Як вибрати електричну плиту. Поради Травень 16, 2009
Рубрика : Електричні поверхні , коментувати
В даний час на ринку представлена велика кількість кухонних електричних плит. Як з величезного асортименту вибрати саме ту, яка максимально задовольняла б Ваші потреби при розумних витратах? У даному огляді ми постараємося дати ряд порад, які, сподіваємося, будуть Вам корисні.
Стандартна кухонна електроплита, як правило, складається з двох елементів, функціонально не залежних один від одного - жарильної шафи і варильної поверхні.
Всі кухонні плити можна розділити на окремі і вбудовувані, а так само, вони бувають класичними (з емальованою робочою поверхнею і чавунними нагрівальними елементами) і склокерамічними. Давайте про все по порядку.
Варильна поверхня
Як вже мовилося раніше, поверхня варильної панелі може бути покрита або емаллю, або склокерамікою. Класичні емальовані поверхні коштують значно дешевше. У класичних електричних плитах, конфорки поволі нагріваються і остигають, відповідно процес приготування їжі займає більше часу.
Переваги склокераміки очевидні. Така поверхня має велику теплопровідність в порівнянні з емальованою. В процесі використання, Ви багато простіше і точніше можете управляти температурою і процесом приготування їжі. Склокерамічні панелі, як правило, мають електронне управління, і майже всі забезпечено індикаторами залишкового тепла. Процес прибирання такої поверхні зводиться до мінімуму. Проте, склокерамічна поверхня на відміну від емальованої з чавунними конфорками є достатньо крихкою, і боїться ударів твердих предметів.
Варильні поверхні так само можна класифікувати на залежних і незалежних. Різниця між ними полягає в тому, що в першому випадку панель управління, на якій знаходяться регулятори режимів, розташовується на духовій шафі. У другому - вона знаходиться на самій варильній поверхні. При цьому ручки можуть бути як традиційними, у вигляді поворотних перемикачів, так і сенсорними, такими, що приводяться в дію легким дотиком пальця.
Вбудована або окрема?
Відразу відмітимо, що на функціональність плити її розташування ні як не впливає. Вбудовані плити виглядають гармонійніше і красиво, зате ті, що окремо стоять стоять дешевше. Переваги вбудованої плити ще і в тому, що духовку можна винести убік.
Які бувають конфорки?
Необхідно сказати, що варильна поверхня буває з двома, трьома, чотирма і навіть п'ятьма конфорками. Ваш вибір залежить виключно від ваших індивідуальних потреб. Зони нагріву можуть бути змінними і стаціонарними. Електросклокерамічні плити, як виявилось, відрізняються від газових тим, що на одну і ту ж конфорку не можна ставити каструлю різного діаметру.
Велика ємкість на маленькому крузі прогріватиметься нерівномірно. Тому конфорки роблять не тільки одне, але і двоконтурні. Ви можете по вибору включати площу нагріву більшого або меншого діаметру, відповідну під велику сковороду або маленьку каструлю.
Існують також конфорки з овальною зоною нагріву, де при відповідному положенні перемикача включається додатковий сегмент нагрівального елементу, перетворюючи круглу конфорку на овальну. Таким чином, забезпечується рівномірний нагрів качатників, лотків для приготування риби і тому подібне
Конфорки бувають рапіднимі, Hi-light, галогенними і індукційними. Рапіднимі обладнана велика частина всіх електросклокерамічних плит, вони нагріваються в лічені секунди, швидко остигають. Hi-light за рахунок особливих нагрівальних елементів розжарюються в три секунди, тобто в три рази швидше рапідних. Галогенні мають високотемпературну спіраль, раськаляющуюся і що остигає практично миттєво. Потужність такої конфорки ще більша.
