Шоу «під склом» Травень 14, 2009
Рубрика : Склокерамічні поверхні , коментувати
Зони нагріву склокерамічних панелей теж бувають найрізноманітнішими: круглими і овальними, із зоною розширення і без неї. Кожен, хто хоч раз бачив включену склокерамічну панель, знає, що крізь її скло знизу просвічує червоними нагрітими нитками конфорка. Але, напевно, навіть ті, у кого на кухні давно є склокераміка, не знають, що саме знаходиться під склом і як ця конфорка виглядає.
Зараз ви маєте рідкісну можливість побачити те, що знаходиться під склом: на малюнку перед вами учбовий макет варильної поверхні. Склокерамічна поверхня знята і замінена звичайним оргсклом, а робота конфорок або їх секцій імітується трубкою Duralight, що світиться, вживаною для оформлення дискотек.
Виявляється, під склом, окрім конфорок, практично нічого і немає, тільки дроти, що йдуть до кожної конфорки. Більш того, дроти тягнуться до конфорок не від панелі управління (її просто немає), а звідкись знизу. Тут ми стикаємося з дуже важливим для потенційного покупця поняттям: залежна і незалежна варильна панель.
Та панель, яку ми бачимо на знімку, - залежна. У неї немає власних рукояток управління, всі рукоятки вибору потужності конфорок знаходяться на духовці, без якої панель працювати не може. Вона весь час пов'язана з духовкою пуповиною електричних проводів.
Варильна панель, що має власні органи управління (рукоятки або, що у разі склокераміки останнім часом зустрічається все частіше, сенсорні елементи управління), є незалежною. Духовка їй зовсім не потрібна. Тому, якщо ви не захоплюєтеся кулінарією і не влаштовуєте будинку вечірки із зажаренням індички, можете не витрачатися на придбання духовки і купити тільки варильну панель.
Якщо ж ви вирішили купити і те, і інше, причому зупинилися саме на варіанті із залежною варильною панеллю, обов'язково поцікавтеся, чи сумісні вибрані вами панель і духовка. Звичайно, грамотний продавець обов'язково підбере вам сумісну пару. Але підстрахуватися ніколи не заважає. Інакше електроніка духовки і електроніка варильної панелі можуть не зрозуміти один одного.
Конфорки варильних панелей можуть мати різний вигляд, але всіх їх об'єднує наявність елементу, який нагрівається під дією електричного струму, що протікає по ньому. У одних випадках це тонка металева спіраль. Конфорка може мати зону розширення, в якій знаходиться додаткова секція спіралі. При необхідності, коли на плиту ставиться крупніший посуд, господиня може задіювати цю секцію. На деяких моделях варильних поверхонь Aeg-electrolux є, наприклад, зона нагріву Paella, названа так на честь блюда іспанської кухні. Паелья готується на сковороді великого діаметру, і наявність розширеної зони нагріву в центрі варильної панелі для цієї мети дуже до речі.
До речі, в асортименті варильних панелей серії Competence від Aeg-electrolux є залежна варильна панель з рекорд малою зоною нагріву Espresso. Ця зона нагріву діаметром всього 10 см призначена як для звичайного посуду з дном малого діаметру, так і для турки з кавою.
У багатьох конфорках як нагрівальний елемент замість спіралі використовується токаю гофрована стрічка шириною близько 7 мм. Така конфорка нагрівається швидше, і часто носить «фірмову» назву - Hilight, Super-quick або щось в цьому роді. Завдяки швидкому нагріву стрічкових конфорок деякі фірми застосовують в своїх варильних панелях тільки їх. Наприклад, фірма Electrolux спіральних конфорок не використовує зовсім.
Але найшвидший нагрів забезпечують конфорки з галогенними лампами. Такі конфорки виходять на робочий режим за лічені секунди. Для них і ім'я особливе придумане: виробник таких конфорок, німецька фірма EGO, дала їм позначення Halolight.
Цікавий факт: компанія Miele, що випускає побутову техніку вищої цінової категорії і такого ж високого ступеня надійності, конфорки з галогенними лампами в свої вироби не встановлює, мотивуючи це тим, що лампа є лампа і коли-небудь може перегоріти. У техніці, розрахованій на десятиліття, це неприпустимо.
Наглядовий читач, можливо, відмітив, що кожна з показаних на цих малюнках конфорок має стрижень, що перетинає її. Це захисний термостат, що обмежує перегрів конфорки. Хоча склокераміка і є стійким до тепла матеріалом, але надмірний нагрів може зруйнувати її, якщо триватиме дуже довго. З термостатом конфорка захищена від подібної неприємності.
Пройдемо по столах Квітень 5, 2009
Рубрика : Загальна інформація , коментувати
Робочий стіл газової варильної панелі в традиційного виконання зроблений з металу. Його поверхня може бути покрита емаллю різних кольорів, від білого до антрацитно-чорного, а може відсвічувати відблиском неіржавіючої сталі, що полірується або матової. Витончене дизайнерське рішення останніх років - «газ на склі». Газові конфорки розташовуються на робочому столі з полірованого загартованого скла, що додає панелі стильний вигляд. Якщо панель чисто газова і не має електричних конфорок, то загартоване скло цілком справляється з покладеним на нього завданням.
