Як вибрати газову вбудовувану варильну поверхню? Квітень 10, 2009
Рубрика : Газові поверхні , коментувати
Сучасний ринок пропонує велика різноманітність варильних поверхонь як стандартної прямокутної форми, так і шестигранною. Ширина варильні поверхні варіюється від 25 до 90 см, кількість конфорок може досягати шести. Конфорки можуть бути різного розміру і розташування, круглої або овальної форми. Розрізняють електричні, газові і газоелектричні поверхні.
Матеріал виготовлення
Найпоширеніші - емальовані панелі. На вигляд і зручності чищення дуже хороші. Ціна - найнижча. Проте їх дуже легко пошкодити, наприклад, сколоти емаль при неакуратному зверненні.
Неіржавіюча сталь має всі позитивні емальованій панелі, не боїться ударів. Але панелі з такого матеріалу дорожчі, до того ж на полірованій поверхні дуже важко зберегти блиск - відразу з'являються сліди від рук.
Склокераміка краще виглядає і легше миється, чим решта матеріалів. Але і стоїть дорожче. Варильні поверхні з цього матеріалу можуть бути різних квітів і мати малюнки, які дуже ефектно виглядають на гладкому матеріалі. Проте, є і недоліки - склокераміка боїться дії цукру і може порепатися при попаданні холодної води на нагріту поверхню. Також даний матеріал пред'являє особливі вимоги до посуду - вона не повинна бути з алюмінію або мати опукле дно.
Самі практичні панелі з алюмінію. Вони дуже стійкі і не вимагають ретельного відходу.
Особливості газових варильних панелей
До достоїнств газових варильних панелей можна віднести гнучке управління нагрівом, відсутність інерції. Посуд нагрівається швидше і рівномірніше, ніж в електричних панелях, а при відключенні газу кипіння припиняється вмить. Вони більш підходять для приготування їжі на малому вогні і економічні в експлуатації.
Даний тип панелей комплектується гратами, на які встановлюється посуд. Вони можуть бути сталевими або чавунними. Сталеві краще виглядають, але при використанні їх можна пошкодити. Чавунні дорожче і важче, але дуже невибагливі в процесі експлуатації. Грати можуть бути целіковимі або складатися з двох половинок, сполучених шарніром. Останній тип зручніше при прибиранні.
Конфорки газової панелі повинні бути такими, щоб язики полум'я гріли дно посуду, але не бічні стінки. Переважно не опуклі конфорки, на них посуд складніше перевернути. Дорогі панелі мають конфорки надшвидкого приготування, з двома і більш кільцями полум'я.
Особливості електричних варильних панелей
Вони дорожчі за газові панелі, але не так небезпечні в експлуатації і краще виглядають. Проте, на них складніше готувати, вони мають певну інертність - повільніше газових нагріваються і остигають.
Конфорки на електричній поверхні повинні бути різного розміру і, бажано, форми. Існують двоконтурні конфорки - при приготуванні їжі в маленькому посуді включається тільки внутрішній контур, що економить енергію, а при необхідності можна підключити і великий. Конфорками швидкого нагріву називають конфорки великої потужності («Hilight»).
Чавунні конфорки - стандартні для нашого споживача до недавнього часу, дуже поволі нагріваються і остигають (до 20 с.). Даний тип поступово йде з ринку. Що самі продаються зараз - галогенні конфорки. Час нагріву скорочений до 1 с. Вони красиво світяться під час роботи залежно від потужності, підказуючи поточний режим роботи і попереджаючи про можливість опіків. Новий тип - індукційні конфорки. Вони подібні до трансформатора, у якого першим контуром є котушка усередині конфорки, а другим дно посуду. Посуд нагрівається завдяки порушуваним в ній електромагнітним коливанням. На таких конфорках швидше закипає вода, вони швидше остигають, перешкоджають пригоранню їжі до посуду, економлять електроенергію. Але і вони не позбавлені недоліків - спеціальні вимоги до посуду, висока ціна.
Управління варильними панелями
Найзручніше - електронне управління, воно забезпечує більша зручність користування - оптимальні умови для різних блюд і мінімальний час приготування. Датчики здатні допомогти точно підтримувати температуру. Сенсорна плата дозволяє включати і вимикати різні функції легким дотиком пальця і легко миється.
Головне при покупці варильної поверхні, як і будь-якої іншої речі - щоб вона задовольняла на 100% вашим вимогам. Вдалої покупки!
Розумні конфорки Березень 24, 2009
Рубрика : Електричні поверхні , коментувати
Сучасна варильна панель - це складне, насичене дотепними технічними рішеннями виріб. Все підпорядковано одному завданню - зробити користування панеллю зручним і безпечним для господині.
Неодмінним атрибутом практично будь-якої варильної панелі є індикатор залишкового тепла конфорки. Після того, як конфорка відключена, червоний слід нагрітої спіралі або стрічки під склом швидко пропадає. Як дізнатися, остигнув вже темний диск зони нагріву або стосуватися його ще небезпечно? Про це нагадає індикатор, який світитиметься, поки температура зони нагріву перевищує 60°с.