Індукційні конфорки працюють за рахунок індукції магнітного поля від генератора, розташованого під керамічною поверхнею. Електромагнітний потік направлений вибірково, безпосередньо на дно посуду, який над ним встановлений, при цьому конфорка, як і варильна поверхня, залишається холодною. Їжа на такій плиті готується швидше, ніж на газовій. Єдиний недолік таких плит - висока вартість. Проте, купувати індукційну плиту необов'язково, наявність одній така конфорки в звичайній плиті буває достатньо.
Всі варильні поверхні забезпечені індикаторами залишкового тепла. Вони не тільки показують, наскільки остигнула вимкнена зона, ними ще можна користуватися для легкого підігріву. Інфрачервоний датчик температури регулює нагрів, постійно підтримуючи задану температуру. За допомогою автоматики закипання конфорка збільшить або зменшить потужність в потрібний час, досить дати їй відповідну команду.
Додаткові функції
Так само варильні склокерамічні поверхні можуть володіти наступними додатковими функціями.
Інфрачервоний датчик температури. Вимірює температуру посуду встановленою на конфорці. Залежно від її зміни регулює потужність нагріву.
Система безпеки. Блокує випадкове включення конфорок і духовки.
Індикатор закипання. Функція, яка дозволяє включити конфорку на повну потужність, через деякий час, частина потужності пристроєм відключається автоматично.
Функція автоматичного приготування.Для приготування блюда Вам досить вибрати номер програми і вказати вагу продуктів. При завершенні процесу приготування, таймер дасть сигнал.
Скляна кришка. Деякі варильні поверхні мають скляну кришку, вона допомагає зберегти варильну поверхню від пошкоджень, а під час приготування їжі захищає стіну від забруднення бризок жиру і.т.д.
Духовка. Духовки в керамічних і електричних плитах розрізняються лише по функціональності. У простій духовці є тільки верхній і нижній нагрівальний елемент і регулювання температури, плюс обов'язково підсвічування. Складніша модель оснащується електрогрилем. У дорогих духовках гриль може бути великій і малій площі нагріву, і мати триступінчате регулювання потужності.
Так само існують мультіфункциональниє духовки. У них обов'язково є конвекція, тобто обдувши гарячим повітрям для рівномірного нагріву на всіх напрямках і на всіх рівнях при одночасній випічці на двох деках.
Матеріал газових панелей Травень 5, 2009
Рубрика : Газові поверхні , коментувати
Окрім привабливого дизайну, сучасні газові панелі відрізняються різноманітністю і практичністю поверхонь. Сьогодні на вибір пропонуються чотири матеріали: емальована поверхня, нержавіюча сталь, склокераміка або скло і особливо оброблений алюмінієвий сплав.
Емальовані поверхні перевірені часом. Вони недорогі, міцні, можуть мати будь-яке забарвлення в багатющій колірній гаммі. Тільки білий колір, як найбільш мазкий і такий, що видає будь-яку смітинку, що потрапила на панель, сьогодні не в моді. Очищення емалі від слідів рідини, що втекла, крапельок жиру і інших супутників готування досить трудомістка, з часом на емалі з'являються подряпини, які ще більше утрудняють догляд за нею. Крім того, емаль нестійка до ськолам.
Популярні поверхні з нержавіючої сталі (полірованою або матовою). Хоча вони відмиваються легше, ніж емальовані, підтримувати їх постійний блиск нелегко. На них можуть залишатися плями від пальців. Для догляду за неіржавіючою сталлю потрібні спеціальні чистячі засоби.
Що стосується модної склокераміки, то склокерамічні поверхні (у газових плитах, не електричних!) - вже не гостра новинка міжнародних виставок, вони прийшли в наші будинки. Сьогодні передові фірми (ELEKTROLUX, AEG, GENERAL ELECTRIC, SIEMENS, BOSCH, BAUKNECHT, BRANDT, DE DIETRICH та інші) пропонують колекцію новітніх склокерамічних газових варильних панелей, об'єднаних назвою "Газ на склі", коли варильна поверхня, в якій встановлені пальники, покрита шаром склокераміки або жароміцного і удароміцного скла. Це не тільки ефектний дизайн, але і практичність, легкість підтримки чистоти.
