Дива індукції Червень 8, 2009
Рубрика : Індукційні поверхніЗовні індукційні варильні поверхні не відрізняються від звичайних склокерамічних поверхонь: такий же блиск полірованого скла, ті ж сенсорні панелі управління. Ті самі індукційні котушки приховані в плоскому корпусі, і бачили їх, мабуть, небагато. Допитливим читачам ми надаємо рідкісну можливість побачити своїми очима не тільки саму цю котушку, але і обмотку з мідного дроту, по якій, власне, і біжить високочастотний струм .
Але найголовніший елемент індукційної варильної поверхні - це її електронний блок управління. Закладені в його мікросхемі програми допоможуть господині вельми ефективно користуватися своєю індукційною помічницею. Наприклад, ви задумали зварити супчик. Навіщо даремно витрачати час, чекаючи, поки в каструлі закипить вода? На індукційній плиті ви зможете досягти результату набагато швидше: система управління спочатку на пару хвилин виведе конфорку на максимальну потужність, а коли вода закипить, збавить потужність до заданого вами рівня. Ця функція у різних виробників носить різні «фірмові» назви: Quick Rapid, Heat Up, Par Boil і так далі, а наділена нею конфорка називається конфоркою швидкого нагріву.
Інша цікава можливість індукційних плит - так звана функція «бустер», коли одна з конфорок як би «ділиться» з іншою частиною своєї потужності. Наприклад, так можна об'єднати потужність двох сусідніх конфорок індукційної варильної панелі ARDO PI 58 IXT. Вибравши для однієї з них бустерний режим, ви на декілька хвилин отримаєте на ній підвищену потужність за рахунок тимчасового зниження потужності її «напарника».
Той факт, що при індукційному нагріві тепло генерується прямо в днищі посуду, а не передається до нього через скло варильної поверхні, дозволяє провести ефектний демонстраційний трюк: на поверхню скла під дно каструлі кладеться лист паперу (це може бути навіть паперова купюра!), конфорка включається на повну потужність, вода в каструлі кипить, а папір не тільки не горить, але навіть не особливо нагрівається. Ми виконали цей досвід із стогривневою купюрою, але аніскільки не ризикували б, поклавши на плиту навіть сто євро. Закони фізики виконуються непорушно! Тому з можемо рекомендувати читачам придбати індукційну варильну поверхню.
Зрозуміло, до речі, що тонкий зазор між склом і днищем каструлі, який в нашому досвіді був заповнений папером у вигляді грошового знаку, міг бути заповнений і повітрям. Ми переконалися в цьому, трохи підвівши каструлю над склом: вода продовжувала кипіти! Ось і виходить, що на індукційній плиті можна варити суп, не ставлячи на плиту каструлю.
Ще один ефектний досвід, пов'язаний з тим фактом, що тепло генерується в посуді, а не на конфорці: ділянка зони нагріву, не зайнята посудом, залишається холодною. Чудеса індукції!
Прокоментувати»