Дверне питання Червень 15, 2009
Рубрика : Газові поверхні
Двері духовки найчастіше бувають відкидна, і на неї без побоювання можна поставити наповнений лоток або піднос, вона витримає. А, наприклад, фірма GAGGENAU пропонує духовки тільки з орними дверима. Це особливо зручно, коли духовка вбудована в кухонні меблі на рівні очей.
Конструкція "дверці з висувним візком" (BOSCH, SIEMENS і ще деякі фірми) дозволяють легко потягнути за ручку - і закріплені спеціальними кронштейнами дека виїжджають з плити разом з дверцями, щоб ви могли зі всіма зручностями помилуватися, що у вас виходить, полити соком гусака, що смажиться, що виділився, або перевірити готовність пирога. Мити таку духовку набагато легко, оскільки її можна повністю витягнути. Але погодитеся, користуватися висувним візком, вбудованим на рівні очей, проблематично. Ця конструкція використовується тільки в духовках в парі із залежними варильними панелями, де духовка встановлюється внизу.
Поодинці тільки пристрою дверець легко відрізнити хорошу духовку від поганої. Зовнішній вигляд, дизайн мало про що говорить. Але вид дверець з внутрішньої сторони скаже дуже багато що. У хорошої духовки по внутрішньому периметру дверець йде рельєфний виступ клиновидного перетину. Він перешкоджає виходу тепла назовні. Чим більше виступ і чим краще підгонка його поверхні, тим щільніше закривається духовка. Сприяють цьому і спеціальні прокладки по периметру духовки з термостійкого пластика або довговічніші - з композитного матеріалу. Такі духовки (наприклад, GAGGENAU) закриваються практично герметично. Завдяки цьому досягається дуже швидкий нагрів і максимальна його рівномірність по всьому внутрішньому простору духовки. Адже нерівномірність нагріву (підгорання блюда в одному місці і погане пропікання в іншому) відбувається, перш за все, за рахунок втрат тепла через передню стінку духовки, через щілини дверець і її скло.
Тому в хорошій духовці повинні бути не тільки клиновидний виступ на дверцях, але і склопакет з хорошими теплоізолюючими властивостями. Конструктори створили дверці, що не нагріваються, з двошаровим, тришаровим і навіть чотиришаровим склом. У останньому варіанті внутрішнє скло - боросилікатне, наступні два шари мають відзеркалювальну всередину поверхню, що перешкоджає випромінюванню тепла назовні. Це скорочує витрату електроенергії і знижує температуру зовнішнього скла дверець, залишаючи її прозорою.
Прокоментувати»