Склокерамічні поверхні довго зберігають привабливий вигляд. Переважно вони виготовлені з високоміцного, стійкого до механічних і температурних навантажень матеріалу CERAN (виробник - фірма SCHOTT в Німеччині). Панелі мають немаркий чорний або коричневий колір, на якому чудово виглядають чорні металеві конфорки і чавунні грати для посуду. Зустрічається і дорожча біла склокераміка (у панелях фірми BOSCH).
Надміцне склокерамічне покриття ніколи не облупиться. Єдиний недолік склокераміки - цукровий сироп, що потрапив на неї, наприклад, при вариві варення, або вода, що виплеснулася, при вариві буряка, моркві, що теж містить цукор, при тривалій дії може залишити на склокераміці шорсткі плями. Але цього легко уникнути, якщо після закінчення готування тут же очищати панель.
І, нарешті, найкрасивіша і практична панель з матеріалу ХХI століття - особливо обробленого сплаву на основі алюмінію. Така поверхня практично не дряпається, не блякне і вимагає лише мінімального догляду (наприклад, модель GAGGENAU KG 260). Гладкі варильні поверхні завжди мають форми, що округляють, без гострих кутів і кріплень; вони не бояться забруднень і легко очищаються.
Функціональні можливості електричних поверхонь Квітень 20, 2009
Рубрика : Електричні поверхні , коментуватиЕлектричні варильні поверхні - вельми багатофункціональні апарати. Залежно від вигляду, можуть мати ті або інші механізми, полегшуючі приготування і догляд. По-перше, вони відрізняються за способом управління, яке може бути механічним, - з ручками, що повертаються, а може бути і сенсорним - підкорятися натисненню пальців. Якщо модель варильної поверхні залежна, управління розміщується на духовці.
В основному, електричні моделі бувають склокерамічними, які відрізняються високою ціною, але мають привабливий зовнішній вигляд, і вигідні на кухні. Склокерамічна поверхня відрізняється тим, що розігрівається практично миттєво і має особливу систему конфорок. Використовується два типи конфорок: галогенні і індукційні. Галогенна конфорка нагрівається за рахунок високотемпературної спіралі і галогенної лампи. Тепло розподіляється рівномірно по всьому дну посуду. Індукційні конфорки працюють на основі індукційної котушки, мають високу потужність і не нагріваються самі, розігріваючи лише дно посуду. Без посуду конфорка працювати не буде, тому це найбезпечніший варіант, особливо для сімей, в яких є маленькі діти.
Окремо варто сказати про види конфорок. Чавунні конфорки називаються «млинцями» і розташовуються на поверхні. Основним недоліком є те, що вони довго розігріваються і остигають. Поверхня з чавунними конфорками дешевша, ніж склокерамічна, що і принесло їй популярність.
Склокерамічна конфорка є частиною самої поверхні, під якою знаходиться нагрівальний елемент. Таку поверхню легко чистити, і немає риски перекидання посуду.
Склокераміка, окрім цього, має таку особливість, як багатоконтурні пальники. Конфорки можуть бути два і трьохконтурними (зони «розширення»). Вони розраховані на посуд різного розміру: залежно від об'єму каструлі можна вибрати потужність пальника. У дорогих моделях є функція автовибору ширини нагріву, датчики контролюють розмір посуду, де нагрівається лише та частина, де коштує посуд, тому перевитрати електроенергії не відбувається.
У деяких моделях є конфорки овального розміру, для нестандартного посуду, наприклад для гусятніци.
