гаряча. Присохлі забруднення видалите спеціальним скребком, а якщо його немає - звичайною одноразовою бритвою.
Не варто мити склокерамічну панель миючими засобами, що містять абразиви. Погану службу можуть послужити сухі або брудні ганчірки. Краще всього підходять для чищення склокераміки будь-які засоби для чищення скла.
Миття кнопочок і ручечок
Можливо, ви самі знаєте, що найбрудніше місце плит і духовок - це поворотні рукоятки і кнопки на панелі управління. Ми торкаємося їх багато раз в день, деколи забрудненими руками. А згадуємо про їх чищення лише зрідка. На панель управління, постійно потрапляють бризки жиру, кіптява. А ручки і сама панель деколи мають рельєфну обробку, насічки проти ковзання пальців і безліч зазорів, звідки видалити грязь майже неможливо.
На щастя, в більшості моделей ці ручки знімні, варто лише ослабити гвинти. І тоді зняті деталі можна скласти в посуд з гарячим миючим розчином і, давши вилежаться, почистити їх з усіх боків старою зубною щіткою. Заразом почистите ділянки панелі, що оголіли з-під ручок. Тепер поставте все на місце.