Використання скла дозволило створити і абсолютно нові системи контролю роботи газових конфорок. Так, в нових моделях газових поверхонь Aeg-Еlectrolux реалізована принципово нова система індикації, що дозволяє відобразити рівень нагріву газової конфорки. Завдяки наочному графічному відображенню можна легко контролювати інтенсивність полум'я.
Якщо варильна панель є комбінацією газових і електричних конфорок (випромінювальних або індукційних), то як матеріал робочого столу використовується склокераміка - матеріал з унікальними властивостями, чудово провідний тепло упоперек і украй погано - уздовж себе. Варильні панелі на основі склокераміки можуть бути як повністю електричними, так і комбінованими.
Електрична конфорка в простому випадку є чавунним «млинцем»: так для простоти називають нагрівальний елемент із зовнішньою поверхнею з сірого чавуну. Матеріал столу в цьому випадку - вже знайомий нам по газових панелях металевий лист, емальований або неіржавіючий.
Більш «просунуті» електричні варильні панелі мають склокерамічний робочий стіл з розташованими під ним конфорками. Спіраль з тонкого дроту або гофрована металева стрічка (Hilight) розігріваються протікаючим по них електричним струмом до високої температури, а склокераміка пропускає теплове випромінювання вгору, до посуду.
Індукційні електричні конфорки працюють по-іншому: вони наводять індукційні струми в самому посуді, який в цьому випадку обов'язково повинен мати феромагнітні властивості. Тепло йде не від конфорки через скло до днища посуду, а виникає прямо в цьому днищі. Завдяки цьому індукційні варильні панелі відрізняються високим ККД і швидкістю нагріву. При цьому та частина конфорки, на якій немає посуду, залишається холодною. Чудеса індукції!
Індукційні варильні поверхні як не можна краще поєднуються з сенсорною системою управління Touch сontrol, коли для завдання режиму, включення або виключення конфорки досить лише торкнутися певної ділянки скла. Одним з прикладів є сенсорна система управління HIC незалежних варильних поверхонь AEG-Electrolux. Активація будь-якої функції здійснюється лише простим дотиком до позначень на панелі. Продумана і безпека: у випадку, якщо рідину заллє панель управління, працюючі зони відключаються автоматично. Новий тип управління дозволяє індивідуально управляти зонами нагріву кожної конфорки.
Індукційні конфорки володіють унікальною можливістю об'єднувати свою потужність: спеціальна функція Booster дозволяє одній конфорці на якийсь час забрати собі частину потужності від сусідки. Завдяки цьому від індукційної плити можна отримати високу енерговіддачу, наприклад для нагріву сковороди WOK або іншого посуду. Функцією Booster оснащено багато індукційних варильних панелей: AEG-Electrolux, Siemens, CATA і ін.
І ще одна корисна особливість індукційних конфорок: для кожного розміру посуду можна вибрати свою площу нагріву: як з подвійним, потрійним розширенням, так і багатофункціональну зону «під гусятніцу». На варильних панелях AEG-Electrolux підключення додаткових зон розширення може здійснюватися як автоматично (у моделях з системою Sensor Control®), так і уручну, за допомогою сенсорних перемикачів.
Екзотичні можливості
У лінійці сучасних варильних панелей деколи з'являються вироби з незвичними для нас функціями. Наприклад, в лінійці індукційних панелей Blomberg є модель MKX 5540 з низькотемпературною зоною нагріву (потужність 80-110 Вт), на якій можна розтоплювати шоколад або підтримувати теплим готове блюдо.
На незалежній електричній варильній поверхні Teppan Yaki з лінійки AEG-Electrolux ви можете приготувати традиційні блюда японської кухні. Поверхня виконана з 10-міліметрового листа неіржавіючої сталі і розділена на дві зони нагріву. Ви поміщаєте продукт (м'ясо, рибу або овочі) прямо на варильну поверхню і готуєте на ній без жиру і масла. Цей ексклюзивний прилад зробить вашу кухню неповторної не тільки функціонально, але і естетично.
Варильна панель може узяти на себе і зовсім незвичайні функції, наприклад допомогти духовці «випустити пару». Мова йде про системі відведення повітря і пари з духової шафи AEG-Electrolux через спеціальний вихідний отвір у варильній поверхні. Завдяки його розташуванню і формі пар цілеспрямовано потрапляє прямо у витяжку, забезпечуючи високу ефективність очищення повітря на вашій кухні.
Незвичайною може бути і геометрія варильних панелей. Наприклад, склокерамічні панелі Kuppersbusch мають вид правильних шестикутників. З цих «сотів» ви можете набрати необхідну комбінацію конфорок. Головне, щоб окрім однієї «соти» з сенсорними органами управління в наборі було ще не менше трьох залежних осередків.