Практично кожна модель має кнопку блокування роботи, іншими словами «захист від дітей». Інший механізм безпеки - захисне відключення конфорок. Якщо через тривалий час не поступає команд - конфорка відключається, у разі перегрівання конфорки вона також миттєво відключиться. Індикатор залишкового тепла використовується тільки в склокерамічних поверхнях. Поки конфорка не остигнула - на панелі управління горить вогник, це дозволить не обпектися і одночасно скористатися ще теплою конфоркою. Дуже корисною буде автоматика закипання. Тобто, спочатку конфорка працюватиме на максимальній потужності, поки не відбудеться закипання, потім потужність знизиться, і кипіння підтримуватиметься автоматично. Це прискорює готування у декілька разів.
Таким чином, можна зробити вивід, що склокерамічна поверхня, на сьогоднішній день, є найбільш функціональним, практичним і безпечним пристроєм для приготування нових смачних блюд. Порадуйте себе і своїх близьких - адже саме від якості варильної панелі залежить не тільки якість.
Переходимо на склокераміку Березень 31, 2009
Рубрика : Електричні поверхні , коментувати
Склокераміка - матеріал відносно новий. Він з'явився тільки в середині минулого століття і спочатку використовувався для системи дзеркал астрономічних телескопів. Тільки через кілька десятків років склокераміку пристосували і для побутових потреб.
Процес виробництва склокераміки досить простий: спочатку на заводі виготовляються пластини зеленого скла завтовшки декілька міліметрів. Пластини обрізаються відповідно до вимог компанії-замовника - звичайно це квадрати і прямокутники, проте деякі фірми пропонують своїм покупцям цікавіші форми. Потім на скло наноситься малюнок - контури конфорок, різні індикатори і будь-які інші узори. Враховуючи, що фарба «удруковується» прямо в скло на молекулярному рівні, а не наноситься на його поверхню, побоюватися, що малюнок зітреться від частого миття, не доводиться. Після цього панелі піддаються керамізациі - стекло при температурі більш 900°с «бомбардується» кристалами, що і робить цей матеріал таким унікальним. Зараз виробництвом склокераміки для варильних панелей займаються дві компанії - німецька фірма SCHOTT AG (торгова марка Ceran) і французька Eurokera.
Склокерамічна варильна панель ідеально вписуються в дизайн кухні
Достоїнств у склокераміки багато. По-перше, вона дуже швидко нагрівається і так же швидко остигає - досить зменшити потужність конфорки, і вже через хвилину ваше блюдо перестане википати. Крім того, склокераміка дуже добре проводить тепло вгору, по вертикалі, тобто безпосередньо до дна каструлі, а ось по горизонталі тепло практично не розповсюджується. Це означає, що, доторкнувшись до плити буквально в декількох сантиметрах від розжареної конфорки, ви не ризикуєте обпектися. Ще один плюс - стійкість до перепадів температур: можна не боятися, що крапля холодної води, що випадково потрапила на плиту, заподіє їй якусь шкоду або стане причиною появи тріщин або плям. Склокераміка дуже міцна, легко виносить великі статичні навантаження. Ну і звичайно ж склокерамічні плити просто красиві - різних розмірів і форм, з малюнками і без них, ці панелі ідеально вписуються в будь-який дизайн.
Залежна або незалежна?
Якщо всі вищеперелічені плюси склокерамічної плити запали вам в душу і ви готові, кинувши всі справи, бігти в магазин побутової електроніки, радимо спочатку подумати ось про що. Сучасна плита - це не та монолітна конструкція, який ми її пам'ятаємо з дитинства. Зараз плита складається з двох щодо автономних елементів - варильної панелі і духової шафи. Звичайно, багато компаній випускають плити, де духова шафа і варильна панель є єдиними цілими, проте така конструкція поступово відходить в минуле. З погляду функціональності розділення плити на дві частини зручніше - варильну панель можна розмістити в центрі робочої зони, а духову шафу підняти з рівня підлоги вище - це дозволить не нахилятися постійно до духовки, щоб перевірити готовність блюда, а також звільнити місце на підлозі для посудомийної машини або морозильної шафи. Тому, кажучи про склокерамічні плити, ми маємо на увазі саме склокерамічні варильні панелі.