У простому випадку індикатором є світлодіод, розташований поблизу зони нагріву. У більш «наворочених» моделях застосована цифрова індикація, зазвичай у вигляді букви Н (англ. Hot - гарячий), що святиться біля зображення відповідної зони нагріву.
Управління склокерамічними панелями в наші дні все частіше проводиться не поворотом ручок, а одним легким дотиком пальця. Сенсорне управління (Touch Control) неначе спеціально придумане для склокераміки (а може бути, вона для нього?). Під склом розташовані елементи, що реагують на торкання до нього. Це може бути, наприклад, оптичний елемент, чутливий до відбитого пальцем інфрачервоного променя. Існують сенсорні елементи ємкісного типу, попадання пальцем в чутливу зону яких міняє параметри електричного ланцюга, що управляє. Такі сенсорні елементи не ввести в оману ні вологими, ні жирними руками.
Пробігши пальчиками по сенсорних елементах своєї плити, господиня, як піаніст, може зіграти потрібну партію. Наприклад, заблокувати варильну панель, щоб її не включила дитина у відсутність батьків, а також перед прибиранням кухні. Тоді можна буде протирати ганчіркою поверхня, не побоюючись, що включаться конфорки. Щоб активізувати функцію блокування , необхідно лише набрати певну комбінацію сенсорів.
Цікаве вирішення проблеми безпеки знайдене конструкторами варильних панелей Neff. У ряді моделей є знімний магнітний блок управління Twistpad з одним поворотним перемикачем. Щоб включити будь-яку конфорку на панелі за допомогою магнітного перемикача, досить просто повернути його у напрямі потрібної конфорки. Температура нагріву регулюється поворотом ручки управо або вліво. Можна підключати зони розширення, активувати функції «Пам'ять» і «Таймер». А для того, щоб плиту не включили діти, перемикач потрібно зняти з плити і прибрати подалі.
Варильні панелі Aeg-electrolux мають функцію Stop+Go, свого роду режим паузи для плити. Уявіть собі, що ви занурені в процес готування, на плиті включені всі конфорки, а в цей час ваша дитина виливає на себе банку варення, або раптово дзвонить телефон, або потрібно зустріти гостей. Словом, необхідно терміново відірватися від плити. Як покинути кухню, не ризикуючи при цьому зіпсувати блюдо? Одним натисненням на кнопку Stop+Go ви переводите всі зони нагріву в низькотемпературний режим, щоб за час вашої відсутності на плиті нічого не википіло, не пригоріло і не перетравилося. Щоб повернути конфорки в початкові режими нагріву, достатньо знов натиснути на цю ж кнопку. Електроніка все запам'ятає, і кулінарний процес поновиться.
А якщо трапилося так, що закипіла рідина вирвалася з каструлі і пролилася на панель управління? В цьому випадку спрацює автоматика безпеки, якою оснащені варильні панелі Aeg-electrolux: на поверхні панелі знаходиться декілька датчиків, попадання рідини на яких розцінюється системою управління як одночасне натиснення відразу на декілька сенсорів. Така дія вважається невірною, і панель відключається.
Але найдивовижніша властивість сучасних плит - здатність розпізнавати наявність на конфорці металевого посуду. От як це відбувається: усередині конфорки є так звана «вимірювальна петля», що є рамкою, по якій протікає змінний електричний струм. При попаданні в полі петли провідника, наприклад, металевої каструлі, параметри струму міняються, що реєструється електронікою, що управляє. Конфорка, оснащена таким датчиком, не включиться, якщо на ній немає посуду, або вона дуже зміщена щодо центру зони нагріву.
На деяких моделях варильних панелей Bosch Siemens є інфрачервоний сенсор варива kochsensor, який безпосередньо вимірює температуру в каструлі. Зони нагріву працюють до досягнення заданої температури, після чого температура підтримується в оптимальному режимі. Це дуже зручно: нічого не тікає, навіть молоко, і не розварюється із-за дуже високої температури. Після досягнення зоною нагріву заданої температури лунає звуковий сигнал, і кипіння підтримується в автоматичному режимі.
Інша інновація Bosch - системи Termocontrol для смажіння (у панелях Siemens вона носять ім'я bratsensor). Сенсор сам регулює температуру конфорки, вам досить тільки вибрати режим: Min - для підсмажування фрикадельок, сосисок або яєчні-яєчні, Med - для блюд в паніровці, риби, шніцелів, піджарки, овочів, і Max - для картопляних оладок, смаженої картоплі, стейков або грудинок індички.
Автоматика закипання - ось та функція, завдяки якій господиня швидше досягає потрібного результату, а плита витрачає менше енергії. На самому початку, при включенні певного режиму нагріву, конфорка працює на максимальній потужності. Коли ж вода в каструлі закипіла, конфорка переходить в свій звичайний режим роботи, періодично відключаючись для підтримки температури на необхідному рівні. Подібними системами оснащено багато моделей сучасних електричних плит.
А якщо вода в каструлі повністю википіла? Варильні панелі Aeg-electrolux мають таку оригінальну функцію безпеки, як датчик википання. Ця функція за допомогою дисплея і звукового сигналу повідомить господиню про те, що в посуді більше немає води, і автоматично відключить нагрів відповідної зони.