Варильні панелі бувають двох типів - залежні і незалежні. Незалежна варильна панель - річ абсолютно самостійна: вона забезпечена власними органами управління і може працювати без духовки. У сучасних моделях незалежних варильних поверхонь в основному використовується сенсорне управління. Це робить панель візуально легшою, оскільки її дизайн не переобтяжений ручками і кнопками, і значно спрощує управління: достатньо одного дотику, щоб конфорка розігрілася на максимальну потужність. Крім того, відсутність ручок робить панель абсолютно гладкою, що дозволяє дуже легко її мити. Для тих, хто сумнівається в сенсорному управлінні, випускаються плити різних цінових категорій із звичними ручками.
Залежна варильна панель, на відміну від незалежної, не може працювати без духової шафи, оскільки саме на духовці розташовується загальна зона управління цими пристроями. Яку варильну панель краще придбати, залежить від того, наскільки ви любите присвячувати себе готуванню і як плануєте організувати вашу кухню. Наприклад, тим, хто не захоплюється створенням кулінарних шедеврів, більше підійде незалежна варильна панель - можна купити тільки її, не переплачуючи за непотрібну духову шафу. Таку панель краще вибрати і в тому випадку, якщо ви плануєте покупку духовки, але хочете встановити її окремо від варильної панелі, скажімо, на відстані декількох метрів. Звичайно, залежну панель теж можна розташувати далеко від духовки, проте це пов'язано з деякими труднощами. По-перше, вам доведеться через півкухні протягувати дроти, що сполучають духовку і варильну панель. По-друге, під час готування на плиті вам доведеться постійно бігати до духовки, щоб регулювати потужність нагріву конфорок, що не зовсім зручно.
Визначившись з тим, залежну або незалежну панель ви хочете придбати для вашої кухні, самий час вирішити, який тип склокерамічної плити ви хочете і можете придбати.
Вибір склокерамічної варильної поверхні Березень 26, 2009
Рубрика : Електричні поверхні , коментувати
У магазинах вашій увазі будуть представлені поверхні, що працюють від електрики, газу, або вони будуть комбіновані. Ми розповімо про електричні поверхні.
На сьогоднішній день майже у всіх нових будинках встановлюють електричні поверхні. Давайте поговоримо про поверхні даної категорії. Поверхня може бути покрита як емаллю, або склокерамікою. Великі переваги належать склокераміці, в цьому вона і відрізняється ціною. Вона володіє більшою теплопровідністю, її легко мити, не потрібно багато думати над управлінням температурою і процесом приготування їжі. У електричних поверхнях існує від 2 до 4 конфорок, які різні за типом нагрівального елементу, формою, діаметру і потужності.
Якщо говорити про склокерамічні поверхні, то вони оснащуються звичайними конфорками, нагрівання здійснюється металевою спіраллю близько 10 хвилин; галогеновиє, вони виділяються тим, що швидко нагріваються і швидко остигають; Індукційні - тут нагрівається дно, посуд в цьому випадку не нагрівається, для цього використовуйте посуд з чавуну або сталі.
На багатьох поверхнях розташовані індикатори, який може показувати чи включена конфорка, або ще не остигнула, індикатор може бути один для всіх конфорок або окремий для кожної конфорки.
Вас всіх влаштовує, але лякає те, що це все-таки кераміка, можемо Вас заспокоїти розколоти її не так вже просто із-за високої механічної міцності і стійкості до подряпин і розколів.
Що стосується догляду за такими поверхнями, то ми радимо вам не використовувати абразивні чистячі засоби, а так само не застосовуйте сильні кислоти. Вам не потрібно буде докладати зайвих зусиль для чищення таких поверхонь, варто тільки скористатися простій серветкою.